Ovaj post vam tipkam pod groznim naletom gripe kakav nisam doživjela godinama. Već sam zaboravila kakav je to osjećaj kada te boli gotovo svaki mišić u tijelu, kada se osjećaš toliko malaksalo i slabo da se jedva možeš ustati iz kreveta. Uvijek kada me uhvati ovakva neka teža viroza sjetim se kako smo, puno puta, nedovoljno zahvalni za svakodnevne stvari koje uzimamo zdravo za gotovo. Zdravlje, primjerice. Nije Čehov bezveze rekao da “zdrav čovjek ima stotinu želja, a bolestan samo jednu”.
Zato se za ovaj Božić prisjetite svih stvari u životu na kojima trebate biti zahvalni: na zdravlju, na toplini doma, toplom objedu, a ponajviše na vašim najmilijima. Ljudi su ti koji ostaju, a materijalne stvari prolaze. Ovog Božića brojite zagrljaje, a ne poklone.
Ne moram vam ni reći da su svi oni kalupići za linzere, šape i ostale kolače koje sam planirala raditi za Božić ostali netaknuti i da me to pomalo rastužuje. Ipak, ovaj divni gingerbread cheesecake sam uspjela isprobati nekoliko puta te ga se nadam ponovno raditi barem za Novu godinu. Za ovaj recept kao inspiracija mi je poslužio moj cheesecake s kupinama kojeg sam radila ljetos, a za podlogu od keksa koristila sam svoje gingerbread keksiće. S obzirom na to da jako volim pronalaziti novu namjenu svojoj pumpkin pie spice mješavini, moram priznati da je ovaj začinski miks dao točku na “i” ovom cheesecakeu i učinio ga pravom zimskom poslasticom.
Kada sam ga prvi puta radila, nismo mogli dočekati da se ohladi kako treba pa smo ga jeli mlakoga i već takav je izazvao val oduševljenja! Nadam se da će vam ostati koji gingerbread keksić viška pa da ćete isprobati ovaj recept. Ovaj gingerbread cheesecake je moj mali božićni dar vama. 🙂
Sretan vam Božić, dragi moji. Hvala vam što me pratite i što ste dio moje male gastro pustolovine.
:*
Gingerbread cheesecake
Ingredients
Podloga od keksa
- 250 g gingerbread keksa
- 60 g maslaca
Krema od sira
- 700 g krem sira
- 3 jaja
- 5 žlica melasa šećera (može i muscovado)
- 2,5 žličice pumpkin pie spice mješavine
- korica jedne neprskane naranče
- ½ žličice ekstrakta vanilije
Krema od milerama
- 400 g milerama
- 2 žlice šećera u prahu
- 1 bourbon vanilijin šećer
Instructions
- Sve sastojke za kreme izvadite iz hladnjaka nekoliko sati prije početka pripreme.
Priprema podloge od keksa
- Upalite pećnicu na 180°C. Kalup s odvojivim dnom obložite papirom za pečenje. Gingerbread kekse sameljite u multipraktiku ili ih stavite u plastičnu zip vrećicu, zatvorite i usitnite valjkom za tijesto.
- Maslac otopite i dobro izmiješajte sa smrvljenim keksima. Podlogu od keksa dobro utisnite u kalup i stavite da se peče 8-10 min. U međuvremenu pripremite kremu od sira.
- Izmiksajte krem sir sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim začine, narančinu koricu i ekstrakt vanilije. Kremu prelijte preko keksa i stavite da se peče oko 30 min, odnosno do trenutka kada vidite da je sredina kolača još malo “drhtava”. Tada je ta krema gotova.
- Mileram izmiksajte s vanilijinim šećerom i prosijanim šećerom u prahu i prelijte preko cheesecakea. Vratite ga u pećnicu, ugasite ju i ostavite nekoliko minuta.
- Kada je cheesecake gotov, ostavite ga da se prohladi na sobnoj temperaturi, a potom ga stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći da se ohladi do kraja. Po želji cheesecake možete ukrasiti gingerbread keksićima.
Notes
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.
Leave a Reply