Go Back
–+ servings
salata od pečene bundeve, feta sira i kovrčavog kelja

Salata od pečene bundeve, feta sira i lisnatog kelja

Mateja Zvirotic Andrijanic
U potrazi si za ukusnom jesenskom salatom? Isprobaj ovu zasitnu salatu od pečene bundeve, feta sira i kelja punu okusa i tekstura! Savršena je kao glavni obrok ili kao izdašan prilog.
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 3 porcije
Calories 510 kcal

Ingredients
 
 

ZA SALATU

  • 300 g bundeve (oguljene i očišćene)
  • 1 žlica ekstradjevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica jabučnog octa
  • sol (količina po želji)
  • mljeveni crni papar (količina po želji)
  • 100 g feta sira
  • 100 g orzo tjestenine
  • 80 g kovrčavog kelja
  • 25 g pistacija (očišćenih od ljuske, neslanih)

ZA DRESING

  • 2,5 žlice jabučnog octa
  • 1 žlica bučinog ulja
  • 2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica senfa
  • ½ žličice češnjaka u prahu
  • ⅓ žličice đumbira u prahu
  • sol (količina po želji)

Instructions
 

  • Zagrij pećnicu na 200°C, a pleh obloži papirom za pečenje. Bundevu oguli, očisti od sjemenki te nareži na kockice jednake veličine, oko 1,5-2 cm. Začini ih solju, crnim paprom, maslinovim uljem i octom te dobro promiješaj.
  • Rasporedi po tepsiji u jednom sloju i peci oko 15 minuta. Izvadi tepsiju iz pećnice, okreni kockice bundeve i peci još 10-12 minuta. Trebaju ostati čvrste na dodir, ali kremaste iznutra. Pusti da se malo ohlade prije pripreme salate.
  • Dok se bundeva peče, za to vrijeme skuhaj orzo prema uputi na pakiranju. Procijedi i kratko properi pod mlazom hladne vode kako tjestenina ne bi ostala slijepljena. Tostiraj pistacije na suhoj tavi te odloži sa strane. U manjoj staklenki pomiješaj sve sastojke za dresing, zatvori te dobro promućkaj.
  • Kovrčavom kelju nožem ukloni tvrdi dio, a ostatak nasjeckaj. Prelij ga s malo dresinga te čistim rukama nježno izgnječi. Zatim dodaj orzo, feta sir narezan na kockice i pečenu bundevu. Sve prelij s ostatkom dresinga, lagano izmiješaj te pospi sjeckanim pistacijama. Posluži odmah.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Nutrition

Serving: 1porcijaCalories: 510kcalCarbohydrates: 48gProtein: 13gFat: 31gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 457mgPotassium: 658mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 13473IUVitamin C: 46mgCalcium: 301mgIron: 2mg

Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.