Raskošni ljetni cheesecake s kupinama
Raskošni cheesecake s kupinama efektnog uzorka bit će odličan kao ljetna torta za bilo kakvu proslavu, a garantirano će se svidjeti i onim ljudima koji ne vole preslatke torte i kolače.
    Servings
    8ljudi
    Servings
    8ljudi
    Ingredients
    Podloga od keksa
    Krema od sira
    Preljev od kupina
    Dekoracija
    Instructions
    1. Sve sastojke za kremu izvadite iz hladnjaka nekoliko sati prije početka pripreme.
    Priprema preljeva
    1. Stavite kupine u multipraktik i dobro ih izmiksajte dok ne dobijete gustu voćnu kašu. Procijedite ih kroz cjedilo. Pokušajte iscijediti što više soka, a koštice bacite.
    2. Iscijedite pola naranče, procijedite kroz cjedilo te ulijte u posudu sa cijeđenim sokom kupina, cimetom i šećerom i stavite na vatru.
    3. Pustite da tekućina zavri neprekidno polagano miješajući. Kada je uvrela, umiješajte gustin (koji ste prethodno pomiješali s malo vode)i nastavite miješati dok se sok ne zgusne. Maknite s vatre i pustite da se ohladi dok ne postane mlak.
    Priprema kreme i podloge:
    1. Okrugli kalup s odvojivim dnom obložite papirom za pečenje. Upalite pećnicu na 160 °C.
    2. Kekse, cimet i šećer smiksajte zajedno u multipraktiku, a potom toj smjesi dodajte otopljeni maslac. Kratko izmiksajte dok se svi sastojci ne sjedine.
    3. Utisnite smjesu u dno kalupa i stavite da se peče oko 8-10 min ili dok ne vidite da su keksi počeli dobivati boju. Kada je podloga gotova, izvadite ju iz pećnice i pustite da se malo prohladi.
    4. Pojačajte pećnicu na 180°C. U međuvremenu pripremite kremu od sira. Izmiksajte sir i šećer. Dodajte narančin sok, dobro sjedinite i potom dodajte jedno po jedno jaje. te sve vrlo kratko izmiksajte u glatku kremu.
    5. Izlijte kremu od sira preko keksa, a zatim pokapajte nekoliko žlica umaka od kupina po kremi i napravite željeni uzorak čačkalicom. Pecite oko 30 min, odnosno do trenutka kad vidite da je sredina torte još malo “drhtava”. Tada je cheesecake gotov.
    6. Izvadite ga iz pećnice da se prohladi. Stavite cheesecake i preljev od kupina na hlađenje u frižider na najmanje 6 sati ili najbolje preko noći. Ukrasite ga svježim kupinama i poslužite ga s ostatkom preljeva.
    7. Dobar tek!
    Recipe Notes

     

    • Jako je bitno da kalup dobro obložite papirom za pečenje kako vam se ne bi dogodilo da maslac krene curiti van.
    • Ja volim napraviti malo više preljeva jer ga volim obilno preliti preko torte kad ju serviram. Ne brinite ako vam ga ostane, savršeno paše uz palačinke i zobene s jogurtom.
    • U zadnje vrijeme češće koristim cejlonski cimet, ali u ovom receptu više volim koristiti kasiju jer ima intenzivniji miris od cejlonskog, što mi ovdje odgovara. Vi ga možete izostaviti ako ne volite cimet ili staviti neki drugi začin.
    • Rezanje i vađenje cheesecakea iz kalupa: Nakon što se dobro ohladio, uzmite oštar, najtanji nož koji imate i prođite uz unutarnji rub kalupa. Odvojite gornji dio kalupa. E sad, kako prebaciti cheesecake na stalak za tortu, a da ostane lijep i čitav? Ja uzmem dvije lopatice za tortu i oprezno stavim jednu ispod jednog kraja cheesecakea (između podloge od keksa i papira za pečenje) i tako napravim s druge strane. Držeći s obje strane lopaticama prenesem ga na stalak za tortu. Ovo je lakše napraviti kad imate cheesecake manjeg promjera. S većim će možda biti malo teže, ali ovo je jedino čega sam se domislila za sada. Ako vi imate kakav trik, slobodno ga podijelite u komentarima.
    • Znam da većina vas zna, ali dobro je ponoviti za one koji nisu sigurni. 🙂 Kada režete cheesecake, uvijek se koristite tankim, toplim nožem koji je dobro naoštren. Imajte kraj sebe čašu tople vode i stavljajte nož u čašu svaki puta između rezanja i brišite nož kuhinjskim papirom.
    Spread the love