Go Back
+ servings
kolač od palente

Kolač od palente, naranče i pistacija

Što miriše na optimizam, proljeće i vedre, sunčane dane? Može li hrana uopće mirisati na ovaj način? Kada probaš ovaj kolač od palente, naranče i pistacija, shvatit ćeš da itekako može!
No ratings yet
Print Pin
Course: Dessert
Baking time: 40 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 12 porcija

Ingredients

Za biskvit

  • 50 g kiselog vrhnja
  • 100 ml soka od naranče (svježe cijeđenog)
  • 120 g žute palente (kukuruzne krupice)
  • 3 jaja
  • 160 g bijelog šećera
  • svježe ribana korica 2 naranče
  • 1 žlica likera od naranče (ili drugog alkohola po želji)
  • prstohvat soli
  • 130 ml suncokretovog ulja
  • 180 g glatkog brašna
  • 5 g praška za pecivo
  • 100 g pistacija (očišćenih, neslanih, fino mljevenih)

Za kremu

  • 200 g mascarpone sira
  • 150 g slatkog vrhnja
  • 30 g šećera u prahu

Instructions

Priprema biskvita

  • Palentu pomiješaj s kiselim vrhnjem i svježe cijeđenim sokom naranče te ostavi da tako odstoji jedno 20-30 min.
  • Pripremi kalup za pečenje (s odvojivim stranicama) tako da dno obložiš papirom za pečenje, a stranice namažeš maslacem i pospeš s brašnom. Upali pećnicu da se grije na 170°C.
  • Jaja pjenasto izradi sa šećerom. Dodaj sol, svježe naribanu koricu naranče, alkohol i ulje te izmiksaj. Dodaj namočenu palentu.
  • Zatim dodaj brašno prosijano s praškom za pecivo i fino mljevene pistacije te miksaj na sporijoj brzini, tek toliko da se sastojci sjedine.
  • Smjesu izlij u pripremljeni kalup, poravnaj špatulom i stavi peći, oko 40 min. Vrijeme pečenja ovisi o tvojoj pećnici i promjeru kalupa. Pred kraj predviđenog vremena pečenja zabodi čačkalicu na 2-3 mjesta u sredini. Ukoliko je pečen, čačkalica mora izaći čista. Ukoliko ostaje smjese na njoj, treba ga još peći.
  • Nakon što je pečen, ostavi ga u kalupu 10-ak min. Nakon toga, pažljivo ga izvadi iz kalupa i ostavi da se u potpunosti ohladi na rešetki za hlađenje. U međuvremenu pripremi kremu.

Priprema kreme

  • Ohlađeno slatko vrhnje izradi mikserom. Dodaj prosijani šećer u prahu i mascarpone te sve još kratko izmiksaj.
  • Kolač premaži pripremljenom kremom, pospi grubo sjeckanim pistacijama i, po želji, ukrasi jestivim cvijećem.

Notes

  • Neslane, oljuštene pistacije nije lako pronaći, no ja ih najčešće kupim u Tvornici zdrave hrane. Također, neslane pistacije možeš pronaći i u Interšpar trgovinama, no tamo sam uvijek pronalazila samo one u ljusci.
  • Ukoliko nemaš liker od naranče, možeš ga zamijeniti rumom, viskijem, likerskim vinom ili ga izostaviti u potpunosti.
  • Što se naranči tiče, biraj provjerene domaće naranče koje nisu tretirane kemikalijama. Umjesto toga, možeš koristiti i aromu naranče.
  • Umjesto suncokretovog ulja, možeš koristiti i maslinovo ulje.