Sadržaj
Najvažnije o receptu
- Ova grah salata radi se od nekoliko sastojaka koje uvijek možeš imati kod kuće i to je njezina najveća prednost.
- Za nju ti treba svega 10 minuta pripreme, a preporučam da ju napraviš unaprijed da se svi okusi dobro prožmu.
- Kremasta je, jako fina i povoljna! Bez kuhanja.
Ima nešto toliko dobro u receptima koji započinju s običnom konzervom graha (ili slanutka) da bismo, uz 10 min pripreme, dobili odličan, jako ukusan obrok. Ova grah salata je upravo takva.
Ovo je recept za kojim često posežem pred sam kraj zime (iako se može jesti kroz cijelu godinu), kada više nemam strpljenja čekati svo ono obilje svježeg povrća i inspiraciju za sve divne salate i priloge koji dođu s prvim konkretnim zrakama sunca.
Većinu namirnica za ovu salatu možeš imati smještenu tamo u onom nekom kutku špajza za koji ponekad i zaboraviš, a nerijetko skriva pravo blago. Nema paljenja indukcije, plina, pećnice, zero, nada.
A najbolji dio? Ova grah salata je pristupačna je i ne traži nikakve posebne kulinarske vještine.
Osim baratanja nožem.
Kao i kod svake grah salate, vrijedi zlatno pravilo: što duže stoji, to će biti bolja. I naravno, može se jesti odmah nakon što ju pripremiš, ali još je 3 puta bolja kada ju pustiš da odstoji neko vrijeme. Za to vrijeme, začini i ocat će se upiti u grah za koji je bitno da je mekan i kremast, ali isto tako da se ne raspada.
Potrebni sastojci
- Grah – za ovu salatu preferiram bijeli Cannellini grah koji je kremast i blag, savršen za upijanje marinade. Možeš ga zamijeniti i crvenim grahom koji je ipak nešto čvršći. Smeđi bih preskočila u ovom receptu.
- Pečena crvena paprika (filet) – daje slatkoću i malo teksturalnog kontrasta. Obožavam ju i obavezna mi je u ovoj salati. Savjet; izbjegavaj kupiti one koje nisu oguljene. Jednom sam se zeznula i nikada više; kožica se osjeti pod zubima i uništi svako jelo koje dotakne. Big no od mene.
- Kukuruz – sladak i hrskav; ako ga nemaš, dodaj više graha ili svježi krastavac.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje – baza marinade, daje punoću i povezuje sve sastojke. Koristi što kvalitetnije imaš, no izbjegavaj ono s naglašenom gorčinom.
- Crveni vinski ocat – daje kiselinu i balansira kremoznost graha. Možeš ga zamijeniti limunovim sokom ili bijelim vinskim octom.
- Crveni luk – za oštrinu i hrskavost. Možeš koristiti i ljutiku.
- Svježi peršin – za svježinu i boju. Može i bosiljak, ali okus će biti drugačiji.
- Kumin – daje toplinu, pomaže probavljanju graha, ali ne dominira. Možeš ga zamijeniti slatkom dimljenom paprikom ili izostaviti.
- Sol i papar – ključni za povezivanje okusa. Grah ih treba više nego većina drugog povrća.
Mogući dodaci
- Izmrvljeni feta sir
- Tuna iz konzerve
- Ostaci pečene ili kuhane piletine (npr., pileća prsa)
- Masline ili kapare
- Krutoni od starog kruha
Priprema grah salate, korak po korak
Točne količine i sažet prikaz imaš u kartici recepta na dnu, a evo postupka:
1. Napravi dresing i dodaj luk
U srednje velikoj zdjeli pomiješaj ulje, vinski ocat, kumin, sol i papar. Dodaj sitno nasjeckani luk i pusti da kratko odstoji.
2. Dodaj grah, kukuruz i peršin
Dodaj ocijeđeni grah, kukuruz i peršin pa lagano promiješaj. Pazi da grah ostane cijeli, ne želiš ga zgnječiti.
3. Dodaj papriku i ostavi da se marinira
Na kraju dodaj nasjeckan filet pečene ukiseljene paprike, još jednom lagano promiješaj, poklopi i pusti da se marinira barem 30 minuta (ili nekoliko sati u frižideru). Povremeno promiješaj.
Ideje za posluživanje
- Na prepečenom kruhu za brzi ručak
- Kao prilog uz ribu ili piletinu s roštilja
- Kao dodatak u u zdjeli s kuhanim žitaricama (popularni grain bowl)
- U domaćim tortiljama
Čuvanje i priprema unaprijed
Grah salata s kukuruzom i paprikom može stajati u hladnjaku 3 do maksimalno 4 dana (najbolje u staklenoj posudi).
Okus se s vremenom poboljšava i zato je odlična za unaprijed pripremljene obroke ili brze ručkove.
Još brzih recepata
- CROSTINI SA SMOKVAMA I BRIE SIROM
- KUKURUZNI MUFFINI SA ŠUNKOM I SIROM
- PALAČINKE S KEFIROM
- UKISELJENI LJUBIČASTI LUK
- SALATA S RIKOLOM, KRUŠKOM I PLAVIM SIROM
Ako isprobaš recept
Označi @foodandmoodblog na Instagramu ili ostavi komentar i recenziju recepta ovdje na blogu.
Dobar tek!
Fuel My Creativity!
Support my work by making a small donation.
Marinirana grah salata s kukuruzom i crvenom paprikom
Ingredients
- 240 g bijelog graha (ocijeđenog)
- 2-3 grančice peršina (sitno sjeckanog)
- ½ malog ljubičastog luka (sitno sjeckanog)
- 1 filet pečene crvene rog paprike (bez kože, grubo sjeckana)
- 3 žlice kukuruza (ocijeđenog)
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- ⅓ žličice mljevenog kumina
- soli (količina po želji)
- mljeveni crni papar (količina po želji)
Instructions
- U zdjeli pomiješaj maslinovo ulje, vinski ocat, kumin, sol i papar pa dodaj nasjeckani luk. Dresing treba biti lagano kiselkast i dobro začinjen.
- Dodaj potom ocijeđeni grah, kukuruz i peršin te sve lagano izmiješaj.
- Na kraju dodaj narezanu papriku, još jednom lagano promiješaj, poklopi i pusti da se marinira barem 30 minuta, a može i nekoliko sati. Tijekom mariniranja jednom do dva puta promiješaj. Posluži uz meso s roštilja, na tostiranom kruhu ili u tortiljama.
Nutrition
Nutritional information provided is an estimate based on ingredients data and should be used for informational purposes only. Actual nutritional content may vary based on factors such as portion size, preparation methods and ingredients used.
Leave a Reply