Neobična krem juha od graška i metvice
Divno zelene boje, idealna za kasno proljeće, ovu krem juha od mladog graška i svježe metvice treba probati onaj tko bi ovu predivnu namirnicu htio jesti u nekoj drugačijoj kombinaciji. Slatkastom grašku odlično parira svježina tek ubrane metvice, a točku na i čini dodatak malo vrhnja i fini prepečeni baguette koji miriše na češnjak.
Ingredients
- 40 g maslaca
- 150 g mladog luka (bijeli + zeleni dio)
- 60 g mrkve
- 2 režnja češnjaka
- 400 g graška
- 100 g krumpira
- 1 l pilećeg temeljca
- 3 žlice nasjeckane metvice (svježe, oko 6 g)
- sol
- crni papar
- malo muškatnog oraščića
- malo limunovog soka
- vrhnje za kuhanje (za posluživanje)
Instructions
- Otopi maslac i stavi luk da se poprži. Nakon nekoliko minuta dodaj mrkvu, a potom i nasjeckani češnjak.
- Kad se povrće lagano karameliziralo, dodaj grašak i krumpir narezan na kockice i kratko ih poprži. Potom ulij topli temeljac i pokrij poklopcem dok se sve ne skuha, oko 20-25 min.
- U međuvremenu svježu metvicu operi, posuši i odstrani listove od stabljike. Listove nasjeckaj i ubaci u posudu nakon što je svo povrće kuhano (prije blendanja), ugasi vatru i ostavi tako da odstoji 5 min.
- Izmiksaj štapnim mikserom dok ne postane glatko te dodaj još malo vode ako misliš da je potrebno. Začini sa soli, paprom, muškatnim oraščićem i svježim limunovim sokom te promiješaj.
- Posuži s malo vrhnja i prepečenim kruhom.
Notes
- Ovu juhu vrlo lako možeš veganizirati tako da maslac zamijeniš maslinovim uljem, pileći temeljac povrtnim, a vrhnje za kuhanje od kravljeg mlijeka sojinim ili zobenim vrhnjem.
- Nemaš li svježi grašak, možeš koristiti i zamrznuti.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.