veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira

Veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira

, ,
Veganski smoothie od cikle, kiselkastih jabuka i svježeg đumbira ima odličan, osvježavajući okus i prepun je korisnih vlakana! Možeš ga popiti ujutro za doručak ili izabrati kao lagani međuobrok umjesto kupovnih grickalica.

Ja imam jedan mali problem sa smoothijima. Pijenje smoothieja se kosi s mojom jutarnjom rutinom ispijanja kave/crnog čaja.

Ono jutro koje odlučim započeti svježe pripremljenim smoothiejem znači da ne mogu popiti svoju dozu kofeina.

O kojem sam malčice ovisna.

Ajde, znam da si i ti.

Zato ga radije popijem kao nekakav popodnevni međuobrok, kada imam još dosta posla za obaviti, a ne želim završiti u postprandijalnoj somnolenciji (aha, pazi ovaj fensi termin). Amerikanci su to jednostavnije nazvali “food comma”.

To je ono kad se nakon ručka želiš baciti na krevet, zaspati i zaboraviti na cijeli svijet i sve obaveze koje te još čekaju tog dana. Za to su najviše krivi naši dragi, voljeni ugljikohidrati poput tjestenine, riže, kruha i sl.

E zato si ja nekada malo odgodim ručak pa umjesto njega, kada sam u prilici, smutim smoothie!

Ipak, ovaj smoothie od cikle, jabuke i đumbira ima malo drugačiji učinak na mene od ostalih koje radim. Skužila sam da me razbuđuje, a to je vjerojatno zbog njegovog blagog kiselkasto-ljutkastog okusa koji može zahvaliti limunu i đumbiru. Prava purpurna čaša zdravlja!

Znači, kod mene funkcionira apsolutno u bilo koje doba dana.

smoothie od cikle, jabuke i đumbira
Ovu prelijepu purpurnu boja cikla duguje bljnom pigmentu betacijaninu.

Znam da je (sirova) cikla problematična za puno ljudi zbog svojeg zemljanog okusa i mirisa. I znam da možda misliš da je ovo najljepši pridjev koji sam joj mogla dati. Zato se često kombinira s kiselim ili slanim okusima, baš kao u turskoj salati s ciklom, rotkvicom i feta sirom s kojima divno funkcionira!

priprema sastojaka za izradu smoothieja od cikle, jabuke i đumbira

Ipak, često se iznenadim kad čujem koliko ljudi zapravo ne podnosi ciklu i presmiješne su mi asocijacije koje ljudi vezuju uz njezin miris i okus.

Neki kažu da ima okus po blatu.

Po podrumu.

Pijesku.

Prašini.

Drugi kažu da ih podsjeća na sapun.

Na one prve trenutke vani u prirodi kada počne padati sitna kiša. Znaš, onaj miris kiše u zraku. (ok, ovo je moja romantična asocijacija).

A ja sam istražila zašto je to tako!

Zašto cikla ima okus po zemlji?

Ciklin okus i miris mnoge podsjeća na blato i zemlju zato što ovo korjenasto povrće u sebi sadrži organski spoj geozmin. Geozmin u tlu stvara posebna vrsta bakterija, a ispada da smo mi ljudi izuzetno osjetljivi na ovu molekulu, odnosno da ju jako, jako dobro možemo namirisati. U nekakvim brojkama i usporedbama, to znači da je ljudski nos 200 000 puta osjetljiviji na geozmin nego što je morski pas na krv.

Prilično fascinantno, zar ne?

E pa geozmin je odgovoran za zemljani okus cikle i za miris kiše. Uživaš li u mirisu šume, mirisu svježe ubranih gljiva ili mirisu mrkve koja je netom izvađena iz zemlje, velika je vjerojatnost da ti se i cikla zapravo jako sviđa!

Dobrodošao/la u klub njezinih ljubitelja!

Pišući ovaj blog post shvatila sam koliko zapravo volim taj miris zemlje i koliko mi, živeći u gradu, on zapravo nedostaje.

ulijevanje smoothieja od cikle, jabuke i đumbira u weckro staklenku
veganski smoothie od voća i povrća

Svakako se nadam se da ćeš dati priliku ovom receptiću.

Zašto sam izabrala baš ove sastojke za ovaj smoothie?

Cikla – sirova ili kuhana, dilema je sad! Voliš li ciklu i ne smeta li ti njezina vlaknasta tekstura, biraj ju svježu, termički neobrađenu. Ako ne znaš hoće li ti se svidjeti, možetš ju prethodno skuhati. Tako će tekstura smoothijea biti ljepša i kremastija. Prije stavljanja u smoothie pusti da se u potpunosti ohladi.

Jabuke – preporučam da izabereš neku kiselkastu vrstu poput Granny Smith.

Đumbir – daje gotovo neprimjetnu dozu ljutine i kontrira njezinom pomalo gorkastom, zemljanom okusu. U ovom receptu koristim svježi, odnosno naribani đumbir kao i u receptu za gusti sok od naranče i mrkve. Nemaš li svježi đumbir, možeš upotrijebiti i onaj u prahu (al’ ovaj je bolji za ovaj recept).

Limun – daje svježinu.

Konačni okus – kiselkast, zericu ljutkast, prilično osvježavajuć. Osobito ako je hladan.

Tekstura – gusta i puna. Banana daje malo kremoznosti. Gušći nego prosječni smoothie.

Pa, što kažeš, idemo smiksati smoothie od cikle, jabuke i đumbira?

Pali blender!

veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira poslužen u staklenim bočicama

Voliš li i ti ciklu? Koje jelo s ciklom pamtiš kao ono koje ti je ostalo u dobrom sjećanju? Piši mi što misliš ovdje u komentarima na blogu, na Facebooku ili Instagramu.

Isprobaš li neki od mojih recepata, ne zaboravi mi poslati fotku ili objavu označiti @foodandmoodblog. Uvijek me razvesele tvoje kreacije!

Izvori: https://www.acsh.org/news/2018/07/28/geosmin-why-we-smell-air-after-storm-13240

 

veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira

Smoothie od cikle, jabuke i đumbira

Mateja Zvirotic Andrijanic
Veganski smoothie od cikle, kiselkastih jabuka i svježeg đumbira ima odličan, osvježavajući okus i prepun je korisnih vlakana! Možeš ga popiti ujutro za doručak ili izabrati kao lagani međuobrok umjesto kupovnih grickalica.
No ratings yet
Course Smoothie
Servings 800 ml

Ingredients
  

  • 1 manja cikla (do 150 g)
  • 1 smrznuta banana
  • 2 kiselkaste jabuke (npr. Granny Smith)
  • 1 žličica đumbira (svježe naribanog)
  • 1 žlica proteinskog praha (po želji)
  • 4 dcl hladne vode
  • ½ limuna (svježe cijeđeni sok)

Instructions
 

  • Ciklu kuhaj u kori dok ne omekša. Izvadi ju iz tekućine, pusti da se malo ohladi, oguli i nareži na komadiće. Tako će se brže ohladiti do kraja.
  • Operi i oguli jabuke. Ubaci u blender, naribaj đumbir, dodaj ostale sastojke i miksaj oko 3 min, ovisno o jačini blendera.
  • Posluži hladno!

Notes

  • Želiš li ovaj smoothie popiti prije treninga, možeš u njega dodati i nekoliko žlica zobenih pahuljica.
  • Želiš li da bude rjeđi, dodaj još vode ili primjerice bademovog mlijeka.
  • Što se zaslađivača tiče, osobno mi nije potreban u ovom smoothieju, no možeš ga zasladiti medom ili datuljinim sirupom (ako želiš da smoothie ostane veganski).
Tried this recipe?Let us know how it was!

Komentari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.