Šrilankanski pileći curry (kukul mus kari)
Tražite li ideju za ručak koji će vam ugrijati dušu i tijelo, našli ste ga! Piletina u curry umaku na šrilankanski način lako će postati jedno od onih jela koje pripremate barem jednom tjedno. Pripremite li i vlastiti curry začinski miks, uživanje u okusima i mirisima ove aromatične piletine bit će neizostavno!
    Servings
    4osobe
    Cook Time
    50min
    Servings
    4osobe
    Cook Time
    50min
    Ingredients
    Instructions
    1. Što sitnije nasjeckajte oguljeni đumbir, luk i češnjak te ih u multipraktiku ili mužaru sameljite u finu pastu. Pileće batakove malo zarežite (kako bi se prije skuhali) i dobro posolite.
    2. Popržite dobivenu pastu na kokosovom ulju dok ne omekša i dobije lijepu zlatnu boju. Pazite da ne zagori. Dodajte curry prah i miješajte kratko dok začini ne zamirišu. Možete dodati malo vode bude li potrebno. Potom dodajte posoljene batakove i pustite da se piletina lagano zapeče.
    3. Sada dodajte nasjeckane pelate i dobro sve izmiješajte. Pustite da provri.
    4. Ulijte kokosovo mlijeko, malo smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka nekih 20-ak minuta. Za to vrijeme stavite rižu da se kuha.
    5. Pred kraj kuhanja dodajte ocat i šećer da izbalansirate okuse, onoliko koliko vam se čini potrebnim. Poslužite curry s kuhanom rižom, svježe sjeckanim korijanderom i ljutom papričicom.
    Recipe Notes
    • Ako, pred kraj kuhanja primjetite da na površini ovog currya imate malo masnoće koja “pliva”, to je skroz normalno za ovakav tip currya jer u receptu koristimo piletinu s kožicom, kokosovo mlijeko i kokosovo ulje. Želite li pak reducirati količinu masnoće, koristite pileća prsa umjesto batka i zabatka.
    • Curry s piletinom poslužite uz kuhanu rižu koju možete dodatno obogatiti s malo pročišćenog (ghee) maslaca koji će joj dati predivan orašasti okus! A možete zamijesiti i naan kruh.
    • Želite li curry dodatno zaljutiti, dodajte mu još malo dimljene ljute paprike ili kajenskog papra.
    Spread the love