Čokoladni bečki keksi
Prhki bečki keksi umočeni u čokoladu, s nježnom teksturom i glatkim čokoladnim premazom. Ovi prekrasni, elegantni keksi napravljeni su od jednostavnih sastojaka, no istovremeno izgledaju kao da su kupljeni u vrhunskoj slastičarni. Izvrstan izbor za blagdanski stol.
Equipment
- kuhinjski robot (ili ručni mikser)
- dresir vrećica
- zvjezdasti nastavak
- 2 plitke tepsije
- papir za pečenje
- rešetka za hlađenje
Ingredients
ZA TIJESTO
- 240 g maslaca (vrlo mekanog)
- 65 g šećera u prahu
- prstohvat soli
- 230 g glatkog brašna
- 50 g kukuruznog škroba (gustina)
- 25 g gorkog kaka
- 1 žličica likera od kave (ili ekstrakta vanilije)
- 1-2 žlice mlijeka (samo ukoliko je potrebno)
ZA DEKORACIJU
- 120 g tamne čokolade (60% kakaa, a može i bijela želiš li slađe kekse)
- šarene mrvice
Instructions
- U posudi izmiksaj omekšali maslac dok ne postane potpuno gladak. Dodaj prosijani šećer u prahu i prstohvat soli te ponovno miksaj dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
- U zasebnoj posudi prosij zajedno brašno, kakao i kukuruzni škrob. Dodaj ih u smjesu od maslaca zajedno s likerom od kave ili ekstraktom vanilije. Miksaj na laganoj brzini samo dok se svi sastojci ne povežu.
- Ako ti se tijesto čini previše čvrsto za istiskivanje, dodaj 1-2 žlice mlijeka dok smjesa ne postane mekana, ali ne premekana.
- Pripremi dresir vrećicu s nastavkom u obliku zvjezdice (ili neki drugi nastavak ako želiš drugačiji izgled i oblik). Napuni vrećicu tijestom za kekse i istiskuj spirale na lim obložen papirom za pečenje. Možeš raditi rozetice, oblik slova S… pusti mašti na volju!Ostavi razmak između svakog keksa jer će se tijekom pečenja lagano raširiti.
- Ovaj korak je važan: ohladi oblikovane kekse 20-30 minuta. Možeš ih staviti u hladnjak, ili, kako je meni praktičnije, zimi ih stavim na balkon. Ovaj korak sprječava pretjerano širenje bečkih keksa i pomaže da rubovi ostanu definirani.
- Peci kekse na 170°C 11–12 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Ohstavi ih na tepsiji 5 minuta, zatim ih prebaci na rešetku za hlađenje.
- Otopi čokoladu. Umoči ohlađeni keks do pola, lagano otresajući višak čokolade.
- Zatim ih slaži na papir za pečenje dok se čokolada ponovno ne stegne. Opcionalno, keksiće možeš dodatno posuti šarenim mrvicama ili sitno sjeckanim orašastim plodovima.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutrition
Serving: 1čokoladni keksCalories: 76kcalCarbohydrates: 7gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 10mgSodium: 32mgPotassium: 31mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 121IUCalcium: 5mgIron: 1mg
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.