Mi mali gurmani koji živimo stisnuti u minijaturnim stanovima imamo jedan veliki problem: kuhinja nam je je vječno premala, nemamo mjesta za sve kuhinjske aparate koje bismo htjeli imati, ma da nam je barem maaalo veća radna površina
A ni veći sudoper ne bi odmogao…
Stoga, shvaćaš, nemam mjesta u svojoj kuhinji za aparat za sladoled. A tako jako želim raditi svoj domaći sladoled.
I tu dolazimo do dovitljivog rješenja poput ovog čuda od sladoleda za koje ćeš trebati samo 3 sastojka:
- slatko vrhnje
- kondenzirano mlijeko
- bourbon vaniliju
Brat bratu, budimo iskreni, u trgovini ima toliko izbora sladoleda da ih vjerojatno ne bih sve ni stigla isprobati kad bih krenula redom s kušanjem. No, otkada sam otkrila foru s kondenziranim mlijekom, ne mogu odoljeti, a da s vremena na vrijeme ne napravim sladoled s nekim vlastitim twistom. Prošle godine tako sam radila sladoled s lemon curdom i s viskijem i trešnjama, no pomislila sam da bi vama koji čitate moj blog i isprobavate moje recepte dobro došao jedan stari klasik kojeg svi vole:
Sladoled od bourbon vanilije.
Što je kondenzirano mlijeko
Najjednostavnije rečeno, kondenzirano mlijeko je vrsta zaslađenog kravljeg mlijeka iz kojeg je uklonjeno oko 60% vode. Ima karakterističnu bež boju, gusto je i samo po sebi dosta slatko. Kao takvo, izvrsno je za pripremu sladoleda bez aparata i jaja jer je količina kristalića koju dobijemo u finalnom proizvodu minimalna.
Izuzetno je svestrano te se koristi u pregršt različitih, većinom slatkih recepata. Tako ga možemo koristiti za:
- zaslađivanje kave i toplih napitaka
- semifredo
- sladolede
- fudge
- pripremu dulce de lechea
- pite
- tres leches kolač
- pudinge
Gdje kupiti kondenzirano mlijeko
Kondenzirano mlijeko se u Hrvatskoj može kupiti u većini supermarketa, poput Interšpara, Super Konzuma i Kauflanda, a ima ga i Harissa.
Ostali sastojci
Da bi napravio/la ovaj sladoled, osim kondenziranog mlijeka, trebaš imati i kvalitetno slatko vrhnje. Pri tome, preporučam ti da OBAVEZNO koristiš slatko vrhnje koje se dobiva od kravljeg mlijeka, a ne one jeftine zamjene poput Halte i sl. zato što s njima nećeš dobiti dobar sladoled.
Slatko vrhnje, tj. vrhnje za šlag mora biti dobro rashlađeno da bi se dalo lijepo izmiksati, stoga ga prije izrade sladoleda drži u frižideru. Kod miksanja pazi da ga ne premiksaš, a kondenzirano mlijeko je najlakše umiješati silikonskom špatulom.
Što se tiče vanilije, za ovaj sladoled najčešće koristim mahunu bourbon vanilije koju možeš pronaći u većim trgovinama ili specijaliziranim trgovinama sa začinima, poput Harisse. Vanilin šećer ili one arome vanilije neka ti ovdje budu zadnja opcija, a umjesto njih možeš koristiti i ekstrakt vanilije.
Njega često radim sama kod kuće nakon što napravim vlastiti vanilijin šećer, a točne upute kako to napraviti možeš pronaći u besplatnom priručniku “Jedem pametno, kuham odgovorno”.
Evo još nekoliko recepata uz koje možeš poslužiti ovaj sladoled od vanilije:
Isprobaš li ovaj recept, ne zaboravi tagirati @foodandmoodblog na Instagramu ili mi poslati fotku svoje izvedbe ovog recepta!
Sladoled od bourbon vanilije (3 sastojka)
Ingredients
- 250 ml kondenziranog mlijeka
- 500 ml slatkog vrhnja (dobro rashlađenog)
- 1 mahuna bourbon vanilije (ili 1 žlica ekstrakta vanilije)
Instructions
- Dobro ohlađeno slatko vrhnje izradi mikserom. Mahunu vanilije malim, oštrim nožićem razreži na pola, pažljivo ostruži sjemenke i dodaj ih u slatko vrhnje. Potom postepeno dodaj kondenzirano mlijeko i umiješaj sve špatulom.
- Prebaci u plastičnu ili metalnu posudu, pokrij sa plastičnom folijom i ostavi barem 8 sati u zamrzivaču.
- Posluži u zdjelici s omiljenim preljevom, uz palačinke ili crumble ili u kornetu. Uživaj! 🙂
Notes
- Kada poželiš poslužiti ovaj sladoled, izvadi ga nekih 10-ak minuta ranije iz zamrzivača kako bi ti bilo lakše vaditi kuglice. Žlicu za sladoled drži u vrućoj vodi prije oblikovanja kuglica. To bi ti trebalo olakšati vađenje kuglica i posluživanje.
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.
Leave a Reply