Gusta kineska juha od kurkume, piletine i povrća
Prepuna okusa, ova gusta, kineska juha od kurkume, piletine, povrća i rižinih rezanaca savršena je za hladne dane. Oštrina đumbira i mladog luka, karamelizirano zapečeno meso, nježna kurkuma i začinska sol s korjenastim povrćem skupa s limunovim sokom stvaraju ono čemu uvijek težimo u pripremi hrane - umami eksploziji okusa.
Ingredients
- 4 žlice sezamovog ulja
- 2 režnja češnjaka
- korijen svježeg đumbira (7-8 cm)
- 800 g bataka i zabataka
- 2,5 l vode
- 1 žličica Adorable soli s korjenastim povrćem
- 1 žlica mljevene kurkume (ravna)
- 2-3 mrkve (veće)
- ⅓ vezice peršina
- ⅓ žličice mljevenog papra
- 2-3 žlice soja umaka
- 1 limun (sok)
- 80 g rižinih rezanaca
- 2 mlada luka (bijeli i zeleni dio)
Instructions
- Češnjak i đumbir nareži na što tanje ploškice. Pripremi veću posudu, zagrij sezamovo ulje i na njemu poprži češnjak i đumbir 2-3 minute. Na to dodaj piletinu te ju poprži sa svih strana kako bi se lagano karamelizirala, oko 6-7 min.
- Kada se meso popržilo, dodaj kurkumu, ulij vodu te dodaj Adorable sol s korjenastim povrćem i mljeveni papar.
- Kuhaj na laganoj vatri oko 30 min, a potom dodaj mrkvu narezanu na malo deblje kolutiće. Kada su mrkva i meso omekšali, makni juhu sa štednjaka.
- Izvadi piletinu, pusti da se malo ohladi i odvoji meso od kosti. Vrati meso nazad u juhu, dodaj rezance i narezani mladi luk. Dodaj 2-4 žlice soja umaka, ovisno koliko slano voliš.
- Poklopi i pusti da odstoji 10 min. Nakon toga možeš poslužiti juhu. Raspodijeli ju u veće zdjelice te posluži sa sitno sjeckanim peršinom i kriškom limuna ili limete. Po želji pospi s malo čili pahuljica.
Notes
- Ukoliko ne želiš u u juhi osjetiti komadiće đumbira i češnjaka, možeš ih prije prženja usitniti u pastu, nožem ili u mužaru.
- Ako ćeš juhu poslije podgrijavati, vjerojatno će rezanci upiti još malo tekućine pa će biti nešto gušća. To možeš riješiti tako da dodaš još malo vode, ali ne previše da joj ne razrijediš okus.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.