Recepti Salate

Salata s rikolom, kruškom i plavim sirom

Kada se ne mogu odlučiti jede li mi se nešto slatko ili slano, ja to sve lijepo spojim u jedan raznobojni tanjur koji pršti od boja i okusa! Ova salata s rikolom, kruškama i plavim sirom prelivena je kremastim dresingom od senfa i meda. Odlična je kao lagani ručak ili večera, a gotova je u samo 10 minuta.

salata s rikolom, kruškama i plavim sirom

Kada pomislim kako bih si mogla složiti nekakvu salatu za ručak ili međuobrok, najčešće to budu ovakve nekakve kombinacije – voće, povrće, neki fora dresing, ponekad sir i obavezno sjemenke i orašasti plodovi. Ovo je salata koju se vrlo lako može spakirati u posudicu za hranu i ponijeti ju sa sobom na posao – dresing pripremi i ponesi odvojeno, najbolje u maloj staklenci koja se može hermetički zatvoriti. Kada dođe vrijeme obroka, dresing jednostavno prelij preko svih sastojaka, sve dobro promiješaj i uživaj!

Koji sastojci su ti potrebni za ovu salatu

U ovom tanjuru događa se prava eksplozija okusa: hrskave kruške i tostirani orasi kombinirani su sa svježom rikolom koja ima svoj specifičan, pomalo papren okus. Plavi sir s plemenitom plijesni nikako nemoj izostaviti jer on ovoj salati daje karakter, sjemenke nara daje boju i kiselkastost (mislim da sam ovu riječ upravo izmislila), a dresing od senfa, meda i limunova soka sve lijepo zaokružuje.

Ovo nije salata za ziheraše, već za ljudeke koji vole eksperimentirati s hranom i ne boje se probati nešto novo.

salata s rikolom, kruškama i plavim sirom

Za ovu salatu bit će ti potrebni idući sastojci:

Rikola – poznata nam salata lagano pikantnog i paprenog okusa. Jako fino se slaže uz orahe, krušku i slatkasti dresing od meda i senfa. Umjesto rikole, možeš koristiti i nježniji matovilac ili mješavinu obje vrste salata.

Kruška – za ovu salatu koristi onu vrstu kruške koju najviše voliš. Bilo bi najbolje da nije premekana da se može lijepo izrezati i da ima malo hrskavosti kako se ne bi raspala dok ju jedeš. Ja sam koristila krušku viljamovku.

Plavi sir – kod nas se u većini trgovina mogu kupiti gorgonzola ili Roquefort, ostale sam rijetko pronalazila. Nekada se može pronaći i Blue Stilton, engleski sir, no njegov miris i okus mi nikako nije sjeo tako da ga ja zaobilazim u širokom luku.

Nar (mogranj) – jedna od najdražih jesenski voćki koju često jedem u ovakvim salatama. Daje lijepu boju i kontrast, a okus mu je ili slatkast ili kiselkast, ovisi na kakvu sortu naiđeš. Pun je vitamina C i antioksidansa.

Orasi – kao i većinu drugih orašastih plodova, ja ih volim kratko tostirati na suhoj tavi prije korištenja u bilo kojem receptu jer na taj način njihov okus još više dolazi do izražaja. Povećavaju osjećaj sitosti i opskrbljuju nas energijom pa ih rado dodajem u salate, namaze ili zobenu kašu. Umjesto oraha, možeš koristiti i primjerice bademe ili pekan orahe.

Sjemenke konoplje – s obzirom da sadrže dosta proteina, rado ih pospem preko salata. Umjesto njih, možeš koristiti bučine, lanene ili suncokretove sjemenke ili mješavinu svih navedenih.

Med – biraj pravi domaći, koji se nije kristalizirao.

Limunov sok – njega u ovom dresingu koristim umjesto octa jer je trenutno u sezoni i daje odličan okus većini salata.

Suncokretovo ulje – nedavno sam otkrila predobro nerafinirano suncokretovo ulje koje ima divnu tamno žutu boju i okus po suncokretovim sjemenkama. Odlično funkcionira u ovom dresingu. Umjesto njega, možeš koristiti i ekstradjevičansko maslinovo ulje.

Senf – iako postoji puno vrsta senfa u trgovinama, ja sam za ovaj dresing koristila onaj s okusom estragona kojeg i inače koristim u puno drugih recepata. Ti koristi onaj kojeg ti najviše voliš.

Sirevi s plemenitom plijesni

Sireve s plemenitom plijesni najčešće ljudi ili obožavaju ili mrze, sredine nema. Kada sam prvi puta došla u priliku isprobati sir s plemenitom plijesni, nisam bila sigurna hoće li mi se svidjeti, ali na kraju me oduševio! Treba ga samo znati skombinirati s pravim namirnicama kako bi njegova nježna tekstura i aromatičan okus došli do izražaja.

Kao i puno drugih finih namirnica, tako su i pljesnivi sirevi, pogađaš, nastali sasvim slučajno. Postoji jako puno vrsta plijesni, no od pljesnivih sireva, nekako su najpoznatiji plavi sirevi s plemenitom plijesni. To su sirevi koji u sebi sadrže plijesan Penicillium, nerijetko imaju oznaku zaštićenog geografskopg porijekla te imaju vrlo poseban miris i okus.

Najpoznatiji plavi sirevi su:

  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Stilton
  • Bleu d’ Auvergne
  • Queso de Cabrales i mnogi drugi.

Ja sam u ovom receptu koristila gorgonzolu jer ju je kod nas moguće kupiti u većini trgovina.

Da ne dužim, idemo na recept!

salata s rikolom, kruškama i plavim sirom

Voliš pripremati zanimljive i bogate salate? Onda svakako pogledaj i neke od idućih recepata:

Isprobaš li ovaj recept, ne zaboravi tagirati @foodandmoodblog na Instagramu ili Facebooku ili mi poslati svoje fotke! Predlažem da pogledaš i ostale slane recepte za dodatnu inspiraciju. Ako te bilo što zanima, slobodno mi pošalji poruku na IG ili e-mail.

Ukoliko više preferiraš video recepte, skokni na moj Youtube kanal i pretplati se za obavijesti o novim videima.

Do idućeg recepta,

Isprintaj recept
Salata s rikolom, kruškom i plavim sirom
Kada se ne mogu odlučiti jede li mi se nešto slatko ili slano, ja to sve lijepo spojim u jedan raznobojni tanjur koji pršti od okusa! Ova salata s rikolom, kruškama i plavim sirom prelivena je kremastim dresingom od senfa i meda. Odlična kao lagani ručak ili večera i gotova u samo 10 minuta.
Prep Time 10 min
Servings
porcije
Ingredients
Za salatu
Za dresing
Prep Time 10 min
Servings
porcije
Ingredients
Za salatu
Za dresing
Instructions
  1. Krušku i rikolu operi i dobro osuši. Nar očisti, a kruški ukloni tvrdi središnji dio i nareži ju na tanke ploškice. Sir nakidaj na komadiće, a orahe tostiraj na suhoj tavi da zamirišu pa usitni po dužini.
  2. Pomiješaj sve sastojke za dresing da se dobro sjedine. Prelij ih preko sastojaka za salatu te izmiješaj da se dresing ravnomjerno rasporedi. Posluži odmah.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.