Kolač od palente, naranče i pistacija
Što miriše na optimizam, proljeće i vedre, sunčane dane? Može li hrana uopće mirisati na ovaj način? Kada probaš ovaj kolač od palente, naranče i pistacija, shvatit ćeš da itekako može!
Ingredients
Za biskvit
- 50 g kiselog vrhnja
- 100 ml soka od naranče (svježe cijeđenog)
- 120 g žute palente (kukuruzne krupice)
- 3 jaja
- 160 g bijelog šećera
- svježe ribana korica 2 naranče
- 1 žlica likera od naranče (ili drugog alkohola po želji)
- prstohvat soli
- 130 ml suncokretovog ulja
- 180 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 100 g pistacija (očišćenih, neslanih, fino mljevenih)
Za kremu
- 200 g mascarpone sira
- 150 g slatkog vrhnja
- 30 g šećera u prahu
Instructions
Priprema biskvita
- Palentu pomiješaj s kiselim vrhnjem i svježe cijeđenim sokom naranče te ostavi da tako odstoji jedno 20-30 min.
- Pripremi kalup za pečenje (s odvojivim stranicama) tako da dno obložiš papirom za pečenje, a stranice namažeš maslacem i pospeš s brašnom. Upali pećnicu da se grije na 170°C.
- Jaja pjenasto izradi sa šećerom. Dodaj sol, svježe naribanu koricu naranče, alkohol i ulje te izmiksaj. Dodaj namočenu palentu.
- Zatim dodaj brašno prosijano s praškom za pecivo i fino mljevene pistacije te miksaj na sporijoj brzini, tek toliko da se sastojci sjedine.
- Smjesu izlij u pripremljeni kalup, poravnaj špatulom i stavi peći, oko 40 min. Vrijeme pečenja ovisi o tvojoj pećnici i promjeru kalupa. Pred kraj predviđenog vremena pečenja zabodi čačkalicu na 2-3 mjesta u sredini. Ukoliko je pečen, čačkalica mora izaći čista. Ukoliko ostaje smjese na njoj, treba ga još peći.
- Nakon što je pečen, ostavi ga u kalupu 10-ak min. Nakon toga, pažljivo ga izvadi iz kalupa i ostavi da se u potpunosti ohladi na rešetki za hlađenje. U međuvremenu pripremi kremu.
Priprema kreme
- Ohlađeno slatko vrhnje izradi mikserom. Dodaj prosijani šećer u prahu i mascarpone te sve još kratko izmiksaj.
- Kolač premaži pripremljenom kremom, pospi grubo sjeckanim pistacijama i, po želji, ukrasi jestivim cvijećem.
Notes
- Neslane, oljuštene pistacije nije lako pronaći, no ja ih najčešće kupim u Tvornici zdrave hrane. Također, neslane pistacije možeš pronaći i u Interšpar trgovinama, no tamo sam uvijek pronalazila samo one u ljusci.
- Ukoliko nemaš liker od naranče, možeš ga zamijeniti rumom, viskijem, likerskim vinom ili ga izostaviti u potpunosti.
- Što se naranči tiče, biraj provjerene domaće naranče koje nisu tretirane kemikalijama. Umjesto toga, možeš koristiti i aromu naranče.
- Umjesto suncokretovog ulja, možeš koristiti i maslinovo ulje.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.