Sadržaj
Najvažnije o receptu
- Ukoliko želiš znati kako napraviti domaće pšenične tortilje, u ovom članku naći ćeš sve potrebne informacije na jednom mjestu.
- Za ove domaće pšenične tortilje trebaš samo 4 sastojka, a naučit ćeš i kako ih lako možeš razvaljati valjkom za tijesto.
- Za ovaj recept ne treba ti prašak za pecivo niti preša za tortilje, a saznat ćeš u kojim jelima ih kombinirati te kako ih pravilno čuvati i zamrznuti.
Znaš ono kada ti tijelo žudi za puno povrća i nekim finim mesom, jede ti se meksička hrana i onda lijepo odeš u trgovinu i kupiš kupovne tortilje misleći da ćeš pojesti zdrav obrok? Pa ti vrag ne da mira i okreneš to pakiranje da vidiš što zapravo kupuješ – očima prebireš po sitno napisanim riječima u nekoliko redaka i skužiš da izabrane tortilje maju jedno 20-ak sastojaka.
Nakon početnog šoka, obećaš sebi: tko vas šljivi, ja to mogu bolje. Vrijeme je za projekt – domaće tortilje.

Jednom kada uspješno napraviš ove domaće pšenične tortilje u svojoj kuhinji, rijetko kada ćeš se vraćati onim kupovnim verzijama. Možda samo u nekoj velikoj žurbi. Bilo da se smatraš iskusnim kuharom/kuharicom ili si tek početnik u kuhanju, ovaj recept sam marljivo pripremala više puta kako bi svatko od nas mogao postati pravi tortilja majstor.
Zamisli oduševljenje svoje ekipe koja ti dođe na ručak, a ti ih sve iznenadiš pravim, domaćim tortiljama koje su tanke, ukusne, savitljive i toliko se lako kombiniraju u mnoštvu jela.
A ni ušteda u novčaniku, kroz vrijeme, neće biti zanemariva. Vidjet ćeš.
Domaće pšenične tortilje – potrebni sastojci

- Brašno – treba ti najobičnije glatko brašno. To je glavni sastojak i lako nam je svima dostupan.
- Sol – za okus.
- Svinjska mast – možda iznenađujuće, ali svinjska mast je je jedan od tradicionalnih sastojaka koji će tortiljama dati prefin okus. Ove tortilje mogu biti napravljene i s drugim vrstama masnoće, poput maslaca ili maslinovog ulja, ali krajnji okus će biti dosta drugačiji.
- Voda – korištenje vruće vode (cca 60°C) čini ogromnu razliku kod pripreme pšeničnih tortilja: mast se na ovaj način lakše apsorbira u brašno, a kao rezultat dobit ćemo elastične tortilje koje će biti lako razvaljati i koje kasnije neće pucati.
Kako napraviti pšenične tortilje
Obavezno pogledaj karticu s receptom koja se nalazi na kraju posta. U njoj se nalaze točne količine sastojaka i detaljne upute!
1. Zamijesi tijesto
Pomiješaj brašno i sol u većoj posudi, zatim prstima utrljaj mast u brašno dok ne dobiješ pjeskovitu teksturu. Postepeno dodaj vodu, miješajući sve sastojke, dok ne formiraš kuglu tijesta.


Tijesto mijesi 8-10 min pa ga podijeli u 8 jednakih kuglica (ili više želiš li tortilje manjeg promjera).



2. Ostavi da tijesto odmori pa razvaljaj
Kuglice izvana malo naulji ili premaži s malo masti (kako se ne bi stvorila površinska korica), pokrij i ostavi da odmore 15-30 min.
Nakon što je tijesto odmorilo, uzmi jednu kuglicu i dobro ju pobrašni. Razvaljaj u tanki krug valjkom za tijesto, u promjer od 26 cm.



3. Ispeci tortilje
Tavu prije pečenja dobro zagrij te premaži s malom količinom masti ili ulja. Peci s jedne strane dok se ne počnu pojavljivati mjehurići, pa okreni na drugu stranu i peci još maksimalno 30-ak sekundi. Pazi da ih ne prepečeš inače će biti suhe.
Još tople pšenične tortilje stavljaj u čistu, suhu kuhinjsku krpu pa u pletenu košaru koju ćeš poklopiti kako bi se tortilje dobro uparile i ostale mekane. Druga opcija je velika zip vrećica od 5 l. Bitno je da se lijepo napare, to je korak koji nikako nemoj preskočiti.

