Galetta s jagodama, crnim paprom i vanilijom
Ova galetta s jagodama fini je desert za znatiželjne jer osim klasične kombinacije jagoda i vanilije kombinira prhko tijesto s integralnim pirovim brašnom te svježe mljeveni crni papar. Iako na prvu skromna, ova rustikalna pita zaslužuje da za njezino posluživanje izvadite najljepše desertne tanjure i pozovete nekog vama dragog na druženje. :)
Ingredients
Za prhko tijesto:
- 200 g integralnog pirovog brašna (može i bijelo pšenično)
- 110 g maslaca (hladnog)
- 1 žlica smeđeg šećera (ja koristim kokosov )
- 2-4 žlice jako hladne vode
- prstohvat soli
Za nadjev od jagoda:
- 350 g jagoda
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica bourbon vanilijinog šećera
- korica pola limuna (nešpricanog)
- ⅓ žličice crnog papra (najbolje svježe mljevenog)
- ½ mahune vanilije
- malo kukuruznog škroba
Dodatno:
- 1 žumanjak (za premazivanje)
- malo listića badema
Instructions
- Brašno, sol i šećer stavite u multipraktik te dodajte na kockice narezan hladan maslac. Izradite smjesu dok ne postane mrvičasta (pola minute do minutu) . Potom dodajte žlicu po žlicu vode dok se tijesto ne počne formirati u kuglu. Možda nećete morati iskoristiti svu predviđenu količinu vode.
- Prebacite na radnu površinu i zamijesite do kraja u glatku kuglu, tek toliko da se sastojci povežu. Stavite tijesto između dva lista papira za pečenje i razvaljajte na debljinu 4-5 mm. Prebacite u hladnjak da se ohladi na najmanje sat vremena. Tijesto možete ostaviti i preko noći, samo neka bude dobro pokriveno.
- Jagode očistite, narežite i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima. Upalite pećnicu na 180°C. Tijesto izvadite iz hladnjaka 10-ak minuta prije stavljanja nadjeva. Nadjev posložite na tijesto ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora na rubovima. Te krajeve tijesta potom preklopite preko voća, premažite žumanjkom i pospite sa listićima badema. Po želji, možete posuti i malo šećera po vašem izboru.
- Stavite na tepsiju za pečenje skupa s papirom za pečenje i pecite oko pola sata. Tijesto treba dobiti finu boju i prhkost, a voće treba lagano ključati. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo s prilogom po želji.
Notes
- Mjere u receptu su, kao što sam napisala, predviđene za jednu srednju galettu, promjera otprilike 22 cm. Od te mjere možete dobiti i dvije manje galette. Kada sam radila fotografije za ovaj post, onda sam radila duplu količinu manjih galetta od kojih ispadnu 4 manje ili 2 veće. Nisam isprobala, no sigurna sam da ih možete raditi još i u manjim varijantama ako to želite.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.