Jestivi božićni pokloni – 8 ideja za tvoje najdraže gurmane

Doista, ne moraš nekome darovati skupi parfem ili gadget da bi pokazao/la koliko ti je stalo do te osobe. Dovoljno je darovati nešto od srca, napravljeno vlastitim rukama. Osobno, uvijek su mi draži takvi pokloni zbog truda i vremena koje osoba uloži u njihovo stvaranje. Ovaj post mi stoji u draftu još od prošle godine i sada sam napokon pronašla vrijeme da ga napišem do kraja. Inicijalno je tu bilo još dosta ideja tako da tko zna, dogodine se možda ovaj post još dodatno proširi.

Pa krenimo!

1. ZAČINSKE VREĆICE ZA KUHANO VINO

Kuhano vino jedan je od omiljenih zimskih napitaka u mojoj obitelji i jedna od rijetkih stvari koju baš svi volimo. Dok se kuha, prostoriju ispunjava svojim predivnim mirisom citrusa, grožđa i toplih, zimskih začina pa zašto ovaj Božić uz bocu crnog ili bijelog vina ne pokloniti jednu malu vrećicu sa začinima za kuhano vino?

Uz vrećicu sa začinima, možeš isprintati recept za kuhano vino, smotati ga u ceduljicu i zavezati uz bocu skupa sa začinima. Jamčim ti da je ovo poklon koji neće dugo skupljati prašinu. 😉

Za začinske vrećice za kuhano vino trebat će ti:

• čista gaza
• ukrasna tkanina
• malo deblji konac
• ukrasna vrpca
• začini za kuhano crno vino (štapić cimeta, 4-5 klinčića, 3-4 sjemenke kardamoma, zvjezdasti anis)
• začini za bijelo kuhano vino (štapić cimeta, 4-5 klinčića, mali korijen svježeg đumbira)

Upute:

1. Izreži komad čiste, duple gaze u promjeru cca 15 cm. Postavi suhe začine za crno vino u sredinu gaze, zamotaj i zaveži malo debljim (npr.kuharskim) koncem. 
2. Potom izreži komad ukrasne tkanine u promjeru 20 cm. Vrećicu sa začinima stavi na sredinu tkanine te ju zaveži s ukrasnom vrpcom oko boce za vino. Po želji, na vrećicu možeš dodati neki ukras, poput sušene naranče, grančice jele ili možda malu kuglicu za bor. Ja uz ovaj poklon isprintam svoj recept za kuhano crno vino tako da osoba zna što još od sastojaka treba dodati, poput svježeg voća i količine šećera.

2. DOMAĆA GRANOLA

Čokoladna granola ili bilo koja druga vrsta granole koju napravim kod kuće nekako mi je uvijek bolja od kupovnih varijanti. Kako uvijek imam zobene pahuljice, granolu napravim barem 1-2 mjesečno u većoj količini, spremim u veliku staklenku i onda kada trebam brzi, hranjivi obrok, pomiješam ju s malo jogurta, kefira ili mlijeka, dodam voća i to je to!

Granolu sam radila po svojem receptu za čokoladnu granolu s tahinijem, a ukoliko želiš probati i neku drugu varijantu, predlažem da skokneš kod Matejke po recept za granolu s bademima, kokosom i sjemenkama.

Iako sam planirala koristiti običnu staklenku koju sam imala kod kuće, našla sam jako fora staklenku s božićnim motivom u Tediju i jednostavno nisam odoljela da ju ne kupim! Nakon što sam ju ispekla u pećnici i čekala da se skroz ohladi, granolu sam spremila u staklenku i dekorirala ju lijepom ukrasnom vrpcom i blagdanskom privjesnicom.

Nekakva dodatna stvar koju možeš napraviti je da napišeš popis sastojaka koji se nalaze u granoli i priložiš uz poklon staklenku kako bi osoba znala što se nalazi u njoj (u slučaju alergija ili osjetljivosti na neke namirnice).

Jednostavno i lijepo, zar ne?

