Sadržaj
Najvažnije o receptu
- Ovi prhki keksi s pistacijama i brusnicama izvrsni su božićni keksi s maslacem koje možeš ispeći do 10-ak dana prije Božića.
- Za ove kekse treba ti samo nekoliko sastojaka, a kalupi za njih ti nisu potrebni: ovo su keksi koji se režu nožem i odmah stavljaju na pečenje.
Keksi i bilo kakvo tijesto s kvascem su moje najdraže vrste deserta koje zadnjih godina volim pripremati kod kuće. Nakon što mi je ostalo dosta pistacija od mojeg recepta za tiramisu s pistacijama i borovnicama, palo mi je na pamet kako bi pistacije bile zgodan dodatak prhkim keksićima.
Igrom slučaja, vizaulno su, zbog divnog kontrasta crvene i zelene boje ovo ispali božićni keksi, no zapravo ih možeš raditi bilo kada tijekom godine. Divno su prhki, sa sitnim komadićima pistacija koji daju orašastu aromu te kiselkastim okusom sušenih brusnica.
Evo što trebaš za njih i kako ih napraviti!
Keksi s pistacijama i brusnicama – sastojci
- Brašno – treba ti najobičnije glatko brašno, koje, kao uvijek, savjetujem prosijati.
- Šećer u prahu– također obavezno prosij da nema grudica.
- Maslac – neka bude sobne temperature i narezan na kockice.
- Korica limuna – ako je moguće, svježe naribana. Uvijek od eko limuna. Možeš ju zamijeniti i ribanom koricom naranče ili nekog drugog eko agruma.
- Sušene brusnice – koristi što kvalitetnije brusnice. Izbjegavaj koristiti one koje stoje dugo otvorene jer se s protekom vremena brusnice dodatno suše, što utječe na kvalitetu ovih keksića.
- Pistacije – trebaš neslane pistacije. Što finije ih nasjeckaj kako se keksi kasnije ne bi raspadali tijekom rezanja.
Priprema keksa, korak po korak
Obavezno pogledaj karticu s receptom koja se nalazi na kraju posta. U njoj se nalaze točne količine sastojaka i detaljne upute!
1. KORAK: Napravi tijesto za kekse
- U posudu dodaj omekšali maslac te ga izradi špatulom.Dodaj prosijani šećer u prahu i limunovu koricu te sjedini s maslacem.
Zatim dodaj brašno, sjeckane pistacije i brusnice te zamijesi tijesto rukama.
Tijesto oblikuj u kvadar, zagladi sa svih strana plastičnom špatulom, zamotaj u plastičnu foliju i stavi na hlađenje u frižider.
2. KORAK: Nareži i peci kekse
Nareži kekse oštrim nožem na pravokutnike, prebaci na tepsiju za pečenje i peci u prethodno zagrijanoj pećnici, jedno 10-12 min.
3. KORAK: Ostavi kekse da se prohlade pa posluži
Svježe pečene kekse ostavi da odstoje na tepsiji još 2-3 min nakon pečenja pa ih prebaci na rešetku za hlađenje kako bi se u potpunosti ohladili.
I to je to! Možeš ih još umakati u otopljenu čokoladu ukoliki želiš, no za mene, nema potrebe za time jer su mi ovako jednostavni baš top. Uživaj u njima uz šalicu kave, čaja ili ih jednostavno zapakiraj i daruj kao lijep i ukusan jestivi božićni poklon.
Dodatni savjeti!
- Želiš li si olakšati rezanje ovih prhkih keksa, potrudi se oko sjeckanja pistacija i brusnica. Nasjeckaj ih na što ravnomjernije komadiće jer nož ne prolazi dobro kroz velike komade pa bi se na taj način tijesto prilikom rezanja moglo početi raspadati. Naučila sam na teži način.
- Tijesto za shortbread kekse mora se dobro ohladiti prije rezanja; tako će se lakše rezati i keksi se neće previše raširiti (čitaj: raskeljiti) u pećnici. Ovisno o temperaturi frižidera, vrijeme hlađenja može se produljiti na više od 1 sata. Može i preko noći.
- Kada radiš s tijestom za prhke kekse, moraš biti brz/a i ne ostavljati tijesto predugo na sobnoj temperaturi; inače će tijesto omekšati, bit će ga teže rezati i previše će se raširiti prilikom pečenja. Ako se tijesto za ove kekse počne mrviti kada ga kreneš rezati na kriške, stavi ga u zamrzivač na 5-10 minuta.
- Ako udvostručuješ recept, podijeli tijesto na dva jednaka dijela prije nego ga oblikuješ u kvadar. Na ovaj način možeš raditi s jednim po jednim dijelom tijesta te izbjeći da previše omekša.
Kako pravilno čuvati kekse s pistacijama i brusnicama
Nakon što smo se potrudili oko njihove pripreme, prhke kekse trebamo pravilno pohraniti. Kekse nakon pečenja ostavi da se u potpunosti ohlade na rešetki. Na taj način ćeš spriječiti nakupljanje viška vlage. Kekse stavi u metalnu kutiju za kekse ili u plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti, a kutiju spremi na hladno mjesto. Ovako spremljene kekse možeš čuvati sigurno 10-ak dana, a vjerojatno i duže.
Još blagdanskih recepata
- ČOVJEČULJCI OD ĐUMBIRA
- BRZE FRITULE S JOGURTOM
- BRIOŠ BABKA S MALINAMA I NARANČOM
- JEDNOSTAVNO NAJBOLJI LINZERI
- CRNO KUHANO VINO – OSNOVNI RECEPT
- KUGLOF OD ROGAČA I NARANČE
Isprobaš li ovaj ili neki drugi recept s weba, ne zaboravi ostaviti svoju ocjenu i komentar ispod recepta ili tagirati @foodandmoodblog u svojim objavama na društvenim mrežama.
Fuel My Creativity!
Support my work by making a small donation.
Prhki keksi s pistacijama i brusnicama
Equipment
- plastični strugač za tijesto
Ingredients
- 180 g glatkog brašna (prosijanog)
- 120 g maslaca (sobne temperature, narezan na kockice)
- 60 g šećera u prahu (prosijanog)
- 40 g sušenih brusnica (narezanih)
- 30 g pistacija (neslanih, nasjeckanih)
- korica jednog limuna (svježe naribana)
Instructions
- U posudu dodaj omekšali maslac narezan na kockice te ga izradi silikonskom špatulom.
- Dodaj prosijani šećer u prahu i limunovu koricu te sjedini s maslacem dok smjesa ne postane kremasta. Zatim dodaj brašno, sjeckane pistacije, brusnice te zamijesi tijesto rukama.
- Oblikuj ga u kvadar veličine cca 20 cm x 5,5 cm x 3 cm, zamotaj prozirnom plastičnom folijom i stavi u hladnjak na 45-60min.
- U međuvremenu, zagrij pećnicu na 180°C.
- Izvadi tijesto iz hladnjaka te ga reži na pravokutnike, debljine cca 0.8 cm. Potom premjesti u plitku tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Kekse peci 10-112 min. Neka se prohlade na tepsiji 2-3 min nakon pečenja pa ih premjesti ih na rešetku za hlađenje kako bi se u potpunosti ohladili. Možeš si pomoći nožem ili špatulom. Nakon toga, spremi ih na suho i hladno mjesto.
Nutrition
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.
Leave a Reply