Go Back
+ servings
Pumpkin pie mješavina začina

Recept za pumpkin pie mješavinu začina

Mateja Zvirotic Andrijanic
Pumpkin pie mješavina začina je prava jesensko-zimska začinska mješavina koja grije i dušu i tijelo. Za njezinu pripremu potrebno je manje od 5 minuta, neke sastojke sigurno već imaš u svojoj kuhinji, a svako jelo podiže na jednu skroz novu razinu! Kod nas ju poznajemo i pod nazivom "začin za medenjake".
No ratings yet
Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Course Spices
Cuisine American
Servings 30 grama

Ingredients
  

  • 2 žličice cejlonskog cimeta (vidi recipe notes)
  • 1 žličica kasija cimeta
  • 2 žličice đumbira
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • 1 žličica pimenta (vidi recipe notes)
  • 1 žličica zvjezdastog anisa
  • ½ žličice kardamoma

Instructions
 

  • Najbolje bi bilo koristiti cjelovite začine pa ih po potrebi samljeti u mlincu za kavu (ili začine) ili ih usitniti u mužaru. Druga opcija je da kupiš gotove mljevene začine.
  • Nakon što ih sve usitniš, dobro ih izmiješaj te pohrani u staklenu posudicu. Trebaš biste dobiti oko 30 grama. Čvrsto zatvori, čuvaj na hladnom i suhom mjestu te potroši najbolje u roku od 3 mjeseca.
  • U receptima obično dodajem pola do žličice i pol pumpkin spicea, ovisno o tome što pripremam i o kojoj količini je riječ.

Notes

  • Piment (jamajkanski papar) možeš zamijeniti klinčićem, ali njegovu količinu smanji upola jer je klinčić intenzivniji od pimenta, osobito ako je svježe mljeven.
  • Razlika između kasija i cejlonskog cimeta: Cejlonski cimet je ono što obično nazivamo "pravim cimetom" i od kasija cimeta razlikuje se načinom proizvodnje, izgledom, okusom, mirisom, djelovanjem na zdravlje, te u konačnici i cijenom.  Cejlonski cimet ima puno blaži i "lakši" miris i okus, često voćnih nota, dok je kasija cimet ili kineski cimet ono što većina nas raspoznaje kao jedinu vrstu cimeta: snažnog, dubokog, pomalo oštrog mirisa i okusa. Kasija cimet je puno dostupniji i jeftiniji, a sadrži veći udio kumarina u odnosu na cejlonski cimet, tako da nema niti isti utjecaj na zdravlje. Osobno koristim i jedan i drugi u svojoj kuhinji, s time da cejlonski nešto češće. Pokušaj nabaviti i koristiti u svojoj kuhinji i jedan i drugi cimet, razlika je ogromna. Cejlonski cimet možeš pronaći u trgovinama zdravom hranom ili specijaliziranim trgovinama za začine. Ako ga ne možeš kupiti u svojem mjestu, onda u ovom receptu smanji količinu cimeta koju ćeš koristiti i zamijeni ga drugim omiljenim začinom.
  • Koristiš li cijeli orah muškatnog oraščića, možda će ga tvoj mlinac teško samljeti cijeloga. To možeš riješiti u mužaru: nekoliko udaraca batićem će biti dovoljno da muškatni orah usitniš na komadiće prikladne za daljnje mljevenje.
Tried this recipe?Let us know how it was!