Najbolji linzer keksi
Austrijski keksi s bademima i pekmezom koji svojim prepoznatljivim izgledom često uljepšavaju stolove mnogih obitelji za vrijeme blagdana. Definitivno najbolji i najprhkiji linzer keksi koje sam ikada probala.
Ingredients
- 200 g glatkog brašna
- 160 g mljevenih badema
- 180 g maslaca (sobne temperature)
- 100 g bijelog šećera
- 3 žumanjka (velika)
- ½ žličice cejlonskog cimeta
- korica jednog limuna (organskog)
- prstohvat soli
- pekmez za ljepljenje keksa
- šećer u prahu (za posipanje)
Instructions
- Bademe tostiraj na tavi te ih samelji u multipraktiku. Pusti da se u potpunosti ohlade pa ih potom promiješaj s prosijanim brašnom i cimetom.
- Pjenasto izradi maslac. Dodaj mu šećer i izmiksaj zajedno. Potom dodaj žumanjak po žumanjak, koricu limuna, prstohvat soli te sve sjedini.
- Umijesi tijesto tek toliko da se smjesa lijepo poveže. Nipošto nemoj previše mijesiti. Tijesto podijeli u dva dijela i zamotaj u omot od pčelinjeg voska ili papir za pečenje. Stavi ga u hladnjak na 30-45 min.
- Upali pećnicu da se grije na 170°C. Na lagano pobrašnenoj podlozi razvaljaj tijesto na debljinu 4-5 mm. Izrezuj kalupima po tvojoj želji. Najbolje je prvo ispeći jednu tepsiju donjih polovica pa drugu tepsiju gornjih polovica linzera. Tako će se svi ispeći ravnomjerno i ništa se neće prepeći.
- Peci ih oko 12 min. Pusti da se ohlade i potom, po želji, gornje polovice posipaj šećerom u prahu, a na donje polovice maži pekmez. Nježno ih zalijepi i serviraj u nekom lijepom tanjuru. Ili ih spremi u metalnu kutiju za kekse.
Notes
- Svaka pećnica peče drugačije pa pripazi na svoju. Možda će vrijeme pečenja biti drugačije u odnosu na moju. Keksi doslovno mogu zagoriti u pola minute, minutu, a to zbilja ne želiš da ti se dogodi s ovim prhkim prekrasnoćama. Ja svoje vadim van iz pećnice prije nego rub keksa počne dobivati tamnu boju.
- Jako je važno da se tijesto za kekse dobro ohladi u frižideru jer je dosta mekano kada se tek zamijesi. Može se nakratko staviti i u zamrzivač ako ti se ne da čekati (na 15-ak min).
- Kada su tek pečeni, linzeri su dosta krhki. Zato ih možeš čak i na tepsiji ostaviti da se ohlade do kraja (ne moraš ih premještati na rešetku za hlađenje) pa tek onda započeti s ljepljenjem.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 30mgSodium: 37mgPotassium: 47mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 165IUVitamin C: 0.001mgCalcium: 18mgIron: 1mg
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.