guacamole_recept

GUACAMOLE – recept za najpoznatiji meksički namaz

Guacamole je nastao zato da bi udahnuo život pomalo bezličnom avokadu – barem ja to tako volim misliti. Ne znam zašto, no ovaj dip me uvijek nekako asocira na ljeto – svježe ljute papričice, osvježavajuća, nježna limeta, svježi korijander i kremasti avokado. I može se skombinirati na bezbroj načina! Što je guacamole Guacamole je tradicionalni […]

krumpir salata sa začinskim biljem

Jako fina KRUMPIR SALATA sa začinskim biljem i kaparama

Ova krumpir salata sa začinskim biljem jedan je od mojih najdražih načina pripreme krumpira! Još tople mlade, neoguljene krumpiriće prelijemo s guuustim dresingom od svježeg začinskog bilja, senfa, maslinovog ulja i češnjaka. Na ovaj način krumpiri savršeno upijaju sve arome i začine te dobivamo odličan prilog za meso s roštilja, ribu ili pečene kobasice. Osim […]

Neobična krem juha od graška i mente

Divno zelene boje. Idealna za kasno proljeće, ovu krem juha od mladog graška i svježe mente treba probati onaj tko bi grašak htio jesti u nekoj drugačijoj kombinaciji. Slatkastom grašku odlično parira svježina tek ubrane metvice, a točku na “i” čini dodatak malo vrhnja i fini prepečeni baguette koji miriše na češnjak. Priča br. 1. […]

Kako napraviti tahini (pastu od sezama)

Što je taj tahini uopće? No, prije nego krenem sa svojim hvalospjevima ovom čudesnom sastojku za kojeg mislim da ga je odlično imati u kuhinji, možda bi bilo dobro definirati što je to tahini pasta i otkud potječe. Najjednostavnije rečeno, tahini je gusta pasta koja se dobiva mljevenjem sezamovih sjemenki. Sjemenke mogu biti prethodno tostirane […]

gulaš na burgundski s pire krumpirom

Burgundski gulaš – francusko jelo na žlicu koje se pamti

Boeuf Bourguignon. Ajd sad probaj to izgovoriti. Možeš u stilu Gérarda Depardieua. Ili malo ozbiljnijeg Jeana Renoa. Ne ide, ha? Ni meni. Uvijek sam se divila ljepoti francuskog jezika, francuske šansone su neobično magične, no ruku na srce, nemam pojma beknuti francuski. Osim nekoliko francuskih termina koji se koriste u kuhinji. To ne računam. Ali zato […]

Kremasti rižoto od bundeve serviran u pečenim bundevama

Kremasti rižoto od bundeve sa smeđom rižom i kaduljom

Iako se po temperaturi vani ne čini tako, kalendarski smo debelo zagazili u jesen. Šuškanje raznobojnog lišća pod stopalima, miris pečenih, garavih kestena na ulicama, duge veste, priprema ukiseljene cikle za zimnicu, ajvar, topljenje čvaraka… sve to (i mnogo više) moje su slike u glavi kada pomislim na jesen. A na jednoj od tih šarenih slika nalazi se […]