Jedna posuda, mikser i 3 sastojka su sve što ti je potrebno da napraviš domaći sladoled od bourbon vanilije. Ovaj bogati, kremasti sladoled ne sadrži jaja, a za njega ti nije potreban ni aparat za sladoled. Samo dobra volja i 10-ak minuta tvojega vremena. 🙂
Ovaj naslov nije klikbajt.
Zbilja nije.
Nevjerojatno, no došao i taj dan da je i kod mene osvanuo neki jednostavan recept! Snijeg je već padao u travnju ove godine, stoga se ne bih čudila da se obistini Severinino iskustvo snijega u maju.
Nego, otkuda ovaj recept ovdje na blogu?
Radila sam popis svojih najdražih recepata koje bih htjela pripremiti za blog, a ovaj se domaći sladoled od vanilije nekako nametnuo sam od sebe. Naime, kada i pripremam neke slastice kod kuće, to najčešće budu neki jednostavni, rustikalni deserti uz koje idealno paše kuglica dobrog sladoleda.
Ili 2 žlice grčkog jogurta ako želimo malo pripaziti na kalorije i šećer.
Brat bratu, budimo iskreni, u trgovini ima toliko izbora sladoleda da ih vjerojatno ne bih sve ni stigla isprobati kad bih krenula redom s kušanjem. No, otkada sam otkrila foru s kondenziranim mlijekom, ne mogu odoljeti, a da s vremena na vrijeme ne napravim sladoled s nekim vlastitim twistom. Prošle godine tako sam radila sladoled s lemon curdom i s viskijem i trešnjama, no pomislila sam da bi vama koji čitate moj blog i isprobavate moje recepte dobro došao jedan stari klasik kojeg svi vole:
Sladoled od bourbon vanilije.
Mi mali gurmani koji živimo stisnuti u minijaturnim stanovima imamo jedan veliki problem: kuhinja nam je je vječno premala, nemamo mjesta za sve kuhinjske aparate koje bismo htjeli imati, ma da nam je barem malo veća radna površina, a ni veći sudoper ne bi odmogao. A tek perilica za suđe… you know.
Stoga, shvaćaš, nemam mjesta u svojoj kuhinji za aparat za sladoled.
A tako jako želim raditi svoj domaći sladoled.
I tu dolazimo do dovitljivog rješenja poput ovog čuda od sladoleda od samo 3 sastojka: slatkog vrhnja, kondenziranog mlijeka i bourbon vanilije.
Što je kondenzirano mlijeko
Najjednostavnije rečeno, kondenzirano mlijeko je vrsta zaslađenog kravljeg mlijeka iz kojeg je uklonjeno oko 60% vode. Ima karakterističnu bež boju, gusto je i samo po sebi dosta slatko. Kao takvo, izvrsno je za pripremu sladoleda bez aparata i jaja jer je količina kristalića koju dobijemo u finalnom proizvodu minimalna.
Izuzetno je svestrano te se koristi u pregršt različitih, većinom slatkih recepata. Tako ga možemo koristiti za:
- zaslađivanje kave i toplih napitaka
- semifredo
- sladolede
- fudge
- pripremu dulce de lechea
- pite
- tres leches kolač
- pudinge
Gdje kupiti kondenzirano mlijeko
Kondenzirano mlijeko se u Hrvatskoj može kupiti u većini supermarketa, poput Interšpara, Super Konzuma i Kauflanda, a imaju ga i Harissa te Sve i svašta web trgovina.
Ostali sastojci
Da bi napravio/la ovaj sladoled, osim kondenziranog mlijeka, trebaš imati i kvalitetno slatko vrhnje. Pri tome, preporučam ti da OBAVEZNO koristiš slatko vrhnje koje se dobiva od kravljeg mlijeka, a ne one jeftine zamjene poput Halte i sl. zato što s njima nećeš dobiti dobar sladoled.
Slatko vrhnje, tj. vrhnje za šlag mora biti dobro rashlađeno da bi se dalo lijepo izmiksati, stoga ga prije izrade sladoleda drži u frižideru. Kod miksanja pazi da ga ne premiksaš, a kondenzirano mlijeko je najlakše umiješati silikonskom špatulom.
Što se tiče vanilije, za ovaj sladoled najčešće koristim mahunu bourbon vanilije koju možeš pronaći u većim trgovinama ili specijaliziranim trgovinama sa začinima, poput Harisse. Vanilin šećer ili one arome vanilije neka ti ovdje budu zadnja opcija, a umjesto njih možeš koristiti i ekstrakt vanilije. Njega često radim sama kod kuće nakon što napravim vlastiti vanilijin šećer, a točne upute kako to napraviti možeš pronaći u besplatnom priručniku “Jedem pametno, kuham odgovorno”.
Evo još nekoliko recepata uz koje možeš poslužiti ovaj sladoled od vanilije:
Isprobaš li ovaj recept, ne zaboravi tagirati @foodandmoodblog na Instagramu ili Facebooku ili mi poslati fotografije. Svaka tvoja fotka me jako razveseli! Ako te bilo što zanima, slobodno mi pošalji poruku na Instagram ili na e-mail.
Do idućeg recepta,
Sladoled od bourbon vanilije (3 sastojka)
Ingredients
- 250 ml kondenziranog mlijeka
- 500 ml slatkog vrhnja (dobro rashlađenog)
- 1 mahuna bourbon vanilije (ili 1 žlica ekstrakta vanilije)
Instructions
- Dobro ohlađeno slatko vrhnje izradi mikserom. Mahunu vanilije malim, oštrim nožićem razreži na pola, pažljivo ostruži sjemenke i dodaj ih u slatko vrhnje. Potom postepeno dodaj kondenzirano mlijeko i umiješaj sve špatulom.
- Prebaci u plastičnu ili metalnu posudu, pokrij sa plastičnom folijom i ostavi barem 8 sati u zamrzivaču.
- Posluži u zdjelici s omiljenim preljevom, uz palačinke ili crumble ili u kornetu. Uživaj! 🙂
Notes
- Kada poželiš poslužiti ovaj sladoled, izvadi ga nekih 10-ak minuta ranije iz zamrzivača kako bi ti bilo lakše vaditi kuglice. Žlicu za sladoled drži u vrućoj vodi prije oblikovanja kuglica. To bi ti trebalo olakšati vađenje kuglica i posluživanje.
Leave a Reply