Slastičarska krema od vanilije
Nauči kako napraviti pravu francusku slastičarsku kremu za kolače i torte! Svilenkasta, kremasta i bogatog okusa: savršena je za punjenje tartova, eklera, princes krafni i još puuuno drugih slastica.
Ingredients
- 500 ml mlijeka punomasnog
- 100 g šećera
- 20 g bourbon vanilija šećera
- 30 g kukuruznog škroba
- 5 žumanjaka (M veličina)
- 30 g maslaca
Instructions
- Zagrij mlijeko i polovicu količine šećera do vrenja u srednje velikoj posudi.
- Izmuti žumanjke u manjoj posudi. U drugoj zdjeli pomiješaj preostali šećer i kukuruzni škrob. Pjenjačom umiješaj suhe sastojke u žumanjke.
- Temperiraj smjesu sa žumanjcima s malo vrućeg mlijeka. Zatim ju dodaj u lonac s preostalim mlijekom, vrati na vatru i kuhaj, snažno miješajući, dok krema ne zavrije i ne postane gusta. Neka se slastičarska krema kuha otprilike 2 minute, stalno ju miješaj.
- Nakon što je krema skuhana, makni posudu s vatre te ju odmah prebaci u drugu zdjelu. Umiješaj maslac dok se ne otopi. Ovdje nije potrebno previše miješanja, inače se krema može previše razrijediti.
- U konačnici, površinu slastičarske kreme prekrij slojem plastične folije, kako se ne bi stvorila korica. Ukoliko ju želiš brže ohladiti, možeš to učiniti iznad ledene kupelji.
Notes
- Recept za slastičarsku kremu od vanilije prilagođen je po receptu iz knjige "On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals", autori: Eddy Van Damme, Priscilla Martel i Sarah R.Labensky.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nutrition
Serving: 30gCalories: 171kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 137mgSodium: 55mgPotassium: 114mgFiber: 0.03gSugar: 16gVitamin A: 360IUCalcium: 95mgIron: 0.3mg
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.