Recepti Salate Slano

Jako fina KRUMPIR SALATA sa začinskim biljem i kaparama

Ova krumpir salata sa začinskim biljem jedan je od mojih najdražih načina pripreme krumpira! Još tople mlade, neoguljene krumpiriće prelijemo s guuustim dresingom od svježeg začinskog bilja, senfa, maslinovog ulja i češnjaka. Na ovaj način krumpiri savršeno upijaju sve arome i začine te dobivamo odličan prilog za meso s roštilja, ribu ili pečene kobasice.

Osim kao prilog mesu, izvrsna je i za vegane i vegetarijance jer ne sadrži majonezu, jaja niti bilo kakve sastojke životinjskog poodrijetla.

krumpir salata recept

Najfinija krumpir salata u 5 koraka

1. Izaberi pravu vrstu krumpira.

Prije, kada bih radila krumpir salatu, nikada se nisam obazirala na to koju vrstu krumpira koristim za to. Kakav dohvatim, kakav se već nađe doma, jel.

Trebalo mi je vremena da shvatim da nije svejedno koju vrstu krumpira koristim za pripremu krumpir salate. Naime, za krumpir salatu najbolje je izabrati tvrđu sortu jer se neće tako lako raskuhati, fino će se rezati kuhaš li ga cijelog i zadržat će svoju strukturu.

sastojci za krumpir salatu

E sad, postoje tisuće vrste krumpira koje se uzgajaju u cijelom svijetu. Moja obitelj je oduvijek uzgajala rozi i žuti krumpir i meni se ružičasti krumpir definitivno pokazao boljim za pripremu krumpir salata.

Znaš li da samo u Peruu raste oko 4000 vrsta krumpira u svim mogućim bojama i oblicima? Vjeruje se kako su baš Inke bili prvi narod koji se počeo baviti njegovim uzgojem.

Meni se ponekad teško snaći među nekoliko vrsta koje najčešće pronalazimo kod nas, a mogu tek zamisliti to bogatstvo boja, oblika i okusa!

Moja preporuka je, kupuješ li krumpir na tržnici, najbolje pitaj prodavača za što su dobre sorte koje prodaje. Dobro je unaprijed znati što ćeš s njima pripremati.

2. Nareži krumpir na jednake komade.

Kao i kad radim pomfrit od batata iz pećnice, nastojim paziti da su mi svi krumpiri podjednake veličine. Na taj način se neće dogoditi da su mi neki komadi kuhani, neki sirovi, a neki već premekani. A i salata će ljepše izgledati.

Jednostavan, a vrlo bitan detalj.

3. Krumpir stavi kuhati u SLANU, HLADNU vodu.

Znaš kakva treba biti voda kada kuhaš tjesteninu? Slana kao more, je li tako? OK, ovo pravilo ne treba shvaćati predoslovno, ali dobro ga se prisjetiti i kod kuhanja krumpira. Jednostavno, bude ukusniji i poslije je u salatu potrebno dodati manje soli.

4. Skuhaj ih da budu taman.

Naravno, nemoj dopustiti da budu sirovi, ali isto tako ih nemoj ni prekuhati da se raspadaju (osim ako ne preferiraš takvu teksturu krumpir salate).

5. Stavi dresing u pravo vrijeme.

Za razliku od onih krumpir salata s kremastim dresinzima od milerama, majoneze ili kiselog vrhnja za koje želimo da nam krumpir bude u potpunosti ohlađen prije nego što stavimo dresing, ovdje trebamo razmišljati suprotno. Ovakav tip krumpir salate s dresingom treba pomiješati dok su krumpirići još topli kako bi upili sve mirise i okuse začina, octa i ulja.

Taj trik sam naučila od Jamiea Olivera. Stvarno čini razliku u okusu jer na ovaj način se ne može dogoditi da svi okusi ostanu na površini krumpira, a da iznutra budu bezukusni.