3. AROMATIZIRANO ČILI ULJE

Sigurna sam da svi imamo u svojem krugu ljudi barem jednu osobu koja jednostavno obožava ljuto. Kod mene je to moj muž. Ideju za ovo ljutkasto ulje dobila sam kada smo bili u jednoj pizzeriji s prijateljima. Na stolu je stajalo ovakvo slično ulje koje smo malo pokapali po pizzi i skroz se oduševili! Iako postoje različiti, kompleksni (da ne kažem komplicirani) načini kako napraviti čili ulje, trudila sam ovaj recept maksimalno pojednostaviti, a opet dobiti zadovoljavajući rezultat.

Za ovo aromatizirano čili ulje bit će ti potreban mljeveni čili (tzv. čili pahuljice), poput peperoncina ili možeš koristiti nekoliko vrsta sušenog čilija za kompleksniju aromu. Od ulja, koristi neko neutralnije, poput suncokretovog.

Ljutina čili ulja najviše će ovisiti o količini i vrsti samih čili papričica. Ove koje sam ja koristila nisu bile jako ljute pa sam ih dodala malo više. Najbolje je prvo probati ih.

Čili ulje

Sastojci:

200 ml suncokretovog ulja

2-3 žličice čili pahuljica

prstohvat soli

Priprema:

1. U manjoj posudi počni zagrijavati ulje. Nije potrebno da dođe do točke dimljenja, štoviše, dovoljno ga je zagrijati da se oko drške kuhače uronjene u ulje počnu pojavljivati mjehurići.
2. Kada se zagrijalo, makni ga s vatre, dodaj čili pahuljice i prstohvat soli te sve dobro izmiješaj. Ostavi sa strane da se ulje u potpunosti ohladi.
3. Ukoliko želiš, čili ulje možeš procijediti, a možeš ga ostaviti ovako s čili pahuljicama (ja preferiram ovu drugu opciju). Uspi ga u čistu, suhu i prethodno steriliziranu staklenu bočicu te čvrsto zatvori. Za božićni štih, bocu ukrasi nekom lijepom trakicom ili grančicom čempresa.

Aromatizirano čili ulje može se koristiti za pripremu dresinga za salate, u jelima s tjesteninom ili s njime možeš napraviti krutone od starog kruha. Ja ga volim dodati i u marinade za meso, dodati nekoliko kapi preko otvorenih sendviča s kuhanim jajima ili na pizzu.

4. MENDIANTS (ČOKOLADNI MEDALJONI)

Mendiants su mali čokoladni medaljoni posuti s komadićima orašastih plodova, sjemenki i kandiranog voća. Karakteristični su za Francusku te se tradicionalno jedu i poklanjaju u božićno vrijeme.

Rade se od temperirane čokolade po tvojem izboru ( ja sam koristila crnu sa 70% kakaa). Od sušenog voća možeš koristiti arancine, sušene brusnice, kandirani đumbir, sušene šljive ili smokve, od orašastih bademe, orahe ili lješnjake, a ja vrlo rado dodam i sjemenke suncokreta ili bundeve. Sušeni kokos dat će lijep kontrast, a ako želiš dati nekakv poseban završni touch, možeš dodati i malo aromatizirane krupne morske soli.

Također, ja sam ovaj puta dodala i malo sjemenki maka, no to ne bih preporučila jer je čokolada dobila sitne male mrljice od njega. No, to je samo narušilo izgled, okusom su ovi medaljoni i dalje bili odlični!

Priprema:

1. Nasjeckaj čokoladu na sitne komadiće te ju stavi na topljenje na paru. Ja sam koristila 200 g. Dio čokolade ostavi sa strane za temperiranje. Kada je otopljena, makni ju s vatre i dodaj ostatak čokolade miješajući dok se sve ne otopi do kraja.
2. Pripremi plastičnu špricu i u nju izlij svu čokoladu. Pripremi plitku tepsiju ili bilo koju drugu ravnu podlogu i na nju stavi silikonske podloge ili papir za pečenje. Odreži vrh i istiskuj čokoladu u obliku kruga.
3. Kada potrošiš svu čokoladu, tepsiju lupi nekoliko puta da se mendiantsi izravnaju i rašire. Dodaj komadiće orašastih plodova, voća i sjemenki i pričekaj da se čokoladni medaljoni u potpunosti ohlade.

