Go Back
–+ servings
no-bake blueberry white chocolate cheesecake

Cheesecake od borovnica i bijele čokolade (bez pečenja)

Mateja Zvirotic Andrijanic
Hrskava podloga od mljevenih keksa i badema, spoj kremastog sira i bijele čokolade sa slatkim borovnicama čini ovaj kolač pravim ljetnim užitkom! Ovo je cheesecake od borovnica koji se ne peče te je je vrlo jednostavan za pripremu.
5 from 2 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 35 minutes
Cooling time 8 hours
Total Time 8 hours 35 minutes
Course Dessert
Servings 12 porcija

Ingredients
  

Podloga

  • 180 g keksa (npr. Plazma ili Digestive)
  • 70 g badema
  • 100 g maslaca (otopljenog)
  • 1 žlica kokosovog šećera

Bijela krema

  • 300 g krem sira
  • 180 g kiselog vrhnja
  • 125 g bijele čokolade
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 8 g kremfixa

Ljubičasta krema

  • 300 g borovnica (smrznutih ili svježih)
  • 200 g krem sira
  • 200 g slatkog vrhnja
  • 3 žlice soka limuna
  • 90 g šećera u prahu
  • 10 g mljevene želatine
  • nekoliko žlica vode (za kuhanje borovnica i bubrenje želatine)

Instructions
 

Priprema podloge:

  • Dno kalupa s odvojivim stranicama obloži papirom za pečenje. Stranice premaži tankim slojem maslaca ili obloži acetatnom folijom.
  • Kekse i bademe smrvi u multipraktiku, a maslac otopi na laganoj vatri. Dodaj šećer i otopljeni maslac, sve dobro izmiješaj te čvrsto utisni u kalup.
  • Tako pripremljenu podlogu stavi u frižider da se stisne dok pripremaš bijelu kremu.

Priprema bijele kreme:

  • Bijelu čokoladu iskidaj na kockice i otopi na pari. Nakon što je u potpunosti otopljena, ostavi ju sa strane da se malo ohladi.
  • Krem sir i vrhnje kratko izradi mikserom, dodaj kremfix i ekstrakt vanilije, potom otopljenu prohlađenu čokoladu te sve sjedini. Prelij preko podloge od keksa. Po želji, na ovaj bijeli sloj možeš dodati i malo svježih borovnica, no nije nužno.

Priprema ljubičaste kreme:

  • Borovnice stavi u posudu na vatru skupa s limunovim sokom i 3 žlice vode. Kuhaj na laganoj vatri 10-15-ak minuta dok voće skroz ne omekša i dok ne ispari višak tekućine. Želatinu pomiješaj s vodom i ostavi ju da nabubri (prati uputstva na pakiranju).
  • Borovnice makni s vatre, usitni ih štapnim mikserom u kašu, dodaj nabubrenu želatinu te sve dobro izmiješaj da se želatina u potpunosti otopi.
  • Slatko vrhnje čvrsto izradi te ga pomiješaj s krem sirom i prosijanim šećerom u prahu. U sve to umiješaj kašu od borovnica i prelij preko bijelog dijela.
  • Stavi u frižider barem 8-10 sati da se sve dobro stegne, a potom dekoriraj, reži i posluži.

Notes

  • Ovaj cheesecake od borovnica pripremljen je u kalupu promjera 24 cm.
  • Ukoliko nemaš kokosov šećer, možeš ga zamijeniti nekim drugim šećerom ili ga u potpunosti izostaviti.
  • Svakako ti predlažem da bademe prije mljevenja tostiraš na suhoj tavi. Tako će imati bolji okus, što će se u konačnici osjetiti i u kolaču.
  • Kako bi sprječio/la da se čiz zalijepi za rubove kalupa, premaži ih tankim slojem maslaca ili kalup obloži acetatnom folijom.
  • U odnosu na pečeni, ovaj čiz je malo mekši, stoga je izuzetno važno da ga prije rezanja dobro ohladiš i da ga cijelo vrijeme držiš u hladnjaku.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.