Dakle:

Kremasti dresing – HLADNI KRUMPIRI

Vinaigrette dresing – TOPLI KRUMPIRI

S čime poslužiti krumpir salatu

krumpir salata sa svježim začinskim biljem, lukom i kaparama

Ova krumpir salata odlično se slaže s idućim namirnicama:

  • Ribom
  • Mesom s roštilja, steakom ili ljepljivim rebarcima
  • Svinjskim kotletima
  • Pečenim kobasicama
  • Pečenom janjetinom
  • Teletinom

Mogu li napraviti ovu krumpir salatu unaprijed?

Kratko i jasno: DA!

salata s mladim krumpirom, lukom i kaparama

Ja ju preferiram jesti dok je još topla, ali ne bunim se ni kada mi ostane ove salate. Odlična je i kad je hladna, jedino što će krumpiri upiti malo dresinga tijekom stajanja. Želiš li ju malo pofriškati idući dan, možeš dodati još svježeg začinskog bilja, iako to nije nužno.

Ne moraš imati sve sastojke s ovog popisa

Nije nužno da koristiš mlade krumpire za ovu salatu (iako je meni tako najdraže).

Osim toga, možeš totalno eksperimentirati sa začinskim biljem. Krumpir salata je odlična i sa koprom, mažuranom ili timijanom.

Osim toga, uvjerena sam kako bi se provansalske trave odlično uklopile u ovaj recept.

Koliko dugo krumpir salata može stajati u frižideru

Moja preporuka je da ovu krumpir salatu u hladnjaku čuvaš do 3 dana maksimalno. Neku s majonezom ili jajima bih čuvala čak i kraće.

Najbolje ju je spremiti u staklene ili plastične kutije koje se mogu čvrsto zatvoriti.

krumpir salata sa začinskim biljem

Koji je tvoj omiljeni način pripreme krumpira? S kojim dresingom ga najčešće radiš? Imaš li kakvu ideju koji idući recept želiš vidjeti na blogu? Javi mi se!

Isprobaš li ovaj recept, ne zaboravi tagirati @foodandmoodblog na Instagramu ili Facebooku ili mi poslati fotografije. Ako te bilo što zanima, slobodno mi pošalji poruku ili e-mail.

Isprintaj recept
Krumpir salata sa začinskim biljem i kaparama
Ova krumpir salata sa začinskim biljem jedan je od mojih najdražih načina pripreme krumpira! Još tople mlade, neoguljene krumpiriće prelijemo s guuustim dresingom od svježeg začinskog bilja, senfa, maslinovog ulja i češnjaka. Na ovaj način krumpiri savršeno upijaju sve arome i začine te dobivamo odličan prilog za meso s roštilja, ribu ili pečene kobasice.
krumpir salata sa začinskim biljem
Prep Time 45 min
Servings
porcija
Ingredients
Prep Time 45 min
Servings
porcija
Ingredients
krumpir salata sa začinskim biljem
Instructions
  1. Krumpir dobro operi, izreži na jednake komadiće i stavi ga kuhati u posoljenu hladnu vodu dok ne omekša. Pripazi da se ne raskuha.
  2. Pred kraj kuhanja krumpira, pripremi dresing. Grubo nasjeckaj začinsko bilje te ga skupa s maslinovim uljem, limunovim sokom, senfom, češnjakom i paprom izmiksaj kratko u blenderu. Nakon što je krumpir kuhan, procijedi ga. Luk nareži na polumjesece te dodaj toplim krumpirima skupa s kaparama i dresingom i sve dobro pomiješaj.
  3. Probaj i dodaj još malo soli ili ulja ukoliko je potrebno. Posluži toplo ili hladno.
Recipe Notes
  • Umjesto kapara možeš koristiti i kisele krastavce.
  • Svi zeleni začini koje koristim u ovom receptu su svježi. Nemaš li pristup svježem začinskom bilju, možeš koristiti i suho, samo ćeš možda malo morati korigirati količine.
  • Ako ti se ova krumpir salata čini možda previše kisela, dodaj u dresing žličicu meda ili javorovog sirupa.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.