Kako koristiti domaće tortilje
Tortilje su izuzetno praktične i zabavne za kombiniranje s različitim sastojcima u kuhinji, pa evo nekoliko jednostavnih prijedloga:
- Burritosi: malo riže, malo proteina po želji i šarenog povrća i evo izdašnog obroka.
- Quesadille: u ovom slučaju, tortilju je potrebno puniti ribanim sirom i ostalim sastojcima po želji pa preklopiti napola I tostirati na suhoj tavi dok se sir ne otopi.
- Različiti wrapovi: napuni domaće tortilje s guacamoleom, malo šunke i povrća te ukiseljenim ljubičastim lukom za ukusan doručak ili ručak. Ovo je samo jedna od ideja za punjenje, možeš se poigrati s bezbroj kombinacija.
- Tacosi: za ovo će ti trebati tortilje manjih dimenzija. Puniš ih opet s proteinima po svojem izboru (steak, piletina s roštilja), sve to pospeš pico de gallo salsom. Odličan izbor za ljetne dane!
Kako čuvati i zamrznuti domaće tortilje
Dakle, s ovim receptom dobit ćeš 8 velikih pšeničnih tortilja, promjera 26 cm. No, nekada će ti za neke recepte, trebati tortilje manjeg promjera pa svakako u tom slučaju napravi više kuglica. Možda ćeš poželjeti poduplati količinu iz recepta, što je zapravo super ideja!
Jedina stvar koju moraš imati na umu je da tortilje koje napravimo kod kuće ne mogu jednako dugo trajati kao kupovne verzije jer nemaju dodane konzervanse.
Čuvanje
- Nakon što ih ispečeš, pusti ih da se upare i u potpunosti ohlade.
- Čuvaj ih u plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti tako da lako istisneš višak zraka i to na sobnoj temperaturi do 3, maksimalno 4 dana.
Zamrzavanje
- Opcija zamrzavanja domaćih tortilja super je kada nam ih ostane ili ako ih želimo imati u zamrzivaču za neki drugi obrok. Između svake tortilje stavi komad masnog papira te ih tako posložene stavi u vrećicu pogodnu za zamrzavanje. Istisni višak zraka, napiši datum zamrzavanja i količinu i to je to! Ove pšenične tortilje u zamrzivaču možeš čuvati do 3 mjeseca.
- Kada ih poželiš odmrznuti, ostavi ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi te zagrij na suhoj tavi ili u mikrovalnoj.
Još meksičkih recepata
- GUACAMOLE – NAMAZ OD AVOKADA
- PIKANTNA MEKSIČKA SALSA – PICO DE GALLO
- HUEVOS RANCHEROS – JAJA NA MEKSIČKI NAČIN
Fuel My Creativity!
Support my work by making a small donation.

Domaće pšenične tortilje
Equipment
- valjak za tijesto
- tava od lijevanog željeza
- digitalni termometar
Ingredients
- 350 g glatkog brašna
- 5 g soli
- 50 g svinjske masti (sobne temperature)
- 200 ml vode (vruće, 60°C)
Instructions
- Pomiješaj brašno i sol u većoj posudi.
- Svinjsku mast što ravnomjernije prstima utrljaj u brašno tako da ono poprimi teksturu sličnu pijesku.
- Započni s dodavanjem vode. Radi to postupno jer mooožda nećeš morati iskoristiti svu predviđenu vodu (ovisno koliko jako brašno koristiš). Tijesto mijesi 8-10 min dok ne dobiješ glatku kuglu tijesta.
- Podijeli ga na 8 dijelova podjednake težine (slobodno koristi vagu). Oblikuj u kuglice, namaži ih izvana s malo masti ili ulja kako se ne bi stvorila površinska korica te pokrij. Pusti da odstoje 15-30 min.
- Svaku kuglicu tijesta potom dobro uvaljaj u brašno te razvaljaj na promjer cca 26 cm.
- Za pečenje tortilja, najbolji je izbor tava od lijevanog željeza. Tavu prije pečenja svake tortilje premaži s malom količinom masti ili ulja. Peci s jedne strane dok se ne počnu pojavljivati mjehurići (tortilja će se vjerojatno i lijepo napuhati), pa okreni na drugu stranu i peci još maksimalno 30-ak sekundi. Pazi da ih ne prepečeš inače će biti suhe.
- Još tople pšenične tortilje stavljaj u čistu, suhu kuhinjsku krpu pa u pletenu košaru koju ćeš poklopiti kako bi se tortilje dobro uparile i ostale mekane. Druga opcija je velika zip vrećica od 5 l. Ponovi postupak s ostatkom tijesta dok ne ispečeš sve tortilje. Potom ih možeš koristiti u svojim najdražim meksičkim receptima.
Nutrition
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.
Leave a Reply