Zapečeni karfiol sa sirom i vrhnjem

Ne sumnjam u to kako na svijetu nema puno ljudi koji baš ono, obožavaju karfiol (cvjetaču). Češće obožavamo pizzu, sladoled, krafne ili buhtle, a karfiol… tako-tako.

E pa ovaj recept bi, ako si i ti među onima kojima karfiol nije najdraže povrće i gotovo uvijek ga preskočiš za vrijeme ručka, mogao u potpunosti promijeniti tvoje mišljenje o ovoj kupusnjači.

Recept za ovaj zapečeni karfiol sa sirom i vrhnjem nastao je tako što mi je mama prije koju godinu, s velikim oduševljenjem, dala karfiol od 2 kg (kojeg je sama uzgojila). Nije ni bila svjesna da me stavila u nezavidnu situaciju jer nisam imala pojma što napraviti s ovakvim teškašem, a da nije juha ili klasično povrće na maslacu. Taj puta zadala sam si zadatak za nešto drugačije i ne odviše komplicirano.

Znala sam da se cvjetača izuzetno dobro slaže s mliječnim proizvodima pa sam pomislila da bi bilo dobro tako ju i zapeći u pećnici. Inspiracija mi je bio vritanski tzv. cauliflower cheese, ali nije mi se dalo kuhati bešamel koji inače ide u taj recept. Umjesto toga, iskoristila sam krušne mrvice koje sam imala doma. Odlučila sam se malo poigrati i sa začinima i toliko je dobro ispalo da je recept jednostavno morao na blog!

Sastojci za zapečeni karfiol sa sirom

• Karfiol – trebat ćeš jednu veću glavicu karfiola, očišćenu od listova. Za sada nisam probala nijedno drugo povrće u ovom receptu, no vjerujem da bi se mogli koristiti brokula i šenon (ili kombinacija).
• Mlijeko – svježe, punomasno.
• Sir – odlučila sam se za svijetli cheddar sir. U trgovinama je dostupno više različitih varijanti cheddar sireva, a vjerujem kako bi se svaki od njih uklopio.
• Kiselo i slatko vrhnje – kiselo vrhnje koje koristim je ono od 12% mliječne masti, a slatko vrhnje je ono za šlag. Naravno, mora biti nezaslađeno i mliječnog porijekla.
• Krušne mrvice – možeš koristiti obične ili integralne krušne mrvice. Integralne mrvice upijaju više tekućine pa ćeš vjerojatno trebati dodati još malo mlijeka ili vrhnja.
• Začini i sol – kombinacija sušenog ružmarina, češnjaka, kumina, muškatnog oraščića i crnog papra. Funkcionira savršeno, molim te ne preskači nijedan od njih i zahvali mi kasnije.

Priprema zapečenog karfiola sa sirom

Obavezno pogledaj karticu s receptom koja se nalazi na kraju posta. U njoj se nalaze točne količine sastojaka i detaljne upute!

1. KORAK: Čišćenje i kuhanje karfiola

Nakon što karfiol narežemo na otprilike jednake dijelove, potrebno je staviti ga u proključalu vodu i kuhati dok malo ne omekša. Pazi, ne smije se raskuhati.

2. KORAK: Priprema pekača

Za to vrijeme, upali pećnicu da se grije na 200°C i pekač premaži maslacem.

3. KORAK: Priprema mliječne smjese

Najprije pomiješaj mlijeko i slatko vrhnje pa zatim dodaj i kiselo vrhnje. Potom dodaj naribani cheddar sir, začine i krušne mrvice te sve polako sjedini. Smjesa će biti dosta gusta. Ukoliko ti se čini pregustom, razrijedi ju s još kojom žlicom mlijeka.

4. KORAK: Slaganje sastojaka

Dobro ocijeđeni, prokuhani karfiol posloži u jednom sloju u posudu za pečenje pa ravnomjerno premaži pripremljenom smjesom. Na kraju, možeš posuti s još malo mrvica i naribanog sira. Peci oko 30 min.

5. KORAK: Pečenje i posluživanje

Nakon što je jelo pečeno, pusti ga da se malo ohladi prije posluživanja i jedi dok je još toplo. Dobar tek!

Savjeti & trikovi

• Cvjetača se ne smije prekuhati te se treba dobro ocijediti nakon kuhanja;
• Nemoj koristiti vrhnje za kuhanje umjesto slatkog vrhnja, pretty please;
• Ukoliko mliječna smjesa bude pregusta, razrijedi ju s još kojom žlicom mlijeka ili slatkog vrhnja;
• Začini su ono što čini ovo jelo tako dobrim i posebnim, nemoj ih izostaviti!
• Iako je ovo jelo bez jaja i bez mesa, vrlo je zasitno tako da ga možeš poslužiti kao glavno jelo uz šarenu, sezonsku salatu. Isto tako, može biti i bogati prilog dobrom komadu mesa.

Isprobaš li ovaj ili neki drugi recept s bloga, obavezno mi pošalji fotke svojih jela ili tagiraj @foodandmoodblog u svojim objavama na Instagramu. Za video recepte, predlažem da se pretplatiš i na moj Youtube kanal.

Do idućeg recepta,