Nakon što su se ohladili, spremni su za pakiranje! U papirnicama se mogu pronaći lijepe kartonske kutijice za nekoliko kuna u koje se mogu spakirati ovi čokoladni medaljoni. Ja sam svoju kupila u Prosvjeti, a u nju sam dodala komad papira za pečenje koji je spriječio da se kutijica uprlja.

Još jedna lijepa mašna i voilà , poklon je gotov!

5. ZAČINSKI ŠEĆER KOJI MIRIŠE NA MEDENJAKE

Zimi imam običaj raditi začinski šećer s limunovom ili narančinom koricom (kada se uspijem dočepati pravih, domaćih citrusa), pa mi je tako jednom prilikom palo na pamet da se slična stvar može napraviti i s kombinacijom sušenih začina.

Ovaj začinski šećer u sebi sadrži tople note cimeta, đumbira, zvjezdastog anisa, kardamoma i drugih začina karakterističnih za pumpkin pie spice miks, a može se koristiti umjesto običnog šećera u kavi, čaju, božićnim keksima, vrućoj čokoladi, palačinkama, grizu ili punču.

Trebat će ti:

• 10 g pumpkin pie začina (ili začina za medenjake)
• 100 g bijelog šećera
• ukrasna staklenka i ukrasna vrpca

Jednostavno, u malo većoj zdjelici pomiješaj šećer i mljevene začine da se dobro sjedine, a potom ih pretresi u ukrasnu staklenku i dekoriraj. Uz nju možeš priložiti i ceduljicu u kojoj ćeš sobi kojoj daruješ ovaj začinski šećer napisati gdje se sve može koristiti, a možeš zavezati i malu žličicu kao dio poklona.

Jednostavno, efektno i gotovo za čas!

6. PILEĆA JETRENA PAŠTETA

Nemam apsolutno ništa protiv kupovnih pašteta, ali domaće mogu biti puno bolje. There, I said it and I meant it.

Pileću jetrenu paštetu svaki puta radim s nekim drugim dodacima i mirodijama, a ovaj puta odlučila sam ju obogatiti okusima crvenog papra, timijana i korice naranče. Korice je potrebno vrlo malo, tek toliko da zamiriše, u protivnom može dati gorak okus pašteti.

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja

1 veći luk

2 režnja češnjaka

300 g očišćene pileće jetrice (bez žilica)

2 grančice svježeg timijana

¼ žličice mljevenih klinčića

1 žlica balzamičnog octa

2 žlice viskija

Korica 1/3 naranče

Sol, mljeveni crveni papar

30 g maslaca

Za zaštitni sloj:

20 g maslaca

15-ak zrna crvenog papra

malo svježe ribane korice nraranče

Priprema: 

1. Luk nareži na polumjesece, češnjak sitno nasjeckaj te poprži na maslinovom ulju skupa sa svježim timijanom, dok luk ne povene i požuti. 
2. Dodaj očišćenu jetricu i prži ju nekoliko minuta. Unutra treba ostati lagano roza (nikako krvava). Kada je jetrica pri kraju, podlij ju viskijem, dodaj balzamični ocat, mljevene klinčiće i crvenog papra po želji. Makni s vatre i pripremi multipraktik.
3. Jetrice posoli i sve prebaci u multipraktik. Dodaj maslac sobne temperature narezan na kockice i kreni miksati dok ne dobiješ glatku paštetu. Pred kraj, po želji, naribaj malo korice naranče.
4. Paštetu odmah prebaci u čiste, suhe staklenke, izravnaj površinu i prekrij s malo plastične folije (u protivnom će oksidirati). Pusti da se ohladi.
5. Za to vrijeme otopi malo maslaca na tavi, makni foliju s pašteta i prelij otopljenim maslacem. Po želji, za ljepši izgled i okus, dodaj nekoliko zrna crvenog papra i zericu naribane korice naranče. Spremi u frižider da se pašteta do kraja ohladi i stisne. Prije posluživanja najbolje ju je izvaditi barem 30 min ranije.

