Go Back
–+ servings

Čokoladni cupcakesi s trešnjama

Mateja Zvirotic Andrijanic
Krema od slatkog vrhnja i prave, bourbon vanilije ispod skriva punjenje od sočnih trešanja aromatiziranih likerom, a sve to u duplo čokoladnom muffinu od tamne čokolade. Čokoladni cupcakesi koji će garantirano biti zvijezda svakog stola.
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Baking time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course Dessert
Servings 12 cupcakesa

Ingredients
  

Čokoladni muffini

  • 130 g glatkog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo (ravne)
  • ⅓ žličice soli
  • 2 jaja
  • 180 g grčkog jogurta
  • 150 g bijelog šećera
  • 100 g kokosovog ulja
  • 50 g gorke čokolade (min. 70% udjela kakaa)
  • 30 g gorkog kakaa

Punjenje od trešanja

  • 150 g trešanja (očišćenih)
  • 2 žlice likera od višanja (ili trešanja)
  • 1 bourbon vanilija šećer
  • 7 žlica vode
  • 1 žličica kukuruznog škroba

Krema od slatkog vrhnja

  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 2 bourbon vanilija šećera
  • 1 šlagfix

Dekoracija

  • svježe trešnje

Instructions
 

Priprema muffina

  • Upali pećnicu da se grije na 180°C. U kalup za muffine stavi košarice.
  • Čokoladu razlomi na manje komadiće te ju otopi zajedno s uljem.
  • Prosij zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi pomiješaj razmućena jaja, šećer i jogurt, dodaj otopljeno ulje i čokoladu i sve sjedini. Napuni košarice za muffine i peci ih 20-ak minuta u pećnici, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista.
  • Ostavi ih nekoliko minuta da se krenu hladiti u kalupu, a potom ih izvadi i prebaci na rešetku za hlađenje da se ohlade do kraja.

Priprema voćnog punjenja

  • Trešnje operi, osuši i očisti od koštica. Staviti ih u posudu u kojoj će se kuhati te ih prelij likerom i dodaj ostale sastojke. Kuhaj dok se smjesa ne zgusne, a potom ostavi sa strane da se ohladi do kraja.
  • Izdubi sredinu muffina i napuni ih trešnjama. To možeš napraviti pomoću noža za vađenje koštica jabuke.

Priprema kreme

  • Izvadi slatko vrhnje iz hladnjaka i izradi ga skupa sa šećerom i šlagfiksom dok ne postane čvrsto. Potom kremu prebaci u slastičarsku vrećicu i muffine ukrasi kremom. I ne zaboravi trešnjicu na vrh!

Notes

  • U ovom receptu koristim ekstradjevičansko kokosovo ulje čiji se miris i okus lagano osjeti u muffinima nakon što su pečeni. Ako ne želiš osjetiti miris kokosa, izaberi kokosovo ulje bez mirisa.
  • Ako ćeš ove čokoladne cupcakese čuvati u hladnjaku, preporučam da ih prije posluživanja izvadiš barem sat vremena ranije na sobnu temperaturu.
  • Biskvit koji ti ostane nakon dubljenja muffina nikako nemoj baciti, već ih iskoristi za za neku drugu svrhu, poput cake popsa ili od njih napravi kuglice sa suhim voćem i orašastim plodovima.
  • Količina čokoladnih muffina koju ćeš dobiti s ovim receptom ovisi o veličini kalupa, odnosno košarice te o tome koliko ih napuniš smjesom. Ja ih volim napuniti skoro do vrha, iako bi po pravilu trebalo do 3/4 košarice (baš sam buntovna). Najčešće dobijem 12 do 14 muffina.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.