Domaće pšenične tortilje
Nauči napraviti domaće tijesto za pšenične tortilje od samo 4 sastojka! S ovim receptom dobit ćeš tanke, savitljive tortilje koje ne pucaju, a možeš ih koristiti u mnoštvu recepata meksičke kuhinje.
Equipment
- valjak za tijesto
- tava od lijevanog željeza
- digitalni termometar
Ingredients
- 350 g glatkog brašna
- 5 g soli
- 50 g svinjske masti (sobne temperature)
- 200 ml vode (vruće, 60°C)
Instructions
- Pomiješaj brašno i sol u većoj posudi.
- Svinjsku mast što ravnomjernije prstima utrljaj u brašno tako da ono poprimi teksturu sličnu pijesku.
- Započni s dodavanjem vode. Radi to postupno jer mooožda nećeš morati iskoristiti svu predviđenu vodu (ovisno koliko jako brašno koristiš). Tijesto mijesi 8-10 min dok ne dobiješ glatku kuglu tijesta.
- Podijeli ga na 8 dijelova podjednake težine (slobodno koristi vagu). Oblikuj u kuglice, namaži ih izvana s malo masti ili ulja kako se ne bi stvorila površinska korica te pokrij. Pusti da odstoje 15-30 min.
- Svaku kuglicu tijesta potom dobro uvaljaj u brašno te razvaljaj na promjer cca 26 cm.
- Za pečenje tortilja, najbolji je izbor tava od lijevanog željeza. Tavu prije pečenja svake tortilje premaži s malom količinom masti ili ulja. Peci s jedne strane dok se ne počnu pojavljivati mjehurići (tortilja će se vjerojatno i lijepo napuhati), pa okreni na drugu stranu i peci još maksimalno 30-ak sekundi. Pazi da ih ne prepečeš inače će biti suhe.
- Još tople pšenične tortilje stavljaj u čistu, suhu kuhinjsku krpu pa u pletenu košaru koju ćeš poklopiti kako bi se tortilje dobro uparile i ostale mekane. Druga opcija je velika zip vrećica od 5 l. Ponovi postupak s ostatkom tijesta dok ne ispečeš sve tortilje. Potom ih možeš koristiti u svojim najdražim meksičkim receptima.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutrition
Serving: 1pšenična tortiljaCalories: 216kcalCarbohydrates: 33gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 6mgSodium: 244mgPotassium: 47mgFiber: 1gSugar: 0.1gVitamin A: 1IUCalcium: 7mgIron: 2mg
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.