Gingerbread keksi
Gingerbread keksi ili čovječuljci od đumbira jedni su od najomiljenijih božićnih keksića koji će vrlo lijepo izgledati na božićnoj tacni s kolačima, a možeš ih koristiti i kao ukrase za bor ili pokloniti najmilijima za Božić.
Ingredients
- 350 g mekog brašna
- 140 g maslaca (sobne temperature)
- 170 g melasa šećera
- 1 jaje
- 2 žlice meda
- 1 žličica sode bikarbone (ravna)
- ⅓ žličice soli
- 1,5 žličica cejlonskog cimeta
- 1,5 žličica đumbira u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Instructions
Tijesto za kekse
- Pomiješaj prosijano brašno sa sodom bikarbonom, začinima i solju. U drugoj posudi omekšali maslac izradi sa šećerom, a zatim dodaj med, jaje i ekstrakt vanilije.
- Zamijesi tijesto, oblikuj ga u kuglu i stavi u hladnjak na nekih sat vremena.
- Pripremi plitku tepsiju u koju ćeš staviiti papir za pečenje ili silikonsku podlogu za pečenje. Zagrij pećnicu na 180°C.
- Izvadi tijesto iz hladnjaka i na pobrašnjenoj podlozi razvalja jna debljinu 6-8 mm. Kalupima izreži kekse, pažljivo ih slaži na tepsiju pazeći da imaju malo mjesta između jer će se raširiti tijekom pečenja.
- Peci ih 10 do maksimalno 12 minuta. Pripazi da ne zagore ili da se ne prepeku. Kada su gotovi, izvadi ih iz pećnice te ostavi da se ohlade na rešetki za hlađenje.
- Čuvaj ih na sobnoj temperaturi oko 7 dana, najbolje u metalnoj kutiji za kekse.
Ukrašavanje
- Kao što vidiš, ja svoje gingerbread keksiće ovaj puta nisam ničime ukrašavala jer su mi bili lijepi baš ovako jednostavni. Međutim, gingerbread keksi se najčešće dekoriraju kraljevskom glazurom, šarenim mrvicama ili jestivim bojama za kolače koje možeš gotove kupiti u trgovini.
Notes
- U ovom receptu možeš koristiti i primjerice začinsku mješavinu za medenjake ili pumpkin pie spice mješavinu.
- Količina keksa koju ćeš dobiti ovim receptom jako ovisi o veličini kalupa koje ćeš koristiti. Nekada, kada koristim skroz male kalupe (srca, zvjezdice i sl.), znam dobiti i do 70-ak keksića, a ako koristiš veliki kalup za đumbirka, onda možeš dobiti 20-ak velikih keksa.
- Melasa ili muscovado šećer može se stvrdnuti ili postati grudičast u određenim uvjetima. U tom slučaju držim se uputa proizvođača, a to je da šećer večer prije stavim u zdjelu i prekrijem vlažnom krpom. Nakon toga će lijepo omekšati. U svakom slučaju, potrebno je "razbiti" sve potencijalne grudice prije miksanja s maslacem, u protivnom će grudice biti vidljive u keksima nakon što se ispeku.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.