Deserti Kao zdravije Recepti

Energetske sirove kokos kuglice koje podsjećaju na Rafaello

Prvi zalogaj ovih kokos kuglica bio mi je dovoljan da si kažem: stara moja, to je to, uspjela si! Sirove kuglice od kokosa koje to doista i jesu, toooliko podsjećaju na Raffaello mirisom i okusom, a napravljene su redom od jako finih sastojaka. Ovo vam je jedna od onih poslastica nakon kojih vam je žao oprati suđe koje ste zaprljali pa ostatke smjese brižljivo pokupite špatulom. Ili prstima. Da se ne baci, jel’.

Sirove kokos kuglice

Ovaj post vam dugujem već duže vrijeme, još otkad sam objavila kako napraviti domaće mlijeko od lješnjaka. Vidim da u zadnje vrijeme ima vas koji čitate ovaj recept pa je nekako bio red da s vama podijelim recept kako iskoristiti pulpu koja vam ostane nakon što se napravili svoje biljno mlijeko.

U svojoj kuhinji uvijek nastojim sve sastojke iskoristiti maksimalno i minimalizirati ostatke hrane koji odlaze u otpad. Znate li da se na svjetskoj razini godišnje baci otprilike 1/3 hrane koju proizvedemo? Ne znam za vas, ali za mene je to zastrašujuć podatak. Zato pametno kupujte, kuhajte s maštom i zapamtite: promjena uvijek kreće od vas samih.

Dakle, napravili ste mlijeko od lješnjaka (ili badema, oraha, indijskih oraščića) po uputama iz jednog od mojih prijašnjih postova i ostala vam je pulpa  koju vam je, baš kao i meni, žao baciti. Jedna od najjednostavnijih ideja je da tu pulpu koja vam je preostala nakon cijeđenja mlijeka dodate u vlastitu smjesu za granolu ili ju osušite pa koristite za izradu keksa, krekera, peciva i sl. Međutim, ja ju znam iskoristiti i na način da od nje radim ovakve sirove kokos kuglice.

Priznajem, ja stvarno volim Raffaello. Da se ne lažemo, volim i  Kinder Bueno, Milk Schnitte, Ferrero Rocher…  mogla bih unedogled. Međutim, u zadnje vrijeme sve rjeđe kupujem slatkiše jer se više volim zasladiti s nečime što sam sama napravila. S obzirom na to da su proizvodi od kokosa dosta popularni u zadnje vrijeme (pritom mislim prvenstveno na marketinško bombardiranje kokosovim uljem kao najzdravije namirnice dok je vijeka i čovjeka), priznajem da sam malo pokleknula pred ovim trendom pa sam tako odlučila napraviti svoju vlastitu verziju Raffaello kuglica. A kad sam slučajno u jednoj trgovini azijskom hranom pronašla kremu od kokosa, mojoj sreći nije bilo kraja!

Smiksala sam mlijeko, ocijedila pulpu, dodala sve sastojke koje sam zamislila i onako još ljepljivim prstima u maniri najozbiljnijeg kušača zagrizla tu meku, sočnu kokos kuglicu… moj mozak je automatski upalio lampicu: Rafaello! Ok, nemaju badem u sredini i onaj hrskavi vafel, ali svejedno mislim da su ove sirove kokos kuglice dosta dobra varijanta iz kućne radinosti koju morate probati. Sasvim slučajno, budući da ne sadrže sastojke mliječnog porijekla, ove kuglice ispale su pogodne za i vegane, što je odlično ako ste intolerantni na laktozu ili jednostavno ne konzumirate mliječne proizvode.

Koja je razlika između kokosove kreme i kokosovog mlijeka i zašto kokosov šećer?

Glavna razlika je u njihovoj gustoći, odnosno većem postotku masti  i manjem postotku vode koje kokosova krema sadrži u odnosu na kokosovo mlijeko. Na pakiranju ovog kojeg sam ja uspjela nabaviti piše da sadrži 20-22% masnoće, no vjerujem da bi se mogle naći i varijante koje sadrže još više masti.

Što se tiče kokosovog šećera, tko ga nije probao, ne zna što propušta. Puno puta ćete naići na članke koji govore o njegovim brojnim zdravstvenim prednostima, kako ima niži GI u odnosu na druge vrste šećera i sl. Ja se neću uvlačiti u te priče već ću vam samo reći da ima božanstven blago karamelast okus. Radi se od nektra kokosovog cvijeta, a najviše ga proizvode zemlje poput Filipina i Indonezije. Jedina mana mu je cijena tako da s njime treba biti štedljiv.

Sastojke za ove kuglice možda nije uvijek najlakše nabaviti, ali potraga će vam se sigurno isplatiti jednom kada ih probate. Trebam li uopće reći da vas dugo drže sitima i da su odličan zalogaj kad vam uzmanjka energije (ili životne radosti)? Jedino, moram vas upozoriti: teško ćete se zaustaviti na jednoj kuglici.

 

Isprintaj recept
Egzotične sirove kokos kuglice koje podsjećaju na Rafaello
Ovo su vrlo ukusne, sirove kokos kuglice koje neodoljivo podsjećaju na Rafaello, ali onaj bez mlijeka u prahu i bijele čokolade. Pogodne su za vegane i za osobe s intolerancijom na laktozu, no vrlo lako će ih zavoljeti svi koji obožavaju kokos.
Instructions
  1. Kokosovu kremu stavite u hladnjak na nekoliko sati prije početka pripreme jer će vam tako biti lakše oblikovati kuglice.
  2. U multipraktiku usitnite zobene pahuljice. Dodajte im sve suhe sastojke pa kratko propulsirajte da se sastojci izmiješaju. Potom dodajte kokosovu kremu, ekstrakt vanilije i kokosovo ulje. Ponovno propulsirajte dok se smjesa nije sjedinila.
  3. Stavite komadić smjese u dlan i oblikujte kuglicu pa potom uvaljajte u kokosovo brašno. Trebali biste dobiti oko 20-25 kuglica, ovisno koliko velike ćete ih raditi.
  4. Jednom kada ste ih oblikovali, spremite ih u plastičnu kutiju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se malo stisnu. Potom su spremne za posluživanje. Uživajte!
Recipe Notes
  • Ove sirove kokos kuglice čuvajte u hladnjaku i potrošite u roku 3-4 dana.
Spread the love

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *