Ja imam jedan mali problem sa smoothijima. Pijenje smoothieja se kosi s mojom jutarnjom rutinom ispijanja kave/crnog čaja.
Ono jutro koje odlučim započeti svježe pripremljenim smoothiejem znači da ne mogu popiti svoju dozu kofeina.
O kojem sam malčice ovisna.
Ajde, znam da si i ti.
Zato ga radije popijem kao nekakav popodnevni međuobrok, kada imam još dosta posla za obaviti, a ne želim završiti u postprandijalnoj somnolenciji (aha, pazi ovaj fensi termin). Amerikanci su to jednostavnije nazvali “food comma”.
To je ono kad se nakon ručka želiš baciti na krevet, zaspati i zaboraviti na cijeli svijet i sve obaveze koje te još čekaju tog dana. Za to su najviše krivi naši dragi, voljeni ugljikohidrati poput tjestenine, riže, kruha i sl.
E zato si ja nekada malo odgodim ručak pa umjesto njega, kada sam u prilici, smutim smoothie!
Ipak, ovaj smoothie od cikle, jabuke i đumbira ima malo drugačiji učinak na mene od ostalih koje radim. Skužila sam da me razbuđuje, a to je vjerojatno zbog njegovog blagog kiselkasto-ljutkastog okusa koji može zahvaliti limunu i đumbiru. Prava purpurna čaša zdravlja!
Znači, kod mene funkcionira apsolutno u bilo koje doba dana.
Znam da je (sirova) cikla problematična za puno ljudi zbog svojeg zemljanog okusa i mirisa. I znam da možda misliš da je ovo najljepši pridjev koji sam joj mogla dati. Zato se često kombinira s kiselim ili slanim okusima, baš kao u turskoj salati s ciklom, rotkvicom i feta sirom s kojima divno funkcionira!
Ipak, često se iznenadim kad čujem koliko ljudi zapravo ne podnosi ciklu i presmiješne su mi asocijacije koje ljudi vezuju uz njezin miris i okus.
Neki kažu da ima okus po blatu.
Po podrumu.
Pijesku.
Prašini.
Drugi kažu da ih podsjeća na sapun.
Na one prve trenutke vani u prirodi kada počne padati sitna kiša. Znaš, onaj miris kiše u zraku. (ok, ovo je moja romantična asocijacija).
A ja sam istražila zašto je to tako!
Zašto cikla ima okus po zemlji?
Ciklin okus i miris mnoge podsjeća na blato i zemlju zato što ovo korjenasto povrće u sebi sadrži organski spoj geozmin. Geozmin u tlu stvara posebna vrsta bakterija, a ispada da smo mi ljudi izuzetno osjetljivi na ovu molekulu, odnosno da ju jako, jako dobro možemo namirisati. U nekakvim brojkama i usporedbama, to znači da je ljudski nos 200 000 puta osjetljiviji na geozmin nego što je morski pas na krv.
Prilično fascinantno, zar ne?
E pa geozmin je odgovoran za zemljani okus cikle i za miris kiše. Uživaš li u mirisu šume, mirisu svježe ubranih gljiva ili mirisu mrkve koja je netom izvađena iz zemlje, velika je vjerojatnost da ti se i cikla zapravo jako sviđa!
Dobrodošao/la u klub njezinih ljubitelja!
Pišući ovaj blog post shvatila sam koliko zapravo volim taj miris zemlje i koliko mi, živeći u gradu, on zapravo nedostaje.
Svakako se nadam se da ćeš dati priliku ovom receptiću.
Zašto sam izabrala baš ove sastojke za ovaj smoothie?
Cikla – sirova ili kuhana, dilema je sad! Voliš li ciklu i ne smeta li ti njezina vlaknasta tekstura, biraj ju svježu, termički neobrađenu. Ako ne znaš hoće li ti se svidjeti, možetš ju prethodno skuhati. Tako će tekstura smoothijea biti ljepša i kremastija. Prije stavljanja u smoothie pusti da se u potpunosti ohladi.
Jabuke – preporučam da izabereš neku kiselkastu vrstu poput Granny Smith.
Đumbir – daje gotovo neprimjetnu dozu ljutine i kontrira njezinom pomalo gorkastom, zemljanom okusu. U ovom receptu koristim svježi, odnosno naribani đumbir kao i u receptu za gusti sok od naranče i mrkve. Nemaš li svježi đumbir, možeš upotrijebiti i onaj u prahu (al’ ovaj je bolji za ovaj recept).
Limun – daje svježinu.
Konačni okus – kiselkast, zericu ljutkast, prilično osvježavajuć. Osobito ako je hladan.
Tekstura – gusta i puna. Banana daje malo kremoznosti. Gušći nego prosječni smoothie.
Pa, što kažeš, idemo smiksati smoothie od cikle, jabuke i đumbira?
Pali blender!
Voliš li i ti ciklu? Koje jelo s ciklom pamtiš kao ono koje ti je ostalo u dobrom sjećanju? Piši mi što misliš ovdje u komentarima na blogu, na Facebooku ili Instagramu.
Isprobaš li neki od mojih recepata, ne zaboravi mi poslati fotku ili objavu označiti @foodandmoodblog. Uvijek me razvesele tvoje kreacije!
Izvori: https://www.acsh.org/news/2018/07/28/geosmin-why-we-smell-air-after-storm-13240
Smoothie od cikle, jabuke i đumbira
Ingredients
- 1 manja cikla (do 150 g)
- 1 smrznuta banana
- 2 kiselkaste jabuke (npr. Granny Smith)
- 1 žličica đumbira (svježe naribanog)
- 1 žlica proteinskog praha (po želji)
- 4 dcl hladne vode
- 1/2 limuna (svježe cijeđeni sok)
Instructions
- Ciklu kuhaj u kori dok ne omekša. Izvadi ju iz tekućine, pusti da se malo ohladi, oguli i nareži na komadiće. Tako će se brže ohladiti do kraja.
- Operi i oguli jabuke. Ubaci u blender, naribaj đumbir, dodaj ostale sastojke i miksaj oko 3 min, ovisno o jačini blendera.
- Posluži hladno!
Notes
- Želiš li ovaj smoothie popiti prije treninga, možeš u njega dodati i nekoliko žlica zobenih pahuljica.
- Želiš li da bude rjeđi, dodaj još vode ili primjerice bademovog mlijeka.
- Što se zaslađivača tiče, osobno mi nije potreban u ovom smoothieju, no možeš ga zasladiti medom ili datuljinim sirupom (ako želiš da smoothie ostane veganski).
