Cheesecake od borovnica i bijele čokolade (bez pečenja)
Hrskava podloga od mljevenih keksa i badema, spoj kremastog sira i bijele čokolade sa slatkim borovnicama čini ovaj kolač pravim ljetnim užitkom! Ovo je cheesecake od borovnica koji se ne peče te je je vrlo jednostavan za pripremu.
Servings Prep Time
12kriški 35min
Passive Time
8sati
Servings Prep Time
12kriški 35min
Passive Time
8sati
Ingredients
Podloga
Bijela krema
Ljubičasta krema
Instructions
Priprema podloge:
  1. Dno kalupa s odvojivim stranicama obloži papirom za pečenje. Stranice premaži tankim slojem maslaca ili obloži acetatnom folijom.
  2. Kekse i bademe smrvi u multipraktiku, a maslac otopi na laganoj vatri. Dodaj šećer i otopljeni maslac, sve dobro izmiješaj te čvrsto utisni u kalup.
  3. Tako pripremljenu podlogu stavi u frižider da se stisne dok pripremaš bijelu kremu.
Priprema bijele kreme:
  1. Bijelu čokoladu iskidaj na kockice i otopi na pari. Nakon što je u potpunosti otopljena, ostavi ju sa strane da se malo ohladi.
  2. Krem sir i vrhnje kratko izradi mikserom, dodaj ekstrakt vanilije i otopljenu prohlađenu čokoladu te sve sjedini. Prelij preko podloge od keksa. Po želji, na ovaj bijeli sloj možeš dodati i malo svježih borovnica, no nije nužno.
Priprema ljubičaste kreme:
  1. Borovnice stavi u posudu na vatru skupa s limunovim sokom i 3 žlice vode. Kuhaj na laganoj vatri 10-15-ak minuta dok voće skroz ne omekša i dok ne ispari višak tekućine. Želatinu pomiješaj s vodom i ostavi ju da nabubri (prati uputstva na pakiranju).
  2. Borovnice makni s vatre, usitni ih štapnim mikserom u kašu, dodaj nabubrenu želatinu te sve dobro izmiješaj da se želatina u potpunosti otopi.
  3. Slatko vrhnje čvrsto izradi te ga pomiješaj s krem sirom i prosijanim šećerom u prahu. U sve to umiješaj kašu od borovnica i prelij preko bijelog dijela.
  4. Stavi u frižider barem 8-10 sati da se sve dobro stegne, a potom dekoriraj, reži i posluži.
Recipe Notes
  • Ovaj cheesecake od borovnica pripremljen je u kalupu promjera 24 cm.
  • Ukoliko nemaš kokosov šećer, možeš ga zamijeniti nekim drugim šećerom ili ga u potpunosti izostaviti.
  • Svakako ti predlažem da bademe prije mljevenja tostiraš na suhoj tavi. Tako će imati bolji okus, što će se u konačnici osjetiti i u kolaču.
  • Kako bi sprječio/la da se čiz zalijepi za rubove kalupa, premaži ih tankim slojem maslaca ili kalup obloži acetatnom folijom.
  • U odnosu na pečeni, ovaj čiz je malo mekši, stoga je izuzetno važno da ga prije rezanja dobro ohladiš i da ga cijelo vrijeme držiš u hladnjaku.