Ostalo ti je viška palačinki? Napravi ove sočne, limunaste zapečene palačinke sa sirom! Kremasti preljev od milerama savršeno se stapa sa slatko-kiselkastim sirnim nadjevom i mekanim palačinkama. Jako su ukusne i tople i hladne.

Sadržaj

Najvažnije o ovom receptu
Sastojci za zapečene palačinke sa sirom
Priprema, korak po korak
Nekoliko savjeta i prijedloga za izmjene
Još recepata za palačinke

Najvažnije o ovom receptu

Ove zapečene palačinke sa sirom su super ideja ukoliko ti je ostalo palačinki i s njima želiš pripremiti nešto jednostavno i ukusno;
Odlična su ideja ukoliko ti dolaze nenajavljeni gosti: imaš li palačinke od ranije, treba ti 15 min za njihovu pripremu i još 25 min za njihovo pečenje;
Slatke zapečene palačinke sa sirom izvrsne su i tople i hladne;
Recept je prilagodljiv sastojcima koje imaš kod kuće; možeš koristiti više vrsta sireva i sastojaka za preljev;

zapečene slatke palačinke sa sirom i mileramom

Sastojci za zapečene palačinke sa sirom

sastojci za slatke zapecene palacinke sa sirom

Palačinke – potrebne su ti obične tanke palačinke. Mogu biti svježe ispečene ili od dan ranije. Nemaš li neki svoj provjeren recept, preporučam ti da isprobaš ovaj osnovni recept za tanke palačinke s weba. Nećeš se razočarati.
Svježi sir – ovaj recept je toliko prilagodljiv da možeš koristiti nekoliko različiih vrsta sira: svježi polumasni sir (moj najčešći izbor), posni sir (kad te prođe volja da se zdravo hraniš, a shvatiš da mu ističe rok trajanja), ricotta ili skuta. Sve od navedenog će funkcionirati.
Jaja – povezuju smjesu i nutritivno ju obogaćuju. I ne, ne možeš ih zamijeniti ničim drugim, sorry.
Šećer – koristim najobičniji bijeli šećer, te bourbon vanilija šećer i šećer s aromom limuna. Umjesto bijelog šećera, možeš koristiti i kokosov šećer ili demerara smeđi šećer, no imaj na umu da će to promijeniti njihovu boju.
Limun – trebaš samo naribanu koricu. Umjesto nje, možeš koristiti i ekstrakt limuna. Limun mora biti domaći, netretirani.
Mileram – potreban nam je kako bismo dobili kremasti preljev za ove palačinke sa sirom. Umjesto njega, možeš koristiti i masnije kiselo vrhnje ili creme fraiche (francusko kiselo vrhnje).
Sol – potreban je tek dobar prstohvat soli koji će lijepo naglasiti ostale okuse.

Priprema, korak po korak

Obavezno pogledaj karticu s receptom koja se nalazi na kraju posta. U njoj se nalaze točne količine sastojaka i detaljne upute!

1. KORAK: Pripremi nadjev

Svježe naribanu koricu netretiranog limuna vrhovima prstiju dobro utrljaj u bijeli šećer. Na taj način, korica limuna će biti ravnomjerno raspoređena u cijelom sirnom nadjevu te, a na ovaj način izvlačimo i eterično ulje limuna koje će se fino osjetiti u palačinkama.

Zatim dodaj bourbon vanilija šećer, jaja, sir, prstohvat soli te sve dobro izmiješaj.

trljanje svježe naribane korice limuna sa bijelim šećerom

priprema smjese (nadjeva) za zapečene palačinke sa sirom

2. KORAK: Pripremi preljev

Za preljev, pomiješaj mileram, jaje, šećer s aromom limuna te ostavi sa strane.

priprema preljeva od milerama za zapečene palačinke sa sirom

3. KORAK: Namazane palačinke posloži u pekač pa prelij

Svaku palačinku premaži s otprilike 3 žlice nadjeva, čvrsto zarolaj i slaži u posudu jednu do druge. Ovisno o veličini pekača kojeg ćeš koristiti, možda ćeš ih morati malo stisnuti da sve stanu.

premazivanje palačinki sa sirom i slaganje u keramički pekač pa premazivanje mileramom.

4. KORAK: Zapeci palačinke u pećnici i posluži

Stavi ih peći u pećnicu na 20-25 min, a nakon što su pečene, izvadi ih i pusti da se hlade 10-ak min. Nakon toga su spremne za posluživanje!

Nekoliko savjeta i prijedloga za izmjene

ukoliko želiš, u sirni nadjev možeš dodati i malo grožđica namočenih u rumu;
dio palačinki možeš namazati i s pekmezom od kajsija ili s džemom od pečenih šljiva;
kao punjenjene umjesto sirnog nadjeva možeš iskoristiti mljevene orahe ili bademe pomiješane sa šećerom;

Još recepata za palačinke

Isprobaš li ovaj ili neki drugi recept s bloga, obavezno ostavi svoj komentar i recenziju ovdje na webu ili tagiraj @foodandmoodblog u svojim objavama na Instagramu. Za video recepte, predlažem da se pretplatiš i na moj Youtube kanal.