Ja imam jedan mali problem sa smoothijima. Pijenje smoothieja se kosi s mojom jutarnjom rutinom ispijanja kave/crnog čaja.
Ono jutro koje odlučim započeti svježe pripremljenim smoothiejem znači da ne mogu popiti svoju dozu kofeina.
O kojem sam malčice ovisna.
Ajde, znam da si i ti.
Zato ga radije popijem kao nekakav popodnevni međuobrok, kada imam još dosta posla za obaviti, a ne želim završiti u postprandijalnoj somnolenciji (aha, pazi ovaj fensi termin). Amerikanci su to jednostavnije nazvali “food comma”.
To je ono kad se nakon ručka želiš baciti na krevet, zaspati i zaboraviti na cijeli svijet i sve obaveze koje te još čekaju tog dana. Za to su najviše krivi naši dragi, voljeni ugljikohidrati poput tjestenine, riže, kruha i sl.
E zato si ja nekada malo odgodim ručak pa umjesto njega, kada sam u prilici, smutim smoothie!
Ipak, ovaj smoothie od cikle, jabuke i đumbira ima malo drugačiji učinak na mene od ostalih koje radim. Skužila sam da me razbuđuje, a to je vjerojatno zbog njegovog blagog kiselkasto-ljutkastog okusa koji može zahvaliti limunu i đumbiru. Prava purpurna čaša zdravlja!
Znači, kod mene funkcionira apsolutno u bilo koje doba dana.
Znam da je (sirova) cikla problematična za puno ljudi zbog svojeg zemljanog okusa i mirisa. I znam da možda misliš da je ovo najljepši pridjev koji sam joj mogla dati. Zato se često kombinira s kiselim ili slanim okusima, baš kao u turskoj salati s ciklom, rotkvicom i feta sirom s kojima divno funkcionira!
Ipak, često se iznenadim kad čujem koliko ljudi zapravo ne podnosi ciklu i presmiješne su mi asocijacije koje ljudi vezuju uz njezin miris i okus.
Neki kažu da ima okus po blatu.
Po podrumu.
Pijesku.
Prašini.
Drugi kažu da ih podsjeća na sapun.
Na one prve trenutke vani u prirodi kada počne padati sitna kiša. Znaš, onaj miris kiše u zraku. (ok, ovo je moja romantična asocijacija).
A ja sam istražila zašto je to tako!
Zašto cikla ima okus po zemlji?
Ciklin okus i miris mnoge podsjeća na blato i zemlju zato što ovo korjenasto povrće u sebi sadrži organski spoj geozmin. Geozmin u tlu stvara posebna vrsta bakterija, a ispada da smo mi ljudi izuzetno osjetljivi na ovu molekulu, odnosno da ju jako, jako dobro možemo namirisati. U nekakvim brojkama i usporedbama, to znači da je ljudski nos 200 000 puta osjetljiviji na geozmin nego što je morski pas na krv.
Prilično fascinantno, zar ne?
E pa geozmin je odgovoran za zemljani okus cikle i za miris kiše. Uživaš li u mirisu šume, mirisu svježe ubranih gljiva ili mirisu mrkve koja je netom izvađena iz zemlje, velika je vjerojatnost da ti se i cikla zapravo jako sviđa!
Dobrodošao/la u klub njezinih ljubitelja!
Pišući ovaj blog post shvatila sam koliko zapravo volim taj miris zemlje i koliko mi, živeći u gradu, on zapravo nedostaje.
Svakako se nadam se da ćeš dati priliku ovom receptiću.
Zašto sam izabrala baš ove sastojke za ovaj smoothie?
Cikla – sirova ili kuhana, dilema je sad! Voliš li ciklu i ne smeta li ti njezina vlaknasta tekstura, biraj ju svježu, termički neobrađenu. Ako ne znaš hoće li ti se svidjeti, možetš ju prethodno skuhati. Tako će tekstura smoothijea biti ljepša i kremastija. Prije stavljanja u smoothie pusti da se u potpunosti ohladi.
Jabuke – preporučam da izabereš neku kiselkastu vrstu poput Granny Smith.
Đumbir – daje gotovo neprimjetnu dozu ljutine i kontrira njezinom pomalo gorkastom, zemljanom okusu. U ovom receptu koristim svježi, odnosno naribani đumbir kao i u receptu za gusti sok od naranče i mrkve. Nemaš li svježi đumbir, možeš upotrijebiti i onaj u prahu (al’ ovaj je bolji za ovaj recept).
Limun – daje svježinu.
Konačni okus – kiselkast, zericu ljutkast, prilično osvježavajuć. Osobito ako je hladan.
Tekstura – gusta i puna. Banana daje malo kremoznosti. Gušći nego prosječni smoothie.
Pa, što kažeš, idemo smiksati smoothie od cikle, jabuke i đumbira?
Pali blender!
Voliš li i ti ciklu? Koje jelo s ciklom pamtiš kao ono koje ti je ostalo u dobrom sjećanju? Piši mi što misliš ovdje u komentarima na blogu, na Facebooku ili Instagramu.
Isprobaš li neki od mojih recepata, ne zaboravi mi poslati fotku ili objavu označiti @foodandmoodblog. Uvijek me razvesele tvoje kreacije!
Izvori: https://www.acsh.org/news/2018/07/28/geosmin-why-we-smell-air-after-storm-13240
Smoothie od cikle, jabuke i đumbira
Ingredients
- 1 manja cikla (do 150 g)
- 1 smrznuta banana
- 2 kiselkaste jabuke (npr. Granny Smith)
- 1 žličica đumbira (svježe naribanog)
- 1 žlica proteinskog praha (po želji)
- 4 dcl hladne vode
- ½ limuna (svježe cijeđeni sok)
Instructions
- Ciklu kuhaj u kori dok ne omekša. Izvadi ju iz tekućine, pusti da se malo ohladi, oguli i nareži na komadiće. Tako će se brže ohladiti do kraja.
- Operi i oguli jabuke. Ubaci u blender, naribaj đumbir, dodaj ostale sastojke i miksaj oko 3 min, ovisno o jačini blendera.
- Posluži hladno!
Notes
- Želiš li ovaj smoothie popiti prije treninga, možeš u njega dodati i nekoliko žlica zobenih pahuljica.
- Želiš li da bude rjeđi, dodaj još vode ili primjerice bademovog mlijeka.
- Što se zaslađivača tiče, osobno mi nije potreban u ovom smoothieju, no možeš ga zasladiti medom ili datuljinim sirupom (ako želiš da smoothie ostane veganski).
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.
Leave a Reply