Meka peciva u obliku bundeve
Nesuđene kiflice s bundevom koje su igrom slučaja i znatiželje postale meka peciva u obliku malih, slatkih bundevica savršen su izgovor da probudiš dijete u sebi. Osobito ako uživaš u jesenskim danima i svim ljepotama koje nam ona donosi.
Ingredients
Tijesto
- 300 g mekog brašna
- 100 g integralnog pirovog brašna
- 7 g suhog kvasca
- 8 g morske soli
- 200 g pirea od bundeve (sobne temperature)
- 1 jaje
- 30 g meda
- 50 ml maslinovog ulja
- 5-6 žlica mlijeka
Premazivanje
- 2 žlice mlijeka (može i razmućeno jaje)
Instructions
- Pomiješaj oba brašna, dodaj sol i suhi kvasac te sve dobro izmiješaj u malo većoj posudi.
- Napravi udubinu u sredini posude te polako umiješaj pire od bundeve, jaje, med i ulje. Dodaj nekoliko žlica mlijeka. Možda će ti trebati malo više ili malo manje nego što sam navela u receptu, to ovisi koliki je sadržaj vode u pireu te o udjelu proteina u brašnu. Umiješeno tijesto treba biti podatno i čvrsto.
- Prebaci ga u lagano pobrašnjenu posudu, mokrij mokrom krpom te ostavi na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči. Trebat će mu oko sat, sat i pol vremena, ovisno o temperaturi prostorije.
- Nakon što se tijesto diglo, prebaci ga na lagano pobrašnjenu površinu, oblikuj u malo dužu štrucu i izreži na 14 dijelova. Želiš li veća peciva, možeš tijesto izrezati na manje dijelova.
- Svaki dio oblikuj u kuglicu, te kuharskim koncem omotaj nekoliko puta tako da imitiraš izgled režnjeva bundeve. Na kraju na vrhu bundeve zaveži čvorić. Važno je da ne stegneš prejako konac oko tijesta jer će ono još rasti. U protivnom će ti biti teško konac izvaditi bez da ne pokidaš kruščiće nakon što su pečeni.
- Tepsiju u kojoj ćeš ih peći obloži papirom za pečenje te upali pećnicu da se grije na 180°C . Kruščiće poslaži na tepsiju i pokrij ih drugom dubljom tepsijom.
- Nakon što su odstajali 20-ak minuta, premaži ih s malo mlijeka, pospi sjemenkama (ako želiš, ja nisam) te peci 18-20 min, odnosno dok ne narastu i poprime lijepu zlatnu boju.
- VRLO VAŽNO: Nakon što su pečeni, pusti ih da se ohlade skroz do kraja (znaaaam, teško je čekati) kako bi uklanjanje kuharskog konca bilo što lakše. Pažljivo manjim škarama prereži konac, polako i nježno ukloni konac i u sredinu bundevice umetni po jednu bučinu sjemenku. Posluži ih uz nešto slatko ili slano. Uživaj!
Notes
- Ova peciva od bundeve vrlo lako možeš ispeći i u veganskoj varijanti. Med zamijeni javorovim ili sirupom od datulja, umjesto kravljeg mlijeka možeš koristiti biljno mlijeko po svojem izboru, a što se tiče jajeta, umjesto njega dodaj još malo više pirea od bundeve. I to je to!
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.