Knedle od šljiva (gomboce)
Ove knedle od šljiva tope se u ustima! Sočne, mekane okruglice od krumpirovog tijesta u svojoj unutrašnjosti skrivaju zamamne plave šljive namirisane toplim začinima, poput klinčića i cimeta. Savršen recept obiteljska druženja.
Ingredients
ZA TIJESTO OD KRUMPIRA
- 1 kg žutog krumpira (starijeg, neoguljenog)
- 450-550 g glatkog brašna (ovisno kakav je krumpir)
- 40 g maslaca
- ½ žličice soli
- 2 jaja (M veličina)
ZA PUNJENJE
- 20-25 kom plavih šljiva
- ½ do 1 žličice začinskog šećera po šljivi (ovisno koliko su velike i slatke)
ZA POSIP
- 80 g maslaca
- 150 g krušnih mrvica
- 80 g šećera
- 1 žličica kasija cimeta
ZA POSLUŽIVANJE
- kiselo vrhnje ili mileram
Instructions
PRIPREMA KNEDLI
- Neoguljeni krumpir stavi kuhati u veliku posudu napunjenu hladnom vodom. Kada voda proključa, dobro ju posoli i kuhaj toliko dugo dok krumpir ne postane mekan (ali ne i gnjecav).
- Dok se krumpir kuha, operi šljive. Raspolovi ih, makni košticu, ali neka šljive ostanu spojene.
- Kuhani krumpir procijedi te polako oguli kožicu. Dodaj sol i maslac narezan na kockice, dobro izradi s gnječilicom za krumpir (ili još bolje, krumpir protisni kroz prešu ako ju imaš) pa pusti da se smjesa u potpunosti ohladi.
- Potom započni s dodavanjem razmućenih jaja te brašna dok ne dobiješ homogenu smjesu. Količina brašna koju ćeš morati dodati jako ovisi o tome kakav je sam krmpir.Možda ćeš morati dodati još malo brašna ili ćeš ga dodati manje, no nikako nemoj pretjerati. Tijesto na dodir smije i treba biti malo ljepljivo, no ne puno.
- Podijeli ga na 2 jednaka dijela te svaki dio oblikuj u valjak. Svaki valjak podijeli na 10-12 dijelova.
- U sredinu tijesta stavljaj otkoštenu šljivu u koju prethodno možeš dodati ½-1 žličice začinskog šećera ili staviti manju kockicu tamne čokolade. Kvadrat tijesta pažljivo spoji i oblikuj u kuglicu. Ponovi sa svim ostalim tijestom i šljivama.
- Kuhanje odmah: U veliku, duboku posudu dodaj vodu, pusti da proljuča, posoli te stavljaj knedle. Kuhaj toliko dugo dok ne isplutaju na površinu. Nakon što isplivaju, kuhaj još 2-4, ovisno o veličini. Postupak ponovi s ostatkom knedli.
- Skuhane knedle od šljiva izvadi rupičastom žlicom te ih potom odmah uvaljaj u popržene mrvice.
PRIPREMA PRŽENIH MRVICA
- U većoj, dubljoj tavi otopi maslac te dodaj mrvice, šećer i cimet. Prži na laganoj vatri oko 5 min te zatim ostavi sa strane. Preporučam da ovaj korak napraviš dok čekaš krumpir da se skuha.
POSLUŽIVANJE
- Posluži tople sa žlicom milerama ili masnijeg kiselog vrhnja. Dobar tek!
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutrition
Serving: 1knedlaCalories: 217kcalCarbohydrates: 36gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 29mgSodium: 112mgPotassium: 256mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 178IUVitamin C: 3mgCalcium: 28mgIron: 2mg
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.