Go Back
+ servings
Kremasti rižoto od bundeve serviran u pečenim bundevama

Kremasti rižoto od bundeve sa smeđom rižom

Mateja Zvirotic Andrijanic
Tražite li još jednu ideju kako iskoristiti bundevu, a istovremeno obožavate rižoto, ovo je savršena kombinacija za vas! Ovo je recept za fini, kremasti rižoto od bundeve sa smeđom rižom, kaduljom i korijanderom kojem ćete se uvijek vraćati jednom kada ga isprobate.
No ratings yet
Course Main Course
Cuisine Italian
Servings 3 osobe

Ingredients
  

  • nekoliko listova kadulje (svježe ili suhe)
  • 1 crveni luk (srednje veličine)
  • 1 režanj češnjaka
  • 180 g smeđe riže
  • 70 ml suhog bijelog vina
  • 200 g pirea od bundeve
  • 600 ml povrtnog temeljca
  • 150 g pečene bundeve (narezane na kockice)
  • ½ žličice mljevenog korijandera
  • ½ žličice kajenskog papra
  • 15 g maslaca (dodati pred kraj kuhanja)
  • 20 g parmezana
  • malo maslinovog ulja
  • malo maslaca
  • malo crnog papra

Instructions
 

  • Narezane kockice očišćene bundeve propecite na tavi na mješavini maslinova ulja i maslaca ili u pećnici dok ne omekša. Izvadite i odvojite sa strane.
  • Cijele listove kadulje propecite na istoj masnoći da otpuste aromu. Kada vidite da je kadulja postala hrskava, izvadite ju i stavite na kuhinjski papir da se ocijedi masnoća. Ona će vam poslužiti kao jako ukusna dekoracija.
  • Sada zažutite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte rižu i kratko popržite. Potom ulijte bijelo vino i pustite da ispari miješajući. Potom dodajte pire od bundeve te dio temeljca koji mora biti vruć. Kada ispari, dodajte ga ponovno i tako sve dok ga ne potrošite, odnosno dok riža ne bude al dente. Rižoto neprestano miješajte.
  • U međuvremenu dodajte začine i soli po potrebi. Pred kraj kuhanja ubacite pečene kockice bundeve. Kada je rižoto gotov, ubacite 15 g maslaca i 20 g naribanog parmezana, promiješajte i poklopite na 5 min. Servirajte rižoto s listićima kadulje i malo svježe mljevenog papra.
  • Ne zaboravite i na čašu bijelog vina. :) Dobar tek!
Tried this recipe?Let us know how it was!