Ova galetta s jagodama fini je desert za znatiželjne jer se u njemu kombiniraju jagode, vanilija i papar s integralnim pirovim brašnom. Zvuči možda neobično, no vrijedno je isprobavanja!

Jump to Recipe Print Recipe

Sadržaj

Što je galetta (crostata)
Po čemu je ova galetta s jagodama drugačija
Još recepata s jagodama

galette s jagodama, vanilijom i crnim paprom

Znaš li koliko sam uzbuđena zbog činjenice da je ovaj recept napokon osvanuo na blogu?

Toliko da izvodim svoj happy dance dok ti ovo pišem.

Sezona je jagoda.

Domaćih jagoda doslovno ima na svakom koraku, a svojim mirisom i bojom, onako uredno poslagane u male kutijice ili natrpane na veliku mirisnu hrpu, jednostavno mame na uživanje!

Ja ih jako volim svježe, te u ovako jednostavnim, pomalo rustikalnim desertima. Također, prije nisam imala običaj, no u zadnje vrijeme skroz uživam u osmišljavanju i drugačijih recepata u kojem su jagode jedan od glavnih sastojaka, a da nisu nužno dio nekakve klasične torte.

Primjerice, volim ih jesti u slanim salatama s povrćem i sirom te u voćnim salatama. Dok im je sezona, obavezno su dio doručka s granolom ili zobenom kašom, a funkcioniraju i na prepečenom tostu s domaćim maslacem od indijskih oraščića (o tom otkriću jednom drugom prilikom).

Što je galetta (crostata)

Galetta je rustikalna pita slobodnog oblika koja se sastoji od dvije glavne komponente:

prhkog tijesta
slatkog ili slanog nadjeva

Nekada ju možeš naći i pod nazivom “crostata”; jedno je francuski, a drugo talijanski naziv za istu slasticu. Kada govorimo o prhkom tijestu, galetta je valjda najjednostaviji desert s prhkim tijestom koji možeš speći. Za razliku od tarta, galetta se ne peče u kalupu. Dobar je izbor želiš li pametno iskoristiti sezonsko voće poput jagoda, borovnica, marelica, breskvi, krušaka i sl.

U odnosu na ozbiljne tartove s pletenicama, rešetkama i raskošnim uzorcima, ova galetta s jagodama je njezina jedna totalno tinejdžerska, ali jednako slatka i ukusna verzija. Ovo je prhka rustikalna pita koja prašta čak i ako ti iscuri malo voćnih sokova za vrijeme pečenja, ako voće ne složiš u savršenom uzorku ili ako ti tijesto malo popuca na rubovima.

Nije li to super?

U receptu za tijesto vodila sam se omjerima i uputama koje koristi Dorie Greespan. S konačnim rezultatom sam bila dosta zadovoljna, tako da sam odlučila držati se njezinih uputa uz male preinake.

sastojci za galettu s jagodama, vanilijom i crnim paprom

narezane i očišćene jagode posipaju se šećerom

Po čemu je ova galetta s jagodama drugačija

Provodiš li dosta vremena online i na društvenim mrežama, možeš skužiti kako se galette pojavljuju posvuda. Zadnjih nekoliko godina definitivno im je porasla popularnost.

Kako i ne bi, kada su doista jednostavne za napraviti.

Na prvu skromne, pomalo nestašne i nemarne, za mene imaju sve potrebne dimenzije okusa: slatkoću i božanstven miris jagoda i prave vanilije, prhko pirovo tijesto s hrskavim bademima u kojem se fino osjeti miris maslaca, blagu kiselinu od voća i neočekivanu pikantnost crnog papra.

Nema ga previše, ne pečemo ovdje nekakav steak.

Taman da zagolica nepce.

Savršenu protutežu dat će koja kuglica sladoleda. Možda od vanilije, s karamelom ili od pistacija, to su neki moji favoriti.

Dakle, ova galetta s jagodama drugačija je po tome jer:

umjesto običnog bijelog koristim integralno pirovo brašno o kojem sam svoje hvalospjeve ispisala u receptu za kruh s aronijom;
umjesto vanilin šećera u ovu galettu dodala sam pravu mahunu vanilije i još malo domaćeg vanilijinog šećera. Znam, skupa je, no to je tako s razlogom. Puno puta je bolje uzeti pravu stvar jer je kvaliteta takve namirnice neusporediva s lošijim, jeftinim sastojcima;
sadrži dodatak svježe mljevenog crnog papra koji se odlično slaže i s drugim voćem, a u ovom desertu daje jednu neočekivanu dozu pikantnosti;
koristim kokosov šećer koji ima nešto niži glikemijski indeks te nevjerojatno dobar okus! Iako još uvijek nisam isprobala, vjerujem kako bez ikakvih problema u ovom receptu možeš koristiti i brezin šećer, ukoliko želiš još zdraviju varijantu ove pite.

I što kažeš, dovoljno razloga za isprobavanje? Baci se na pečenje, čekam tvoje komentare ovdje na blogu, Instagramu ili Facebooku!

I ono najvažnije: ne zaboravi uživati u cijelom procesu.

Još recepata s jagodama

Fuel My Creativity!

Support my work by making a small donation.

Donate $3