Deserti Recepti

Galetta s jagodama, crnim paprom i vanilijom

galette s jagodama, vanilijom i crnim paprom

Znate li koliko sam uzbuđena zbog činjenice da je ovaj recept napokon osvanuo na blogu?

Toliko da izvodim svoj happy dance dok vam ovo pišem.

Sezona je jagoda.

Domaćih jagoda doslovno ima na svakom koraku, a svojim mirisom i bojom, onako uredno poslagane u male kutijice ili natrpane na veliku mirisnu hrpu, jednostavno mame na uživanje!

Nedavno sam vas pitala kako najviše volite jesti jagode: svježe, uvaljane u šećer ili u sklopu nekog deserta? Ja ih jako volim svježe, te u ovako jednostavnim, pomalo rustikalnim desertima. Također, prije nisam imala običaj, no u zadnje vrijeme skroz uživam u osmišljavanju i drugačijih recepata u kojem su jagode jedan od glavnih sastojaka, a da nisu nužno dio nekakve klasične torte.

Primjerice, volim ih jesti u slanim salatama s povrćem i sirom te u voćnim salatama. Dok im je sezona, obavezno su dio doručka s granolom ili zobenom kašom, a funkcioniraju i na prepečenom tostu s domaćim maslacem od indijskih oraščića (o tom otkriću jednom drugom prilikom).

Volite li jagode, možda će vas zanimati i ovi recepti:

Voćna salata s jagodama i rabarbarom

Tropska voćna salata s grilla

 

Što je galetta (crostata)

Galetta je rustikalna pita slobodnog oblika koja se sastoji od dvije glavne komponente:

  • prhkog tijesta
  • slatkog ili slanog nadjeva

Nekada ju možete naći i pod nazivom “crostata”; jedno je francuski, a drugo talijanski naziv za istu slasticu. Kada govorimo o prhkom tijestu, galetta je valjda najjednostaviji desert s prhkim tijestom koji možete ispeći. Za razliku od tarta, galetta se ne peče u kalupu. Dobar je izbor želite li pametno iskoristiti sezonsko voće poput jagoda, borovnica, marelica, breskvi, krušaka i sl.

U odnosu na ozbiljne tartove s pletenicama, rešetkama i raskošnim uzorcima, ova galetta s jagodama je njezina jedna totalno tinejdžerska, ali jednako slatka i ukusna verzija. Ovo je prhka rustikalna pita koja prašta čak i ako vam iscuri malo voćnih sokova za vrijeme pečenja, ako voće ne složite u savršenom uzorku ili ako vam tijesto malo popuca na rubovima.

Nije li to super?

U receptu za tijesto vodila sam se omjerima  i uputama koje koristi Dorie Greespan. S konačnim rezultatom sam bila dosta zadovoljna, tako da sam odlučila držati se njezinih uputa uz male preinake.

 

Po čemu je ova galetta s jagodama drugačija

Provodite li dosta vremena online i na društvenim mrežama, mogli ste skužiti kako se galette pojavljuju posvuda. Zadnjih nekoliko godina definitivno im je porasla popularnost.

Kako i ne bi, kada su doista jednostavne za napraviti.

Na prvu skromne, pomalo nestašne i nemarne, za mene imaju sve potrebne dimenzije okusa: slatkoću i božanstven miris jagoda i prave vanilije, prhko pirovo tijesto s hrskavim bademima u kojem se fino osjeti miris maslaca, blagu kiselinu od voća i neočekivanu pikantnost crnog papra.

Nema ga previše, ne pečemo ovdje nekakav steak.

Taman da zagolica nepce.

Savršenu protutežu dat će koja kuglica sladoleda. Možda od vanilije, s karamelom ili od pistacija, to su neki moji favoriti.

