Chunky maslac od jabuka
Ova brža, chunky varijanta popularnog maslaca od jabuka podsjetit će vas na to kako i jabuke mogu imati drugačiji, pomalo neočekivani okus. Staklenku maslaca od jabuka definitivno želite imati na svojoj polici sa zimnicom!
Ingredients
- 1 kg jabuka (očišćenih i oguljenih)
- 200 g smeđeg šećera
- do 1 dcl jabučnog octa (ili soka od jabuka)
- 1,5 žličica pumpkin pie spice mješavine (vidi recipe notes)
- vode po potrebi
Instructions
- Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice. Stavite ih u posudu, dodajte vode da ih pokrije otprilike do pola. Kuhajte ih dok ne omekšaju povremeno miješajući. Meni je bilo potrebno oko 50 minuta, vama će biti potrebno možda i duže ako kuhate veću količinu.
- Maknite ih s vatre i dobro propasirajte štapnim mikserom. Vratite ih na vatru, dodajte jabučni ocat, šećer i začine i nastavite s kuhanjem neprestano miješajući. Kuhajte ga do željene konzistencije, odnosno kada se vidi dno posude kada prođete kuhačom. Meni je bilo potrebno oko 45 min.
- Vrući maslac od jabuka sipajte u vruće, sterilizirane staklenke , obrišite zaprljane rubove staklenke čistim papirom i odmah zatvorite također steriliziranim toplim poklopcem. Preokrenite staklenke na poklopac i pustite da se tako ohladi.
- Neotvorene staklenke čuvajte na suhom,tamnom i hladnom mjestu, najbolje u špajzu, a nakon otvaranja čuvajte u hladnjaku i potrošite u roku od 2-3 tjedna.
Notes
- Preporučam vam da koristite malo veću posudu nego što vam je potrebna jer se može dogoditi da vruća smjesa prska uokolo. Na ovaj način ćete smanjiti mogućnost da se opečete, a i poštedjet ćete se nepotrebnog čišćenja.
- Nažalost, ne znam vam točno reći naziv sorte jabuka koju sam koristila; znam samo da je riječ o staroj sorti, reskog, slatko-kiselog okusa i da je bila odlična za ovaj recept. Što slađe jabuke budete koristili, to će vam biti potrebno manje šećera i obrnuto.
- Od ove količine dobit ćete maksimalno 4-5 manjih teglica maslaca od jabuka.
- Količinu jabučnog octa možete smanjiti ako želite da je maslac od jabuka manje kiselkast. Također, možete ga zamijeniti ciderom od jabuka ili recimo 100%-tnim sokom od jabuka.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.