Go Back
–+ servings
mekane buhtle s pekmezom

Buhtle s pekmezom mekane kao duša

Mateja Zvirotic Andrijanic
Ništa ne može popraviti dan kao tople, nevjerojatno mekane buhtle s pekmezom. Ovaj recept sadrži sve trikove i tajne s pomoću kojih ćeš napraviti savršene domaće buhtle, svaki puta!
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour 45 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Course Bread, Dessert
Servings 16 buhtli
Calories 187 kcal

Equipment

  • 1 duboka tepsija za pečenje 30x23 cm

Ingredients
  

TIJESTO

  • 500 g glatkog brašna
  • 250 ml mlijeka svježeg, punomasnog
  • ½ kocke svježeg kvasca ili 7 g suhog instant kvasca
  • 70 g šećera
  • 70 ml suncokretovog ulja
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • ⅓ žličice soli
  • ½ žličice bourbon vanilije u prahu
  • svježe naribana korica limuna

PUNJENJE

  • gusti pekmez po izboru šljiva, marelica, šipak...

PREMAZIVANJE PRIJE PEČENJA

  • 1 jaje

POSIP

  • šećer u prahu

Instructions
 

  • Najprije izvaži i pripremi sve sastojke. Od pripremljene količine mlijeka oduzmi 50 ml te pomiješaj sa žlicom šećera i razmrvljenim svježim kvascem. Sve dobro promiješaj da se kvasac otopi. Poklopi i pričekaj 10-15 min da se kvasac digne.
  • Brašno prosij u posudu od samostojećeg miksera. Dodaj šećer, vaniliju i sol te potom i mokre sastojke: jaje, žumanjak, aktivirani kvasac, naribanu koricu limuna te ostatak mlijeka i ulje. Mijesi tijesto na nižoj brzini dok ne postane sjajno, podatno i glatko, između 15 i 20 min. Ukoliko je baš jako ljepljivo, dodaj 1-2 žlice brašna, ali ne više od toga.
  • Kada je tijesto zamiješeno, prebaci ga na drvenu podlogu, oblikuj u kuglu, izvana malo naulji te stavi nazad u posudu na dizanje. Poklopi te ostavi na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči u volumenu.
  • Nakon otprilike sat vremena, tijesto je jako naraslo. Sada ga prebaci na lagano pobrašnjenu podlogu pa razvaljaj u kvadratni oblik na 1 cm debljine. Tepsiju za pečenje obilno premaži maslacem ili svinjskom masti.
  • Razvaljano tijesto reži na kvadratiće (cca 16 kom) te u sredinu svakog stavljaj 1-1,5 žličicu pekmeza po izboru. Spoji krajeve tijesta pa oblikuj u kuglice. Važno je tijesto dobro zatvoriti jer će u suprotnom pekmez curiti van.
  • Buhtle stavljaj u pripremljenu tepsiju jednu do druge ostavljajući malo mjesta između jer će još rasti. Poklopi ih drugom tepsijom ili mokrom krpom te pusti da se dižu još 30-40 min. Za to vrijeme, zagrij pećnicu na 170°C.
  • Nakon što su još malo narasle, razmuti preostalo jaje i buhtle premaži kistom. Peci ih oko 25 min. Možeš provjeriti jesu li gotove tako da čačkalicu zabodeš u najdeblji dio tijesta i ukoliko izlazi čista, možeš ih izvaditi iz pećnice.
  • Pokrij ih čistom kuhinjskom krpom na 15-ak min. Prije posluživanja, pospi ih sa šećerom u prahu. Uživaj!
Tried this recipe?Let us know how it was!

Nutrition

Serving: 1buhtlaCalories: 187kcalCarbohydrates: 29gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 35mgSodium: 23mgPotassium: 67mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 73IUCalcium: 29mgIron: 2mg

Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.

buhtle