Ideja za brzi chia džem stoji mi u bookmarksima već jedno izvjesno vrijeme. I nikako da dođe na red za isprobavanje. Izgleda da su chia sjemenke na mojoj polici zapravo strpljivo čekale sezonu bobičastog i koštunjičavog voća kako bi nastala dva toliko jednostavna, brza i ukusna džema da ni sama nisam mogla vjerovati koliko su fini kad sam ih probala. Iako jako volim klasične pekmeze, džemove i marmelade, nekada šećer i dugo kuhanje znaju “ubiti” izvorni okus voća, ali ovdje to definitivno nije slučaj.
U ovim receptima neću vam puno duljiti s pričom, samo ću vam napomenuti nekoliko važnih stvari koje morate znati kada budete radili svoj vlastiti chia džem. Također, kako bih vas dodatno potaknula da isprobate chia džem, niže u postu ću vam navesti kombinacije voća i začina koje odlično idu skupa.
Što morate znati o pripremi chia džema?
- Chia džem/pekmez ustvari nije klasičan džem. Riječ je o jednoj vrsti brzog voćnog namaza za čiju izradu se koristi vrlo mala količina šećera ili nekog drugog zaslađivača, a gustoću mu daju upravo chia sjemenke.
- Tko god se u svojoj kuhinji susreo s chia sjemenkama, vjerojatno je dobro upoznat s njihovom supermoći transformacije kada dođu u kontakt s tekućinom. Upravo zbog toga što chia sjemenke mogu lako apsorbirati veliku količinu vode, ovaj džem ne morate kuhati dugo da biste dobili odgovarajuću konzistenciju, a zbog toga vam ni ne treba puno zaslađivača. Ako volite kiselije okuse, šećer ne morate uopće staviti.
- Međutim, ima jedna caka: chia džem nema dugi rok trajanja i zbog toga vam preporučam da ga radite u manjim količinama i da ga stavljate u manje staklenke. Meni staklenka nakon otvaranja u hladnjaku traje oko 7-8 dana, a možete ga i zamrznuti. Ali garantiram da ćete ga pojesti puno prije 🙂
- S obzirom na to da se u chia džemu koristi puno manje šećera nego što bismo koristili inače u klasičnoj zimnici, slobodno se malo poigrajte s različitim začinima i kombinacijama voća, kao što sam i ja napravila u ova dva recepta. Također, umjesto bijelog šećera možete koristiti i smeđi šećer, med, agavin sirup, steviju ili bilo koji drugi umjetni zaslađivač po vašoj želji.
- Iako mu je rok trajanja kratak, svakako preporučam da ga stavljate u sterilizirane staklenke.
- Za chia džem bez problema možete koristiti i smrznuto voće.
- Možete u njemu uživati na bezbroj načina: na šniti banana kruha, uz kroasane, na granoli (meni totalno otkriće), na palačinkama, muffinima, a vjerujem kako bi se se chia džem mogao bez problema ukomponirati i u neki kolač.
Kako skombinirati voće i začine?
Ovdje vam donosim neke već poznate, ali i neke malo zanimljivije kombinacije začina i voća. One su naravno okvirne, i stvar vaših osobnih preferencija. Sve ovisi na što reagiraju vaši okusni pupoljci. 🙂
Jagode – metvica, bosilljak, vanilija, korica limuna, đumbir, crni papar, lavanda;
Trešnje – tonka, ekstrakt gorkog badema, vanilija, korica naranče;
Maline – bosiljak, cimet, muškatni oraščić, metvica;
Borovnice – vanilija, metvica, timijan, ružmarin, korica naranče;
Marelice – cimet, vanilija, muškatni oraščić, kardamom;
Šljive – klinčić, lavanda, tonka, sjemenke korijandera, piment;
Kruške – vanilija, kardamom, cimet, anis, đumbir;
Jabuke – cimet, vanilija, muškatni oraščić, đumbir, kardamom, kim, kadulja;
Grožđe – anis, cimet, klinčić, crni papar, sjemenke korijandera, piment.
Ako znate za još kakvu zanimljivu kombinaciju začina i voća koja ovdje nije spomenuta ili vas zanima još neko voće koje nije na popisu, svakako mi se javite u komentarima ovdje na blogu, na mojem Instagramu ili na Facebook stranici.
I da, svakako mi ne zaboravite javiti kako vam se svidio ovaj voćni namaz, a bila bih jako sretna kada biste mi poslali i fotografije vašeg chia džema. 🙂
Brzi chia džem koji je gotov za pola sata
Ingredients
Prva varijanta – Chia džem s trešnjama i jagodama
- 200 g jagoda (očišćenih)
- 250 g trešanja (očišćenih)
- 3 žlice bijelog šećera
- 3 žlice chia sjemenki
- ½ žličice ekstrakta vanilije
- 1 žlica ruma ili likerskog vina
- malo naribane tonke
- prstohvat soli
Druga varijanta – Chia džem sa smrznutim malinama
- 450 g malina (mogu ići i svježe)
- 3 žlice bijelog šećera
- 3 žlice chia sjemenki
- malo muškatnog oraščića (svježe naribanog)
- ½ šake bosiljka (svježeg)
- prstohvat soli
Instructions
Prva varijanta – Chia džem s trešnjama i jagodama
- Očistite i usitnite voće na željenu veličinu. Stavite trešnje, jagode, rum, sol i šećer u posudu na srednje jaku vatru da zakuhaju. Povremeno promiješajte.
- Kada je zakuhalo, dodajte ekstrakt vanilije i malo naribane tonke. Pustite još koju minutu da krčka na laganoj vatri. Provjerite je li slatko po vašem ukusu; ako nije, dodajte još šećera.
- Dodajte chia sjemenke, dobro promiješajte da se sjedine s voćem i pustite da lagano krčka nekih 5 min ili dok se smjesa ne zgusne. Imajte na umu da će se smjesa još malo zgusnuti dok se džem prohladi.
- Kada je džem gotov, tako vrućeg ulijte ga u tople, sterilizirane staklenke, odmah zatvorite poklopcem i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladio, spremite ga u hladnjak. Nakon otvaranja potrošite ga u roku od 7-8 dana.
Druga varijanta – Chia džem sa smrznutim malinama
- Postupak je isti kao i sa svježim voćem. Smrznuto voće nije potrebno prethodno odmrzavati.
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.
Leave a Reply