Integralna prhka pita s lososom i šparogama
Zasitna, ukusna i bogata, ova integralna prhka pita (quiche) s lososom i šparogama odlična je za kasni doručak ili ručak, a možemo ju pripremiti unaprijed i ponijeti sa sobom na posao, izlet ili druženje u prirodi. Jednako je fina i topla i hladna, a zdjela šarene i osvježavajuće salate će joj savršeno pristajati!
Servings
8porcija
Cook Time
60min
Servings
8porcija
Cook Time
60min
Ingredients
Za prhko tijesto
Međukorak
Za nadjev
Instructions
  1. U multipraktik dodaj brašno, dobar prstohvat soli i na kockice narezan hladan maslac. Izradi smjesu dok ne postane mrvičasta (pola minute do minutu). Potom dodaj žlicu po žlicu hladne vode dok se tijesto ne počne formirati u kuglu. Možda nećeš morati iskoristiti svu predviđenu količinu vode, ovisi o brašnu.
  2. Prebaci tijesto na radnu površinu i zamijesi ga do kraja u glatku kuglu, tek toliko da se sastojci povežu. Spljošti tijesto u okrugli disk, zamotaj u papir za pečenje i stavi na 15 min u hladnjak.
  3. Izvadi tijesto iz hladnjaka i tanko ga razvaljaj. Zarolaj ga na valjak i prebaci u kalup za pečenje. Lagano ga prstima utisni u kalup, odreži višak tijesta i izbockaj vilicom. Preko stavi papir za pečenje i suhi grah pa ostavi da odstoji u hladnjaku 30-45 min.
  4. U međuvremenu pripremi nadjev. Lososu ukloni kožu, ukoliko je ima, i nareži ga na kockice debljine otprilike 1 cm. Mladi luk i šparoge očisti i nareži.
  5. Na malo maslinova ulja kratko zapeci kockice lososa i posoli. Ostavi sa strane da se ohladi. Potom na istoj tavi poprži mladi luk i šparoge oko 5 min te ostavi da se ohlade.
  6. Stuci jaja i žumanjak, dodaj Dukatos za pripremu jela, većinu naribanog sira, sol, papar, muškatni oraščić, i sve poveži.
  7. Upali pećnicu da se grije na 190°C. Stavi peći tijesto na donju rešetku oko 15 min. Zatim ukloni papir za pečenje i grah te peci još 10-ak minuta.
  8. Izvadi ga iz pećnice, pusti ga da se malo ohladi pa ga premaži tankim slojem bjelanjka. Po njemu raspodijeli losos i povrće te prelij mliječnim nadjevom. Odozgo pospi ostatkom naribanog sira.
  9. Peci još 30-35 min na srednjoj rešetki. Posluži toplo ili hladno uz osvježavajuću salatu po vlastitom izboru.
Recipe Notes
  • Promjer korištenog kalupa je 28 cm. 
  • Višak tijesta nikako nemoj baciti! Od njega možeš ukrasiti rub quichea, a možeš se poigrati i s različitim kalupima pa izrezati oblike od tijesta i posložiti po nadjevu.