Kao zdravije Recepti

Fenomenalni chia džem koji je gotov za pola sata

Nekoliko vrsta chia džema u pletenoj košari s bobičastim voćem

Ideja za brzi chia džem stoji mi u bookmarksima već jedno izvjesno vrijeme. I nikako da dođe na red za isprobavanje. Izgleda da su chia sjemenke na mojoj polici zapravo strpljivo čekale sezonu bobičastog i koštunjičavog voća kako bi nastala dva toliko jednostavna, brza i ukusna džema da ni sama nisam mogla vjerovati koliko su fini kad sam ih probala. Iako jako volim klasične pekmeze, džemove i marmelade, nekada šećer i dugo kuhanje znaju “ubiti” izvorni okus voća, ali ovdje to definitivno nije slučaj.

U ovim receptima neću vam puno duljiti s pričom, samo ću vam napomenuti nekoliko važnih stvari koje morate znati kada budete radili svoj vlastiti chia džem. Također, kako bih vas dodatno potaknula da isprobate chia džem, niže u postu ću vam navesti kombinacije voća i začina koje odlično idu skupa.

Što morate znati o pripremi chia džema?

  • Chia džem/pekmez ustvari nije klasičan džem. Riječ je o jednoj vrsti brzog voćnog namaza za čiju izradu se koristi vrlo mala količina šećera ili nekog drugog zaslađivača, a gustoću mu daju upravo chia sjemenke.
  • Tko god se u svojoj kuhinji susreo s chia sjemenkama, vjerojatno je dobro upoznat s njihovom supermoći transformacije kada dođu u kontakt s tekućinom. Upravo zbog toga što chia sjemenke mogu lako apsorbirati veliku količinu vode, ovaj džem ne morate kuhati dugo da biste dobili odgovarajuću konzistenciju, a zbog toga vam ni ne treba puno zaslađivača. Ako volite kiselije okuse, šećer ne morate uopće staviti.
  • Međutim, ima jedna caka: chia džem nema dugi rok trajanja i zbog toga vam preporučam da ga radite u manjim količinama i da ga stavljate u manje staklenke. Meni staklenka nakon otvaranja u hladnjaku traje oko 7-8 dana, a možete ga i zamrznuti. Ali garantiram da ćete ga pojesti puno prije 🙂
  • S obzirom na to da se u chia džemu koristi puno manje šećera nego što bismo koristili inače u klasičnoj zimnici, slobodno se malo poigrajte s različitim začinima i kombinacijama voća, kao što sam i ja napravila u ova dva recepta. Također, umjesto bijelog šećera možete koristiti i smeđi šećer, med, agavin sirup, steviju ili bilo koji drugi umjetni zaslađivač po vašoj želji.
  • Iako mu je rok trajanja kratak, svakako preporučam da ga stavljate u sterilizirane staklenke.
  • Za chia džem bez problema možete koristiti i smrznuto voće.
  • Možete u njemu uživati na bezbroj načina: na šniti banana kruha, uz kroasane, na granoli (meni totalno otkriće), na palačinkama, muffinima, a vjerujem kako bi se se chia džem mogao bez problema ukomponirati i u neki kolač.

Chia džem na kroasanima i otvorena staklenka chia džema

Kako skombinirati voće i začine?

Ovdje vam donosim neke već poznate, ali i neke malo zanimljivije kombinacije začina i voća. One su naravno okvirne, i stvar vaših osobnih preferencija. Sve ovisi na što reagiraju vaši okusni pupoljci. 🙂

Jagode – metvica, bosilljak, vanilija, korica limuna, đumbir, crni papar, lavanda;

Trešnje – tonka, ekstrakt gorkog badema, vanilija, korica naranče;

Maline – bosiljak, cimet, muškatni oraščić, metvica;

Borovnice – vanilija, metvica, timijan, ružmarin, korica naranče;

Marelice – cimet, vanilija, muškatni oraščić, kardamom;

Šljive – klinčić, lavanda, tonka, sjemenke korijandera, piment;

Kruške – vanilija, kardamom, cimet, anis, đumbir;

Jabuke – cimet, vanilija, muškatni oraščić, đumbir, kardamom, kim, kadulja;

Grožđe – anis, cimet, klinčić, crni papar, sjemenke korijandera, piment.

Ako znate za još kakvu zanimljivu kombinaciju začina i voća koja ovdje nije spomenuta ili vas zanima još neko voće koje nije na popisu, svakako mi se javite u komentarima ovdje na blogu, na mojem Instagramu ili na Facebook stranici.

I da, svakako mi ne zaboravite javiti kako vam se svidio ovaj voćni namaz, a bila bih jako sretna kada biste mi poslali i fotografije vašeg chia džema. 🙂

Isprintaj recept
Napravite brzi chia džem koji je gotov za pola sata
Za ovaj brzi chia džem bit će vam potrebno svega 30-ak minuta vremena, a dobit ćete finu, zdraviju verziju klasičnog voćnog džema kojeg možete koristiti u bezbroj kombinacija!
Homemade chia jam in basket full of fruits
Cook Time 30 min
Servings
g
Ingredients
Prva varijanta - Chia džem s trešnjama i jagodama
Druga varijanta - Chia džem sa smrznutim malinama
Cook Time 30 min
Servings
g
Ingredients
Prva varijanta - Chia džem s trešnjama i jagodama
Druga varijanta - Chia džem sa smrznutim malinama
Homemade chia jam in basket full of fruits
Instructions
Prva varijanta - Chia džem s trešnjama i jagodama
  1. Očistite i usitnite voće na željenu veličinu. Stavite trešnje, jagode, rum, sol i šećer u posudu na srednje jaku vatru da zakuhaju. Povremeno promiješajte.
  2. Kada je zakuhalo, dodajte ekstrakt vanilije i malo naribane tonke. Pustite još koju minutu da krčka na laganoj vatri. Provjerite je li slatko po vašem ukusu; ako nije, dodajte još šećera.
  3. Dodajte chia sjemenke, dobro promiješajte da se sjedine s voćem i pustite da lagano krčka nekih 5 min ili dok se smjesa ne zgusne. Imajte na umu da će se smjesa još malo zgusnuti dok se džem prohladi.
  4. Kada je džem gotov, tako vrućeg ulijte ga u tople, sterilizirane staklenke, odmah zatvorite poklopcem i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladio, spremite ga u hladnjak. Nakon otvaranja potrošite ga u roku od 7-8 dana.
Druga varijanta - Chia džem sa smrznutim malinama
  1. Postupak je isti kao i sa svježim voćem. Smrznuto voće nije potrebno prethodno odmrzavati.
Spread the love

2 Comment

    1. Marta, definitivno moraš. Samo upozorenje; jednom kada probaš, stalno ćeš ga htjeti jesti! 😉 Barem je meni tako 😛

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *