grčki popečci od tikvica i feta sira s tzatziki umakom

Grčki popečci od tikvica i feta sira s tzatzikijem

Kada sunce ugrije zemlju i nježni žuti cvjetovi krenu rađati tikvice u svim bojama, oblicima i veličinama, recept za ove polpete mi posluži kao pravi as u rukavu. Izvorno su u Grčkoj poznate pod nazivom kolokithokeftedes, čudnovatom riječi koja nam petlja jezik, a njezino značenje je vrlo jednostavno. “Kolokitho” je grčki naziv za tikvice, a […]

beetroot gnocchi with brown butter sauce

Domaći njoki od cikle na smeđem maslacu

Njoki su jedan od najmanje atraktivnih priloga za jelo. Barem sam tako prije mislila. Bože, kako sam bila naivna! Niti njoki moraju biti prilog niti moraju biti bezokusni. A da ti budem iskrena, takve sam njoke jela većinu svog života. Znaš, ove iz trgovine, jer realno ne koštaju puno i brzo su gotovi. Kakva greška. […]

slane kukuruzne pogačice (sconesi

Kukuruzne pogačice (sconesi) sa slaninom

Sconesi, ah ti divni sconesi! Više se ne mogu točno sjetiti kada sam prvi puta čula za njih, no sjećanje me nekako najviše veže uz Paula Hollywooda i njegove recepte. Ako kojim slučajem niste čuli za njega, Paul je poznati britanski chef i jedan od članova žirija izvrsnog britanskog showa The Great British Bake Off. […]

kineska juha s piletinom

Kineska juha od kurkume, piletine i povrća

Toliko je dobra da sam ju radila 2 puta u jednom tjednu. Za nas dvoje. U ovoj količini iz recepta. I ne, nije nam dosadila! Pileća juha s rezancima jedan je od ultimativnih klasika svjetske gastronomije koji je odavno postao jedan od sinonima za comfort food diljem svijeta. Toliko je vrsta pilećih juha na svijetu […]

pečena jaja na meksički način - huevos rancheros

Pečena jaja na meksički način (huevos rancheros)

Po želji, huevos rancheros možemo posuti sa smrvljenim slanim sirom, svježim peršinom ili korijanderom, a za dodatno šarenilo na tanjuru možemo ga poslužiti s guacamoleom, najpoznatijim meksičkim dipom. Nema boljeg jela za završiti ljeto od pečenih jaja na meksički način. Vjeruj mi. Stoga, prije nego što krenemo mijesiti kiflice, raditi gulaše, redovito peći domaći kruh […]

guacamole_recept

GUACAMOLE – recept za najpoznatiji meksički namaz

Guacamole je nastao zato da bi udahnuo život pomalo bezličnom avokadu – barem ja to tako volim misliti. Ne znam zašto, no ovaj dip me uvijek nekako asocira na ljeto – svježe ljute papričice, osvježavajuća, nježna limeta, svježi korijander i kremasti avokado. I može se skombinirati na bezbroj načina! Što je guacamole Guacamole je tradicionalni […]

Neobična krem juha od graška i mente

Divno zelene boje. Idealna za kasno proljeće, ovu krem juha od mladog graška i svježe mente treba probati onaj tko bi grašak htio jesti u nekoj drugačijoj kombinaciji. Slatkastom grašku odlično parira svježina tek ubrane metvice, a točku na “i” čini dodatak malo vrhnja i fini prepečeni baguette koji miriše na češnjak. Priča br. 1. […]

gulaš na burgundski s pire krumpirom

Burgundski gulaš – francusko jelo na žlicu koje se pamti

Boeuf Bourguignon. Ajd sad probaj to izgovoriti. Možeš u stilu Gérarda Depardieua. Ili malo ozbiljnijeg Jeana Renoa. Ne ide, ha? Ni meni. Uvijek sam se divila ljepoti francuskog jezika, francuske šansone su neobično magične, no ruku na srce, nemam pojma beknuti francuski. Osim nekoliko francuskih termina koji se koriste u kuhinji. To ne računam. Ali zato […]

Kremasti rižoto od bundeve serviran u pečenim bundevama

Kremasti rižoto od bundeve sa smeđom rižom i kaduljom

Iako se po temperaturi vani ne čini tako, kalendarski smo debelo zagazili u jesen. Šuškanje raznobojnog lišća pod stopalima, miris pečenih, garavih kestena na ulicama, duge veste, priprema ukiseljene cikle za zimnicu, ajvar, topljenje čvaraka… sve to (i mnogo više) moje su slike u glavi kada pomislim na jesen. A na jednoj od tih šarenih slika nalazi se […]