Veganski burgeri (polpete) od graha i gljiva
Kada se poželiš nekog bezmesnog jela, pripremi ove veganske burgere (polpete) s gljivama i grahom! Mekane su i nevjerojatno ukusne, a osim u burgerima, jedi ih uz bogatu sezonsku salatu, pire krumpir ili hrskavi pomfrit od batata.
Equipment
- multipraktik
Ingredients
- 150 g crvenog graha iz konzerve, ocijeđenog
- 2 žlice lanenih sjemenki mljevenih
- 4 žlice vruće vode
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno ulja za pečenje polpeta
- 1 crveni luk srednje veličine
- 200 g zlatnih šampinjona ili bijelih
- 50 g zobenih pahuljica
- 50 g oraha
- 3-4 stabljike peršina samo listovi
- ½ žličice mljevenog kumina
- ½ žličice ljute paprike
- ⅓ žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 5 g soli
Instructions
- Grah iz konzerve procijedi, operi pod mlazom vode i pusti da se dobro ocijedi. Mljevene lanene sjemenke pomiješaj s vrućom vodom u manjoj zdjelici i ostavi sa strane da nabubre.
- Luk i gljive očisti, sitno nasjeckaj i dobro poprži na tavi na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri. Dinstaj 8-10 min pa skloni sa strane.
- Zobene pahuljice i orahe usitni u multipraktiku.
- Tome dodaj listove peršina, začine, sol, grah, natopljene lanene sjemenke, luk i gljive i sve vrlo kratko izmiksaj (5-6 sek). Nemoj smjesu previše usitniti, dovoljno je samo da se svi sastojci povežu.
- Mokrim rukama oblikuj polpete. Svaka bi trebala težiti između 120-130 g te biti oko 8 cm u promjeru.
- Na čistu, dobro zagrijanu tavu dodaj ulje te peci vege burgere 3-4 min s jedne i isto toliko s druge strane (ovisno o jačini vatre) dok ne dobiju hrskavu koricu izvana.
- Izvadi ih na tanjur obložen duplim slojem kuhinjskog papira, kako bi se upio višak ulja. Posluži toplo. Dobar tek!
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutrition
Serving: 1burgerCalories: 322kcalCarbohydrates: 26gProtein: 9gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 494mgPotassium: 576mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 75IUVitamin C: 5mgCalcium: 65mgIron: 3mg
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.