Najbolji linzer keksi
Austrijski keksi s bademima i pekmezom koji svojim prepoznatljivim izgledom često uljepšavaju stolove mnogih obitelji za vrijeme blagdana. Definitivno najbolji i najprhkiji linzeri koje sam ikada probala.
Ingredients
ZA TIJESTO
- 200 g glatkog brašna
- 160 g mljevenih badema
- 180 g maslaca (sobne temperature)
- 100 g bijelog šećera
- 3 žumanjka (velika)
- ½ žličice cejlonskog cimeta
- korica jednog limuna (organskog)
- prstohvat soli
ZA SPAJANJE LINZERA
- pekmez za ljepljenje keksa (od malina ili crvenog ribizla)
- šećer u prahu (za posipanje)
Instructions
- Bademe tostiraj na tavi te ih samelji u multipraktiku. Pusti da se u potpunosti ohlade pa ih potom promiješaj s prosijanim brašnom i cimetom. Ovo su suhi sastojci.
- Pjenasto izradi maslac. Dodaj mu šećer i izmiksaj zajedno. Potom dodaj žumanjak po žumanjak, koricu limuna, prstohvat soli te sve sjedini.
- Dodaj suhe sastojke te umijesi tijesto tek toliko da se smjesa lijepo poveže. Nipošto nemoj previše mijesiti. Ovaj korak možeš završiti i sa silikonskom špatulom ili rukama. Tijesto podijeli u dva dijela i zamotaj u plastičnu foliju. Stavi ga u hladnjak na 1h.
- Upali pećnicu da se grije na 170°C. Na dobro pobrašnenoj podlozi razvaljaj tijesto na debljinu 4-5 mm. Izrezuj kalupima po tvojoj želji. Najbolje je prvo ispeći jednu tepsiju donjih polovica pa drugu tepsiju gornjih polovica linzera. Tako će se svi ispeći ravnomjerno i ništa se neće prepeći.
- Peci ih oko 10-11 min. Pusti da se ohlade i potom, po želji, gornje polovice posipaj šećerom u prahu, a na donje polovice maži pekmez. Nježno ih zalijepi pa spremi u kutiju za kekse do posluživanja.
Notes
- Svaka pećnica peče drugačije pa pripazi na svoju. Možda će vrijeme pečenja biti drugačije u odnosu na moju. Keksi doslovno mogu zagoriti u pola minute, minutu, a to zbilja ne želiš da ti se dogodi s ovim prhkim prekrasnoćama. Ja svoje vadim van iz pećnice prije nego rub keksa počne dobivati tamnu boju.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutrition
Serving: 1linzerCalories: 110kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 30mgSodium: 37mgPotassium: 47mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 165IUVitamin C: 0.001mgCalcium: 18mgIron: 1mg
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.