7. SMJESA ZA KEKSE U STAKLENCI

Ovu ideju sam viđala svuda po internetu i jednostavno sam ju morala isprobati!

Smjesa za kekse u staklenci pravi je izbor za osobu koja uživa u finim keksićima, uz kavu ili čaj, a sama možda nema naviku ili vremena peći kekse kod kuće.

Kako ova ideja funkcionira? Vrlo jednostavno.

Najprije moraš odabrati koji recept za kekse ćeš koristiti za ovu ideju. Ja sam koristila svoj recept za zobene kekse s crnom čokoladom i lješnjacima, no ti se možeš odlučiti i za neki drugi, naravno. Pri odabiru recepta obrati pažnju na sastojke – ideja funkcionira tako da se u staklenku u slojevima slažu suhi sastojci poput brašna, šećera, komadića čokolade, orašastih plodova i sl. Staklenka će vizualno biti najprivlačnija što slojevi budu bili drugačiji i zanimljiviji – ovdje na dnu imam sloj pirovog brašna pomiješanog sa soli i praškom za pecivo, zatim kokosov šećer pomiješan sa začinima, zobene pahuljice, komadiće čokolade i sjeckane lješnjake.

Također, pri slaganju sastojke stavljaj pažljivo u staklenku kako bi slojevi bili uredni i kako se ne bi se izmiješali. Možeš ih malo pritisnuti mjernom žličicom ukoliko misliš da ti možda svi sastojci neće stati. Uz ovakav poklon obavezno priloži recept kako bi osoba znala što joj je još potrebno od mokrih sastojaka, kakvu proceduru treba slijediti i na kojoj temperaturi ih treba peći.

Što se tiče dekoracije, doista možeš pustiti mašti na volju! Ukoliko ćeš u staklenku staviti smjesu za kekse koji se režu kalupom, priveži za staklenku i koju modlicu za kekse.

8. MAŠTOVITO ZAPAKIRANI BOŽIĆNI KEKSI

I naposlijetku, ono s čime nikako ne možeš pogriješiti su domaći keksići ili suhi kolači napravljeni s ljubavlju i provjerenim sastojcima. Svake godine kažem da neću pretjerivati u količini kolača koje pripremam za Božić, da ću biti umjerena, no taj mi se plan nekako uvijek izjalovi. Pa kad već volim peći domaće kekse i kolačiće, dio rado spakiram i odnesem kao poklon u goste.

Pokušaj saznati što osoba kojoj poklanjaš kekse voli – možda su to linzeri, raspucanci s limunom ili paprenjaci. Možeš pokloniti jednu vrstu ili više njih, samo izbjegavaj kremaste kolače koji ne mogu duže stajati – njih radije rezerviraj za posluživanje na tanjuru kada ti dođu gosti.

Kako sam u ovom božićnom postu htjela predstaviti ideje za poklone koji će uključivati minimum jednokratne plastike, tako je i s ovim keksima – pažljivo sam ih posložila u čistu ukrasnu staklenku, zavezala crvenom vrpcom s motivom pahuljica uz koju sam dodala jednu malu kuglicu za bor. Garantiram kako je ovo poklon koji će svakome izmamiti osmijeh na lice. Osim toga, staklenka se uvijek ponovno može iskoristiti za istu ili neku drugačiju namjenu, a umjesto nje, možeš koristiti i neku lijepu limenu kutiju za kekse.

Evo meni najdražih recepata za kekse s bloga koje možeš ispeći za ovaj poklon:

• NAJBOLJI LINZER KEKSI I TOČKA.
• GINGERBREAD KEKSI ILITI ČOVJEČULJCI OD ĐUMBIRA
• ČOKOLADNI KEKSI S NARANČOM I KARDAMOMOM

A ukoliko više preferiraš video recepte, svakako se pretplati na moj Youtube kanal!

Do iduće priče,