Siječanj je onaj mjesec kada se život nekako prirodni uspori. Sjaj blagdana polako nestaje, tanjuri se prazne od suhih kolača (kojih smo i ove godine ispekli malo previše), svi se polako vraćamo svojim poslovnim obavezama, a kuhinja ponovno postaje mjesto svakodnevnog kuhanja.
Dani su kratki, hladno je, a tijelo i um počinju tražiti nešto jednostavno: toplinu, rutinu i sezonska jela koja će nas ugrijati. Upravo tada, barem kod mene, ovi recepti za siječanj dolaze kao spas od zimskog bluesa.
Ne zato što su nužno “zdravi” ili “lagani”, nego zato što se pripremaju polako i zato što, dok se krčkaju i peku, cijela kuća miriše toplo i ugodno. Ova jela ne traže savršenstvo; traže strpljenje i tvoje vrijeme.
I možda je upravo zbog toga siječanj njihov mjesec. Nakon svega što jedemo u prosincu, ovo je vrijeme kada se vraćamo osnovama: povrću, temeljcima, jednostavnim okusima i žlici koja ide ravno iz lonca u tanjur. Dobro, na popis sam morala ubaciti i sarmu. 🙂
U siječnju, kad se ne trudimo nikoga impresionirati i kada, zapravo, trebamo i malo odmora, jedino što smo si dužni je nahraniti sebe i ljude do kojih nam je najviše stalo.
Stoga sam, u ovom postu skupila 7 zimskih recepata koje volim u siječnju. To su recepti kojima se vraćam iz godine u godinu, ovisno o raspoloženju, vremenu i onome što već imam u frižideru. Neka su klasični, neka malo moderniji, ali svi imaju jednu zajedničku stvar: griju i dušu i tijelo!
Stoga, ako i ti tražiš obroke koji će te pozvati da usporiš, baci pogled na neke od ovih recepata. Uz njih, uzmi vrijeme umijesiti i domaći kruh ili peciva; tijelo će ti biti zahvalno.
Krem juha od mrkve i leće
Gusta, krem juha od mrkve i leće prepuna okusa! Njezina kremasta tekstura i pikantni začini zagrijat će te u hladnim zimskim danima.
Klikni za recept za krem juhu!
Pileći paprikaš s noklicama
Želiš li zagrijati dušu i probuditi uspomene iz djetinjstva, onda predlažem ovaj krepki, jarkocrveni pileći paprikaš s noklicama. Nježno, mekano meso, bogati, jarkocrveni umak od mađarske paprike i slasne noklice – jednostavno jelo koje okuplja obitelj za stolom.
Klikni za recept za pileći paprikaš.
Malo drugačije grah varivo sa suhim mesom
Po mnogočemu klasično, no ipak s nekoliko izmjena u koracima i sastojcima, ovo prvoklasno grah varivo sa suhim mesom jedno je od onih zimskih jela koje, zbog praktičnosti i duljine pripreme, obavezno kuham u većoj količini.
Iako se priprema bez klasične zaprške, spaja tradicionalne okuse domaćeg graha i prodimljenog suhog mesa s ponekom začinskom tajnom koja ga čini još boljim. Tu su i savjeti kako napraviti grah da nas manje napuhuje.
Klikni na recept za grah varivo.
Sarma po receptu moje bake
Sarma – apsolutna miljenica svih generacija oko koje se zimi tako rado okupljamo za zajedničkim stolom. U ovom postu donosim ti pregršt uputa, savjeta i trikova za meni najdražu, slavonsku sarmu po receptu moje bake. Mi ju volimo baš ovakvu – pikantnu, masnu i slasnu.
Klikni na recept za sarmu!
Gusta kineska juha od kurkume, piletine i povrća
Prepuna okusa, ova gusta, kineska juha od kurkume, piletine, povrća i rižinih rezanaca savršena je za hladne dane. Oštrina đumbira i mladog luka, karamelizirano zapečeno meso, nježna kurkuma i začinska sol s korjenastim povrćem skupa s limunovim sokom stvaraju ono čemu uvijek težimo u pripremi hrane – umami eksploziji okusa.
Klikni na recept za juhu s kurkumom, piletinom i povrćem.
Šrilankanski pileći curry (kukul mus kari)
Tražiš li ideju za ručak koji će ti ugrijati dušu i tijelo, tu je! Piletina u curry umaku na šrilankanski način lako će postati jedno od onih jela koje pripremaš barem jednom tjedno. Napraviš li i vlastiti curry začinski miks, uživanje u okusima i mirisima ove aromatične piletine bit će neizostavno!
Klikni na recept za šrilankanski pileći curry.
Burgundski gulaš
Poznati francuski gulaš s junetinom, gljivama, slaninom i crnim vinom odličan je za one dane kada trebaš konkretan comfort food, a možeš ga pripremiti i dan unaprijed.
Klikni na recept za gulaš.
Isprobaš li bilo koji od ovih recepata, obavezno tagiraj @foodandmoodblog na Instagramu ili ostavi svoje mišljenje o nekome od recepata ispod posta. Veselim se čuti tvoje dojmove!
Leave a Reply