Kremasti rižoto od bundeve sa smeđom rižom
Tražite li još jednu ideju kako iskoristiti bundevu, a istovremeno obožavate rižoto, ovo je savršena kombinacija za vas! Ovo je recept za fini, kremasti rižoto od bundeve sa smeđom rižom, kaduljom i korijanderom kojem ćete se uvijek vraćati jednom kada ga isprobate.
Ingredients
- nekoliko listova kadulje (svježe ili suhe)
- 1 crveni luk (srednje veličine)
- 1 režanj češnjaka
- 180 g smeđe riže
- 70 ml suhog bijelog vina
- 200 g pirea od bundeve
- 600 ml povrtnog temeljca
- 150 g pečene bundeve (narezane na kockice)
- ½ žličice mljevenog korijandera
- ½ žličice kajenskog papra
- 15 g maslaca (dodati pred kraj kuhanja)
- 20 g parmezana
- malo maslinovog ulja
- malo maslaca
- malo crnog papra
Instructions
- Narezane kockice očišćene bundeve propecite na tavi na mješavini maslinova ulja i maslaca ili u pećnici dok ne omekša. Izvadite i odvojite sa strane.
- Cijele listove kadulje propecite na istoj masnoći da otpuste aromu. Kada vidite da je kadulja postala hrskava, izvadite ju i stavite na kuhinjski papir da se ocijedi masnoća. Ona će vam poslužiti kao jako ukusna dekoracija.
- Sada zažutite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte rižu i kratko popržite. Potom ulijte bijelo vino i pustite da ispari miješajući. Potom dodajte pire od bundeve te dio temeljca koji mora biti vruć. Kada ispari, dodajte ga ponovno i tako sve dok ga ne potrošite, odnosno dok riža ne bude al dente. Rižoto neprestano miješajte.
- U međuvremenu dodajte začine i soli po potrebi. Pred kraj kuhanja ubacite pečene kockice bundeve. Kada je rižoto gotov, ubacite 15 g maslaca i 20 g naribanog parmezana, promiješajte i poklopite na 5 min. Servirajte rižoto s listićima kadulje i malo svježe mljevenog papra.
- Ne zaboravite i na čašu bijelog vina. :) Dobar tek!
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.