Recepti Začini

Okus jeseni: pumpkin pie mješavina začina

Kada bih morala odabrati samo jednu mješavinu začina koju mogu koristiti u svim svojim omiljenim jesenskim slasticama, bila bi to upravo pumpkin pie mješavina začina. Moram priznati da sam postala malo ovisna o njoj jer ju stavljam u sve moguće tako da ju relativno brzo potrošim i odmah radim drugu turu. Za njezinu pripremu ćete potrošiti doslovce manje od 5 minuta i vjerujte mi kada kažem da ćete ju jedva čekati početi koristiti kada ju pomirišete! Vjerujte mi, ovu mješavinu začina želite imati u svojoj kuhinji tijekom jeseni i zime jer vam i najobičniji kolač preobražava u neodoljivo mirisan i ukusan desert.

pumpkin pie mješavina začina

Što je pumpkin pie mješavina začina?

Priznajem da mi njezin naziv baš i nema previše smisla – niti u ovom začinskom miksu ima bundeve niti se ova mješavina može koristiti samo u piti od bundeve. Primjerice, ja bih ju radije nazvala “mirisna jesen” ili “okus jeseni”, ali vjerujem da to ne zvuči toliko atraktivno, jel da?  Pumpkin pie mješavina ili mješavina začina za pitu od bundeve (tako nekako bismo valjda ovo preveli na hrvatski) je mješavina mljevenih toplih začina poput cimeta, đumbira, muškatnog oraščića, anisa i dr. koja se vrlo često koristi u slasticama s bundevom, kako joj i samo ime kaže.  Kod nas ju rijetko viđam po trgovinama pod ovim imenom, ali zato imate slične mješavine začina pod nazivom “začin za medenjake”, a slična je i mješavini za paprenjake i specuulas kekse (u ovima još imate dodatak papra).

pumpkin spice mješavina začina (mješavina začina za pitu od bundeve)

Čitala sam kako postoje dokazi da su još rani američki doseljenici kuhali bundeve s mlijekom i sličnom mješavinom začina. Doduše, za prvi pisani trag koji spominje pumpkin pie spice u kolaču s bundevom iz 1936.g. zaslužan je Washington Post. Nekoliko desetaka godina poslije počinje se komercijalno pakirati i prodavati u trgovinama.

Amerikanci su ludilo za “pumpkin flavoured food” doveli do jedne totalno bizarne razine, od čilija s okusom pumpkin pie spice miksa, do tekućih sapuna i sprejeva za fiksiranje make upa. Zaboga, čak je i Pringles imao čips s ovim okusom! Štoviše, vrlo popularni Starbucksov pumpkin spiced latte je u SAD-u na neki način postao i jedna vrsta stereotipa i plodno tlo za internetske trolove, što je posebna tema sama za sebe. Mislim da smo mi još daleko od ovog trenda. Onog trenutka kada budem vidjela da se kod nas u trgovini prodaje pire bundeve u konzervi, znat ću da je sve otišlo k vragu.

Znači, ako vas sve ove činjenice nisu nagovorile da imate jednu malu staklenku ovog toliko omiljenog jesenskog začinskog miksa, čije sastojke možete u potpunosti prilagoditi prema svojoj želji, onda ne znam, eto. Nemojte dalje ni čitati. 😀

Kako koristiti pumpkin pie spice mješavinu i koliko dugo može trajati?

Ovo je vrlo svestran začinski miks koji se može koristiti u puuuno više osim u receptima s bundevom. Evo samo nekih ideja na koje načine možete iskoristiti pumpkin pie mješavinu:

  • Vrlo dobro se slaže s jabukama, kruškama i batatom, tako da ju možete dodati u gotovo bilo koje jelo koje radite s ovim namirnicama.
  • Možete ju dodati u zobene pahuljice, smoothie ili napraviti hrskavu granolu kao što je to napravila Matea s bloga Little things by Matea.
  • Napravite svoj vlastiti začinski šećer kojim ćete sladiti kavu, čaj ili posipati kekse i kolače.
  • Probajte dodati malo ove mješavine u pečeno povrće ili kremastu juhu od bundeve.
  • Dodajte žličicu ove mješavine u američke palačinke  i otkrijte jednu skroz novu dimenziju okusa omiljenih palačinki! Možete ju dodati i u vafle ili banana kruh.
  • Naravno, ne zaboravite ju dodati u muffine s bundevom, puding od bundeve i američku pitu od bundeve.
  • Za razliku od mješavine provansalskih trava, pumpkin pie mješavinu začina na svojoj polici nastojim potrošiti unutar tri mjeseca jer sam primjetila da u tom vremenskom periodu ostaje dovoljno svježa i aromatična. Možete ju vi koristiti i poslije, ali možda vam neće više biti toliko mirisna, a to ovisi i o kvaliteti i svježini začina s kojima ste radili ovaj miks.

pumpkin pie mješavina začina (mješavina začina za pitu od bundeve)

Isprintaj recept
Recept za pumpkin pie mješavinu začina
Pumpkin pie mješavina začina je prava jesensko-zimska začinska mješavina koja grije i dušu i tijelo. Za njezinu pripremu potrebno vam je manje od 5 minuta, neke sastojke sigurno već imate u svojoj kuhinji, a svako jelo podiže na jednu skroz novu razinu!
Pumpkin pie mješavina začina
Cuisine American
Prep Time 5 min
Servings
grama
Ingredients
Cuisine American
Prep Time 5 min
Servings
grama
Ingredients
Pumpkin pie mješavina začina
Instructions
  1. Najbolje bi bilo koristiti cjelovite začine pa ih po potrebi samljeti u mlincu za kavu (ili začine) ili ih usitniti u mužaru. Druga opcija je da kupite gotove mljevene začine.
  2. Nakon što ih sve usitnite, dobro ih izmiješajte te pohranite u staklenu posudicu. Trebali biste dobiti oko 30 grama. Čvrsto zatvorite, čuvajte na hladnom i suhom mjestu te potrošite najbolje u roku od 3 mjeseca.
  3. U receptima obično dodajem pola do žličice i pol pumpkin spicea, ovisno o tome što pripremam i o kojoj količini je riječ.
Recipe Notes
  • Piment (jamajkanski papar) možete zamijeniti klinčićem, ali njegovu količinu smanjite upola jer je klinčić intenzivniji od pimenta, osobito ako je svježe mljeven.
  • Razlika između kasija i cejlonskog cimeta: Cejlonski cimet je ono što obično nazivamo "pravim cimetom" i od kasija cimeta razlikuje se načinom proizvodnje, izgledom, okusom, mirisom, djelovanjem na zdravlje, te u konačnici i cijenom.  Cejlonski cimet ima puno blaži i "lakši" miris i okus, često voćnih nota, dok je kasija cimet ili kineski cimet ono što većina nas raspoznaje kao jedinu vrstu cimeta: snažnog, dubokog, pomalo oštrog mirisa i okusa. Kasija cimet je puno dostupniji i jeftiniji, a sadrži veći udio kumarina u odnosu na cejlonski cimet, tako da nema niti isti utjecaj na zdravlje. Osobno koristim i jedan i drugi u svojoj kuhinji, s time da cejlonski nešto češće. Pokušajte nabaviti i koristiti u svojoj kuhinji i jedan i drugi cimet, razlika je ogromna. Cejlonski cimet možete pronaći u trgovinama zdravom hranom ili specijaliziranim trgovinama za začine. Ako ga ne možete kupiti u vašem mjestu, onda u ovom receptu smanjite količinu cimeta koju ćete koristiti i zamijenite ga drugim omiljenim začinom.
Spread the love

1 Comment

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *