Napitci Recepti

Veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira

Ja imam jedan mali problem sa smoothijima. Pijenje smoothieja se kosi s mojom jutarnjom rutinom ispijanja kave/crnog čaja.

Ono jutro koje odlučim započeti svježe pripremljenim smoothiejem znači da ne mogu popiti svoju dozu kofeina.

O kojem sam malčice ovisna.

Ajde, znam da si i ti.

Zato ga radije popijem kao nekakav popodnevni međuobrok, kada imam još dosta posla za obaviti, a ne želim završiti u postprandijalnoj somnolenciji (aha, pazi ovaj fensi termin). Amerikanci su to jednostavnije nazvali “food comma”.

To je ono kad se nakon ručka želiš baciti na krevet, zaspati i zaboraviti na cijeli svijet i sve obaveze koje te još čekaju tog dana. Za to su najviše krivi naši dragi, voljeni ugljikohidrati poput tjestenine, riže, kruha i sl.

E zato si ja nekada malo odgodim ručak pa umjesto njega, kada sam u prilici, smutim smoothie!

Ipak, ovaj smoothie od cikle, jabuke i đumbira ima malo drugačiji učinak na mene od ostalih koje radim. Vjerovali ili ne, skužila sam da me razbuđuje, a to je vjerojatno zbog njegovog blagog kiselkasto-ljutkastog okusa koji može zahvaliti limunu i đumbiru. Prava purpurna čaša zdravlja!

Znači, kod mene funkcionira apsolutno u bilo koje doba dana.

smoothie od cikle, jabuke i đumbira
Ovu prelijepu purpurnu boja cikla duguje bljnom pigmentu betacijaninu.

Znam da je (sirova) cikla problematična za puno ljudi zbog svojeg zemljanog okusa i mirisa. I znam da neki od vas misle da je ovo možda najljepši pridjev koji sam joj mogla dati. Zato se često kombinira s kiselim ili slanim okusima, baš kao u turskoj salati s ciklom, rotkvicom i feta sirom s kojima divno funkcionira!

priprema sastojaka za izradu smoothieja od cikle, jabuke i đumbira

Ipak, često se iznenadim kad čujem koliko ljudi zapravo ne podnosi ciklu i presmiješne su mi asocijacije koje ljudi vezuju uz njezin miris i okus.

Neki kažu da ima okus po blatu.

Po podrumu.

Pijesku.

Prašini.

Drugi kažu da ih podsjeća na sapun.

Na one prve trenutke vani u prirodi kada počne padati sitna kiša. Znaš, onaj miris kiše u zraku. (ok, ovo je moja romantična asocijacija).

A ja sam istražila zašto je to tako!

Zašto cikla ima okus po zemlji?

Ciklin okus i miris mnoge podsjeća na blato i zemlju zato što ovo korjenasto povrće u sebi sadrži organski spoj geozmin. Geozmin u tlu stvara posebna vrsta bakterija, a ispada da smo mi ljudi izuzetno osjetljivi na ovu molekulu, odnosno da ju jako, jako dobro možemo namirisati. U nekakvim brojkama i usporedbama, to znači da je ljudski nos 200 000 puta osjetljiviji na geozmin nego što je morski pas na krv. Prilično fascinantno, zar ne?

E pa geozmin je odgovoran za zemljani okus cikle i za miris kiše. Uživate li u mirisu šume, mirisu svježe ubranih gljiva ili mirisu mrkve koja je netom izvađena iz zemlje, velika je vjerojatnost da vam se i cikla zapravo jako sviđa!

Dobrodošli u klub njezinih ljubitelja!

Pišući ovaj blog post shvatila sam koliko zapravo volim taj miris zemlje i koliko mi, živeći u gradu, on zapravo nedostaje.

ulijevanje smoothieja od cikle, jabuke i đumbira u weckro staklenku
veganski smoothie od voća i povrća

Voljeli ju ili ne, nadam se da ćete dati priliku ovom receptiću.

Zašto sam izabrala baš ove sastojke za ovaj smoothie?

Cikla – sirova ili kuhana, dilema je sad! Volite li ciklu i ne smeta li vam njezina vlaknasta tekstura, birajte ju svježu, termički neobrađenu. Ako niste sigurni da će vam se to svidjeti, možete ju prethodno skuhati. Tako će tekstura smoothijea biti ljepša i kremastija. Prije stavljanja u smoothie pustite da se u potpunosti ohladi.

Jabuke – preporučam vam da izaberete neku kiselkastu vrstu poput Granny Smith.

Đumbir – daje gotovo neprimjetnu dozu ljutine i kontrira njezinom pomalo gorkastom, zemljanom okusu. U ovom receptu koristim svježi, odnosno naribani đumbir kao i u receptu za gusti sok od naranče i mrkve. Nemaš li svježi đumbir, možeš upotrijebiti i onaj u prahu (al’ ovaj je bolji za ovaj recept).

Limun – daje svježinu.

Konačni okus – kiselkast, zericu ljutkast, prilično osvježavajuć. Osobito ako je hladan.

Tekstura – gusta i puna. Banana daje malo kremoznosti. Gušći nego prosječni smoothie.

Pa, jeste li spremni smiksati svoj smoothie od cikle, jabuke i đumbira?

Pali blender!

veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira poslužen u staklenim bočicama

Volite li vi ciklu? Koje jelo s ciklom pamtite kao ono koje vam je ostalo u dobrom sjećanju? Pišite mi što mislite ovdje u komentarima na blogu, na Facebooku ili Instagramu.

Isprobate li neki od mojih recepata, ne zaboravite mi poslati fotku ili objavu označiti #foodandmoodblog. Uvijek me razvesele vaše kreacije!

P.S. Koristite li slamke za pijenje smoothijea, molim vas nemojte koristiti plastične.

Misli na okoliš. Tvoj utjecaj je važan.

Ja sam u zadnje vrijeme počela koristiti ove slamke od nehrđajućeg čelika iz IKEA-e i jako sam zadovoljna njima.

(nije sponzorirana objava, samo sam oduševljena proizvodom)

Izvori: https://www.acsh.org/news/2018/07/28/geosmin-why-we-smell-air-after-storm-13240

Isprintaj recept
Smoothie od cikle, jabuke i đumbira
Veganski smoothie od cikle, kiselkastih jabuka i svježeg đumbira ima odličan, osvježavajući okus i prepun je korisnih vlakana! Možete ga popiti ujutro za doručak ili izabrati kao lagani međuobrok umjesto kupovnih grickalica.
veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira
Servings
ml
Ingredients
Servings
ml
Ingredients
veganski smoothie od cikle, jabuke i đumbira
Instructions
  1. Ciklu kuhajte u kori dok ne omekša. Izvadite ju iz tekućine, pustite da se malo ohladi, ogulite i narežite na komadiće. Tako će se brže ohladiti do kraja. Operite i ogulite jabuke. Ubacite u blender, naribajte đumbir, dodajte ostale sastojke i miksajte oko 3 min, ovisno o jačini blendera.
  2. Poslužite hladno!
Recipe Notes
  • Želite li ovaj smoothie popiti prije treninga, možete u njega dodati i nekoliko žlica zobenih pahuljica.
  • Želite li da bude rjeđi, dodajte još vode ili primjerice bademovog mlijeka.
  • Što se zaslađivača tiče, osobno mi nije potreban u ovom smoothieju, no vi ga možete zasladiti medom ili datuljinim sirupom (ako želite da smoothie ostane veganski).

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.