Go Back
–+ servings
mađarski pileći paprikaš s noklicama

Pileći paprikaš s noklicama

Mateja Zvirotic Andrijanic
Želiš li zagrijati dušu i probuditi uspomene iz djetinjstva, onda predlažem ovaj krepki, jarkocrveni pileći paprikaš s noklicama. Nježno, mekano meso, bogati, jarkocrveni umak od mađarske paprike i slasne noklice - jednostavno jelo koje okuplja obitelj za stolom.
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 6 porcija
Calories 225 kcal

Ingredients
  

  • 1 pile (oko 1,2 kg - batci, zabatci, krila, leđa, vrat - bez prsa)
  • 2 žlice svinjske masti
  • 2 luka (srednje veličine)
  • 2-3 mrkve (manje)
  • 200 g sjeckane rajčice (ili svježe rajčice bez kože)
  • 2 žličice slatke paprike
  • 1 žličica ljute paprike
  • ½ žličice mljevenog crnog papra
  • 1,5 litre vode (ili pilećeg temeljca)
  • 120 g slatkog (ili kiselog vrhnja ili kombinacije oba)
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1-2 ukiseljene feferonke (slatke ili ljute)
  • sol (po ukusu)

ZA NOKLICE

  • 1 jaje (M veličina)
  • 1 žlica svinjske masti
  • 4-5 žlica brašna
  • prstohvat soli
  • malo vode (ukoliko je potrebno)

Instructions
 

  • Piletinu posoli te propeci na otopljenoj masti sa svih strana, dok kožica lagano ne posmeđi i postane hrskava. Ovaj korak možeš napraviti u više navrata, bitno da se meso peče, a ne kuha.
    Kada je zapečeno, prebaci ga u zdjelu i poklopi da ostane na toplom.
  • Na istoj masnoći prži luk i mrkvu dok ne postanu staklasti, oko 7-8 minuta na laganoj vatri.
  • Prije nego što kreneš dodavati mljevenu papriku, smanji vatru i /ili posudu nakratko skloni s vatre pa umiješaj obje vrste paprike i crni papar. Bitno je da paprika ne zagori (jer će paprikaš dobiti gorak okus), no isto tako da je mast vruća da se se začini lijepo rasporede.
  • Vrati piletinu nazad u lonac pa podlij vrućom vodom ili temeljcem. Poklopi i kuhaj oko 30 min na laganoj vatri.
  • Dodaj sjeckane rajčice, promiješaj i nastavi kuhati dok meso u potpunosti ne omekša. Posoli ukoliko je potrebno.
  • Sada pripremi smjesu za noklice: u zdjelici razmuti jaje s masti te postepeno dodaj brašno. Smjesa treba biti toliko gusta da lako klizi sa žličice. Ukoliko ti se čini pregustom, možeš dodati žlicu vode.
    Neka odstoji 15-ak min.
  • Pred kraj kuhanja, u zasebnoj posudici pomiješaj vrhnje i brašno tako da nema grudica. Možeš dodati i malo tekućine iz paprikaša pa još sve dobro izmiješati. Vrhnje potom umiješaj u paprikaš pazeći da se ne stvore grudice. Nastavi kuhati dok paprikaš ponovno ne proključa.
  • Ubaci 1/2 žličice smjese u paprikaš dok lagano ključa. Kuhaj nekoliko minuta dok noklice ne isplivaju na površinu pa makni s vatre.
  • Po želji, paprikaš možeš poslužiti s još malo kiselog vrhnja, iako to nije nužno. Dobar tek!

Notes

Vrijeme kuhanja dosta ovisi o vrsti pileta koje se koristi. Prilikom pripreme ovog recepta korišteno je domaće pile za koje je bilo potrebno duže kuhanje. Ukoliko ćeš koristiti pile iz, primjerice, supermarketa, bit će mu potrebno kraće da se skuha i omekša.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Nutrition

Serving: 1porcijaCalories: 225kcalCarbohydrates: 14gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 67mgSodium: 101mgPotassium: 305mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 4118IUVitamin C: 9mgCalcium: 55mgIron: 1mg

Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.

pileci paprikas