Galetta s jagodama, crnim paprom i vanilijom
Ova galetta s jagodama fini je desert za znatiželjne jer se u njemu kombiniraju jagode, vanilija i papar s integralnim pirovim brašnom. Zvuči možda neobično, no vrijedno je isprobavanja!
Ingredients
Za prhko tijesto:
- 200 g integralnog pirovog brašna (može i bijelo pšenično)
- 110 g maslaca (hladnog)
- 1 žlica smeđeg šećera (ja koristim kokosov )
- 2-4 žlice jako hladne vode
Za nadjev od jagoda:
- 350 g jagoda
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica bourbon vanilijinog šećera
- korica pola limuna (nešpricanog)
- ⅓ žličice crnog papra (najbolje svježe mljevenog)
- ½ mahune vanilije
- malo kukuruznog škroba
Dodatno:
- 1 žumanjak (za premazivanje)
- malo listića badema
Instructions
- Brašno, sol i šećer ubaci u multipraktik te dodaj na kockice narezan hladan maslac. Izradi smjesu dok ne postane mrvičasta (pola minute do minutu) . Potom dodaj žlicu po žlicu vode dok se tijesto ne počne formirati u kuglu. Možda nećeš morati iskoristiti svu predviđenu količinu vode iiz recepta.
- Tijesto prebaci na radnu površinu i zamijesi do kraja u glatku kuglu, tek toliko da se sastojci povežu. Stavite ga zmeđu dva lista papira za pečenje i razvaljaj na debljinu 4-5 mm. Prebaci u hladnjak da se ohladi na najmanje sat vremena. Tijesto može tako ostati i preko noći, samo neka bude dobro pokriveno.
- Jagode očisti, nareži i pomiješaj sa svim ostalim sastojcima. Upali pećnicu na 180°C. Tijesto izvadi iz hladnjaka 10-ak minuta prije stavljanja nadjeva. Nadjev posloži na tijesto ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora na rubovima. Te krajeve tijesta potom preklopi preko voća, premaži žumanjkom i pospi sa listićima badema.
- Stavi na tepsiju za pečenje skupa s papirom za pečenje i pecite oko pola sata. Tijesto treba dobiti finu boju i prhkost. Izvadi iz pećnice i posluži toplo s kuglicom sladoleda ili tučenim vrhnjem.
Notes
- Mjere u receptu su, kao što sam napisala, predviđene za jednu srednju galettu, promjera otprilike 22 cm. Od te mjere mogu se dobiti i dvije manje galette. Kada sam radila fotografije za ovaj post, onda sam radila duplu količinu manjih galetta od kojih ispadnu 4 manje ili 2 veće.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.