Dakle, ova galetta s jagodama drugačija je po tome jer:

  • umjesto običnog bijelog koristim integralno pirovo brašno o kojem sam svoje hvalospjeve ispisala u receptu za kruh s aronijom;
  • umjesto vanilin šećera u ovu galettu dodala sam pravu mahunu vanilije i još malo domaćeg vanilijinog šećera. Znam, skupa je, no to je tako s razlogom. Puno puta je bolje uzeti pravu stvar jer je kvaliteta takve namirnice neusporediva s lošijim, jeftinim sastojcima;
  • sadrži dodatak svježe mljevenog crnog papra koji se odlično slaže i s drugim voćem, a u ovom desertu daje jednu neočekivanu dozu pikantnosti;
  • koristim kokosov šećer koji ima nešto niži glikemijski indeks te nevjerojatno dobar okus! Iako još uvijek nisam isprobala, vjerujem kako bez ikakvih problema u ovom receptu možete koristiti i brezin šećer, ukoliko želite još zdraviju varijantu ove pite.

 

I što kažete, dovoljno razloga za isprobavanje? Bacite se na pečenje, čekam vaše komentare ovdje na blogu, Instagramu ili Facebooku!

I ono najvažnije: ne zaboravite uživati u cijelom procesu. :*

mini galette s jagodama

Isprintaj recept
Galetta s jagodama, crnim paprom i vanilijom
Ova galetta s jagodama fini je desert za znatiželjne jer osim klasične kombinacije jagoda i vanilije kombinira prhko tijesto s integralnim pirovim brašnom te svježe mljeveni crni papar. Iako na prvu skromna, ova rustikalna pita zaslužuje da za njezino posluživanje izvadite najljepše desertne tanjure i pozovete nekog vama dragog na druženje. 🙂
mini galette s jagodama, vanilijom i crnim paprom
Cuisine French
Prep Time 15 min
Cook Time 30 min
Passive Time 60 min
Servings
srednja galetta
Ingredients
Za prhko tijesto:
Za nadjev od jagoda:
Dodatno:
Cuisine French
Prep Time 15 min
Cook Time 30 min
Passive Time 60 min
Servings
srednja galetta
Ingredients
Za prhko tijesto:
Za nadjev od jagoda:
Dodatno:
mini galette s jagodama, vanilijom i crnim paprom
Instructions
  1. Brašno, sol i šećer stavite u multipraktik te dodajte na kockice narezan hladan maslac. Izradite smjesu dok ne postane mrvičasta (pola minute do minutu) . Potom dodajte žlicu po žlicu vode dok se tijesto ne počne formirati u kuglu. Možda nećete morati iskoristiti svu predviđenu količinu vode.
  2. Prebacite na radnu površinu i zamijesite do kraja u glatku kuglu, tek toliko da se sastojci povežu. Stavite tijesto između dva lista papira za pečenje i razvaljajte na debljinu 4-5 mm. Prebacite u hladnjak da se ohladi na najmanje sat vremena. Tijesto možete ostaviti i preko noći, samo neka bude dobro pokriveno.
  3. Jagode očistite, narežite i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima. Upalite pećnicu na 180°C. Tijesto izvadite iz hladnjaka 10-ak minuta prije stavljanja nadjeva. Nadjev posložite na tijesto ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora na rubovima. Te krajeve tijesta potom preklopite preko voća, premažite žumanjkom i pospite sa listićima badema. Po želji, možete posuti i malo šećera po vašem izboru.
  4. Stavite na tepsiju za pečenje skupa s papirom za pečenje i pecite oko pola sata. Tijesto treba dobiti finu boju i prhkost, a voće treba lagano ključati. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo s prilogom po želji.
Recipe Notes
  • Mjere u receptu su, kao što sam napisala, predviđene za jednu srednju galettu, promjera otprilike 22 cm. Od te mjere možete dobiti i dvije manje galette. Kada sam radila fotografije za ovaj post, onda sam radila duplu količinu manjih galetta od kojih ispadnu 4 manje ili 2 veće. Nisam isprobala, no sigurna sam da ih možete raditi još i u manjim varijantama ako to želite. 🙂
Spread the love
  •  
  •  
  •  

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.